د اوړي تر ټولو مشهور اوړي د کولیډ سوپ د بیټروټ سرد دی - دا ډوډۍ یوازې د زړه زړه او فرحت نه ده، بلکه خورا روښانه ده. د اوکروشکا په څیر، دا سوپ د خولې په شیدو چمتو کیږي، مګر دا د بیټروټ سره ضمیمه کیږي. د کافیر، خړ کریم یا دورتن ترڅنګ، سوپ هم د سبزيجاتو یا چرګانو ورور سره مینځ ته راځي او د جوارو شویو هګیو سره خدمت کوي.
غوړ شوی چرګ سوپ - نسخه
عنصرونه:
- چوغندر - 320 ګرامه
- کچالو - 90 g؛
- کڅوړی - 115 g؛
- سبزیج ورور - 470 ملیونه؛
- دقیقه - 215 g
- خړوب - 65 g
- خوند
- د هرماتري چاسۍ - 1 کڅوړه.
چمتووالی
تر ټولو اوږده وخت د پخلنځیانو لخوا نیول کیږي. روټ سبزيجونه په اوبو لګول کيږي، سرد اوبه يې وچولې او يو ساعت لپاره يې نرمې، په مستقيم ډول د پوستکي سره خواړه پرېښودل. کچالو ته اچول. کله چې چوغندر چمتو وي، پاک شوی او په بشپړه توګه یخ شوی دی. د چرګونو د پرې کولو لپاره باید ستاسو په واک کې وي: تاسو کولی شئ دا کوچنۍ کیوبونه، لرې ډبرې یا په ټوپۍ کې ویشئ. تیار شوي چوغندر د کښت شوي ککور، کچالو او بوټو سره مخلوط شوي، د جوش، خوند کریم سره ډک شوي، د وحشیانو سره ژغورل شوي. چمتو سوپ هم د هیراتريش ساس سره ډک شوی او مخکې له مخکې یې خدمت کړی و.
د ژمي د سردیو لپاره لارښود په کفیر کې
د شیدو او خرو کریم په ځای تاسو کولی شئ د ژمي غوښې په کیفیر کې واچوئ. دا سوپ به یو څه نور مایع او لږ خوند وي - تاسو باید د ګرمۍ په دوبی کې د شپې لپاره د ډوډۍ اړتیا ولرئ.
عنصرونه:
- چوغندر - 430 ګرامه
- د چرګ ورور - 430 ملیونه؛
- کیفیر - 290 ملیون؛
- د نیبو جوس - 25 ملیونه؛
- تازه کڅوړی - 270 g؛
- شنه پیاز او خالی
- هګۍ - 4 پی سیزونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د يخنۍ بیټروټ چمتو کړئ، د نیم ساعت لپاره د ابلاغ، لږ نمیدل اوبه په ډیریدو کې پریږدئ. چوغندر واخلئ او په هغې کښته کړئ، پاک کړئ او وخورئ. د چرګانو سره د انزایل په واسطه، تازه او تازه کڅوړی. سبزيجات د کښت شوي بوټو سره سره مخلوط کړئ، د ليمو جوس سره سپک کړئ او د کيفير ضايع کړئ. شلي د چرګانو ورور سره ډک کړئ او د مخلوط وروسته وروسته په پلیونو وویشئ. سوپ د یخ او نیمه شیدو هګۍ سره خدمت کړئ.
د سرو زرو څخه سرد غوښه
عصري ريفريشونه اکثرا په سوپ-خالي بڼه کې خدمت کوي، د تازه او سپينو څاګانو د غذا په اساس کارول کيږي.
عنصرونه:
- چوغندر - 620 ګرامه
- د چرګ ورور - 1،1 ل
- کیفیر - 340 ملیونه؛
- دوت - 165 ملی ګرامه
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- د شکر یوه برخه
- جوانې شوي هګۍ، شنه - د ډکولو لپاره.
چمتووالی
د ريښو پاکولو وروسته، هغوی په لويو پوړيو باندې وچوئ او نيمه وروره واچوئ. غوږونه پریږدئ ترڅو د داوطلبۍ په وخت کې د ضعیف زیان سره ضایع شي. فصل د مالګې سره. کله چې چوغندر چمتو وي، پاتې نور ورور په هغې کې اچول کیږي، شکر، د نیبو جوس اضافه کیږي او د اور څخه لرې کیږي. د بشپړه شیدو وروسته، سوپ سکریږي او د کیفیر سره مینځ ته راځي. د شیدو شویو هګیو سره او د تازه بوټو یوه برخه وټاکئ.
د بیتروت سره بیلاروس کې سرد
د سرې غوښې سره د دې ریښو سره سم ورته ورته تعقیب تعقیبوي لکه د کیفیر پر بنسټ د اکروشکا چمتو کول، یواځې چرګونه د اجزاوو معیاري سیټ ته اضافه شوي.
عنصرونه:
- چوغندر - 390 ګرامه
- هګۍ - 4 ټوټې
- کڅوړی - 180 g؛
- کیفیر - 1،2 ل؛
- اوبه 540 ملیونه
- کچالو - 380 ګرامه.
چمتووالی
د پوزې او چرګانو د راټولولو سره په پوستکي کې پیل کړئ. کله چی ریښی نرم وی، پسه او وخورئ، بیا د لمر کڅوړی او سختی هګۍ سره مخلوط کړئ. هرڅه د کیفیر سره وخورئ، په اوبو او موسم سره خوند واخلئ.