په فرانسيسي خواړو کې د پخلی چرګ لپاره ډیری ډیزاینونه شتون لري، د دې لپاره چې دا د چرګانو حقیقي پیرو لپاره وي دا ټوله تنوع به حقیقي خزانه شي. په فرانسوي کې ټول هغه غوښه ترکیبونه وساتئ چې تاسو یې د سیټونو د ویشلو سره مخ شوي دي، میونیزیس او د پنیرو ډیری ډیریږي او پخپله اصلي فرانسوي خواړه زموږ سره راځی.
په فرانسي کې څنګه چرګ چک کړئ؟
عنصرونه:
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د چرګانو غوښه - 1 کیلوګرامه
- مالګه، مرچ
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بیکن - 60 g؛
- کڅوړی - 1/2 ډک
- وچه سپینه شراب - 3/4؛
- د چرګ ورور - 3/4؛
- کریم - 3 ټبی. شګو
- اجماع.
چمتووالی
د تاو په کڅوړه کې مکھن تاو کړئ او په چرګانو یې وخورئ، په دواړو خواوو کې د مالګې او مرچ سره وړاندې شوي. د واښو ټول وخت 15-15 دقیقو دی، چې 15 دقیقې موږ غوښې د پوستکي سره تغذیه کوو، او وروسته یې وګرځاوه او د 5 دقیقو لپاره د ځنګل ځړولو ته دوام ورکړئ.
د چرګانو له چرګانو پاتې شوي د چرګانو پاتې شوي چرګ له منځه یوسي، موږ یو جلا ډوډۍ پریږدو، او په هغې ځای کې موږ سبزيجات: ګلان شوي کڅوړې، گاجر او پیازونه لرم. اوس ډیری هام په یو لرګی کې واچوئ، دا به د چرګانو غوړ بدله کړي، نو دا ډوډۍ به وسوځوي، او غوړ به ډیر ذائق ورکړي. د 8-10 دقیقو وروسته، شراب او چرګ ورور د ګنډلو پین ته واچوئ، چرګ ته پین ته بیرته راشئ، یو خولې ته مايع راوړوئ او تودوخه کمه کړئ. د تاو د کڅوړو پوښ د یو لیرۍ سره پوښ کړئ او ټول 20-25 دقیقو لپاره یوځای کړئ. اوس موږ چرګ چرګ په جلا جلا ډوډۍ کې اچوو، او د اور لګولو پواسطه اوربند زیات شوی. کله چې د دوه فکتور له امله د مايع اندازه کمه شي، کریم کولی شي پین ته واچول شي او چرګې د اور وژونکي شي.
تاسو کولی شئ په فرانسي کې د آلو، نوډلو سره یا په جلا توګه سره چرګ خدمت وکړئ، پرته له ناکامه، د سبزیانو سره د چاس اوبه کول.
په تڼیو کې په فرانسه کې چرګ
عنصرونه:
- ټول چرګ - 2 کیلوګرامه
- د زیتون غوړ - 20 g؛
- لرګی - 4 لابین
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- نری رنځ، تیم - هر دوه څانګی.
- وچه سپینه شراب - 125 ملی لیتره؛
- د چرګ ورور 250 ملیونه.
چمتووالی
غوړ تر 180 درجو پورې تودوخه. کورو د سرد اوبو سره خنډ او د کاغذ تولیدو سره خړوب. قابله د پخې کولو په پاڼه کې د پخې کولو او په احتیاط سره د تیلو سره وخورئ. د چرګانو په غوړ کې موږ لشکر، د لایور پاڼو، نري رنځ او تیمه لرو. د مالګې او مرچ سره یو ښه سطحه او چرګ وخورئ. د چرګانو غصب په ننه کې موږ آلان او پیاز راټول کړل، او له ټولو پورته پورته موږ د شرابو او چرګانو ورور سره دا خوندیتوب وینو. د چرګ 1 1 / 2-2 ساعته ټوکر کړئ، او د 10 دقیقې لپاره یې د خدمت کولو دمخه پریږدئ. تاسو کولی شئ په څو برخو کې د فرانسوي چرګ چمتو کول او د یو ساعت لپاره "بیکنگ" موډل چمتو کړئ، نه هیر شوی چې هر 20 دقیقې له بل لوري خړوب کړئ، ترڅو د زر زرو یونیفورم جوړ کړي.
د مرغومیو سره په فرانسه کې د چرګانو ترکیب
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- د چرګانو پښې - 6 پیسې.
- د چرګانو ورور - 700 ملیونه
- مکھن - 50 g
- پیاز - 1 مخ.
- د وحشي مرغیو مخلوط - 400 g؛
- سپینه وچه شراب - 300 ملیونه؛
- کریم - 280 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په ژړا کې، موږ تیلو تودوخه کوو او د چرګانو پښې یې په 8-10 دقیقو کې د سرو زرو رنګ ته وویشل شوې. موږ خړوبی پښه په یو وړوکی کښی خپور کړی او د ورور سره ډک کړئ ترڅو چی چرګ پټ کړی. موږ مايع د يو خنډ ته راوړو او د اور په وسيله د برجري پوښلو له لارې اور لږ کړئ، خو د بام لپاره د سوري پريښودل. غوږ چرګ 30-35 دقیقې.
پداسې حال کې چې غوښه پخي شوي، راځئ چې د پیاز په مینځ کې د پیاز په مینځ کې معامله وکړو. کله چې پیاز پیاوړي کیږي، نو د تودو خونو اضافه کړي او د درې دقیقو لپاره تیریږي. بیا، پاسروفکوکو باید د شرابو سره وویستل شي او د 6-8 دقیقو لپاره د سقوط پریږدئ، بیا د ساس څخه لرې کړئ له اور څخه.
کله چې چرګ چمتو شي، ورور پرېږدئ او د چرګانو په چټۍ کې واچول شي، چاسۍ د 2/3 لپاره راوباسئ، کریم کریم اضافه کړئ او چرګ یې وخورئ. موږ ټول د یو بل 2-3 دقیقو لپاره یوځای کوو او میز ته یې خدمت کوو، د تازه اجماع سره ځړول.