په چټک ایټالوی خواړو کې د چرګ کارپاسیو په شان هیڅ ډول ډوډۍ نشته. د چرګانو د غوښې څخه دا خوځښت یوازې د موضوع توپیر دی، کارپیسیو ته ورته د سالم څخه یا یا د ټراټیټ څخه. د مستند کارپاسیو نسخه د غوښینو غوښه شامله ده، کندې ټوټې کې کښینئ او د زیتون غوړ سره جذب شوي. د هغو کسانو لپاره چې د تجربو لپاره وږی وي، موږ د چرګانو څخه کارپسیو ته د پخلی کولو په اړه خبرې کوو.
د چرګانو څخه کارپیسیو څنګه جوړ کړئ؟
د پخلی کولو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه چرګان چې تاسو یې د نخشې چمتو کولو لپاره کارول د ژوند په جریان کې بشپړ روغ و، ځکه چې غوښه به د تودوخې درملنې سره مخامخ نشي.
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 1 ټوټه؛
- د 1 لیمو جوس
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مالګه. مرچ - چک کول
چمتووالی
د چرګ کارپیسیو د چمتو کولو دمخه، فلټ باید په سمه توګھ واخیستل شي، ټول فلمونه او رګونه وخورئ، او وروسته د کاغذ تولیه وچ کړئ. چمتو شوي فلټی د غذايي فلم سره لرې شوی او په وړیازر کې ځي تر هغه چې خوشې نشي. دا د یادولو وړ ده چې تاسو باید چرګانو ته د چټک بادغیس ته ورننوځئ، ځکه چې ژمی په ابتدايي توګه اړتیا لري ترڅو غوښه په اسانۍ سره په غوټی رنګونو کې وخوري.
د لیمو جوس سره د زیتون غوړ سره مخلوط کړئ. د سلمین او مرچ ورغول باید چک کړي.
د چرګانو چرګانو فیلم له فلم څخه پاکه شوې او د چاقو په واسطه یا د غوښې سلائس ځانګړي کارولو څخه کار اخستل کیږي. موږ چرګ چرګ راکړئ، او وروسته بیا موږ په یو ښکلي ډوډۍ کې خپور کړو او د تیار شوي جوس سره یې وسوځو.
د چرګ د کارپسیج ډډه کول یو کلاشینیک ډول دی، د ډوډۍ په مرکز کې کوچني ارګول، د نیبو یوه ټوټه، او د سپرمل شوي غوښې په شمول د پامیرانو پتنګونو سره.
د چرګ کارپسیو لارښوونه
د هغو کسانو لپاره چې د خام غوښې څخه ویره لري، موږ د کارپیسیو ډوډۍ په اړه هیر کړی، یا په ډیری پیښو کې، د وچ غوښه سره تشریح چمتو کول.
عنصرونه:
- د چرګانو لپاره د مصالحو مخلوط - 1 چسپان؛
- د پروانسینال بوټو مخلوط - 1 کاچون؛
- مالګه، مرچ
- د چرګ فیلټ - 2 پی سیز.
چمتووالی
ټولې مصالحې د مالګې او مرچ سره مخلوط کړئ. هغه چرګ چې موږ یې مینځل، د کاغذ تاکونو سره وچه او خامې په مینځ کې وچوئ. غوښې د ورق پوښ کړئ او د ظلم سره لاندې د 2-3 ساعتو لپاره. کله چې وخت تېر شو، اضافي مایع به چرګ پریږدي، او اوس دا پوستکي په رسی کې د انجکشن سره سوريږي، یا په ساده طریقه کې - د سکورونو په څیر. موږ د یوې ورځې لپاره په لبو کې ټوټې ټوټې پریږدو، ځینې وخت وروسته، غوښه وکړو او که چېرته دا درغلۍ ستاسو سره مطابقت ولري - له هغې څخه واخلئ او له سلاکار سره یې پرې کړئ.
د چرګ کارپاکیو سره سلام
په واقعیت کې، کارپیسیو تل د بوټو او تازه بوټو سره خدمت کوي، نو پدې حالت کې "سلاد" یو اړین اصطلاح دی. په دې ترکیب کې تاسو کولی شئ د چرګانو چرګانو لپاره د خام غوښې سره، د لمړنۍ نسخې په توګه او د دویم درملو ترکیب په توګه زموږ د تغذیې لپاره پیژندل کیده. داسې روښنايي نخښه په بخښنه سره بخښنه کوي او د شیشې سره د خواړو د پیل لپاره مناسبه ده.
عنصرونه:
- د چرګ کارپسي
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- د سلاد مخلوط - 1 لاسونه؛
- د نیبو جوس
- د زیتون غوړ
- پاریسین پنیس؛
- بالامامیک ګاز
چمتووالی
کارپاسیو د کڅوړو ټوټو کې کښینولې او په یوه لوړې ډوډۍ کې ایښودل کیږي.
د یو سلاکار، یا ډیر تیز چاقو په مرسته، د بلغاریا مرچ د امکان تر حده ممکن وی. سلوري د مرچیو سره مخلوط کړئ، سلاد د تیلو او نیبو جوس سره وویشئ، لږ مالګه او مرچ شامل کړئ، او وروسته په احتیاط سره سلاد سره مخلوط کړئ. موږ د سلپ مرکز مرکز ته د کارپاکیو سره ویاړ، او د نیکونو په سر کې موږ د پارسمین پتلې پاڼي ترتیبوي. موږ ډوډۍ د بالامامیک ګاز سره اچوو.