اوکروش یو پخوانی خو له وخت څخه ازموینه ډک نه دی چې نه یوازې تازه کیږي بلکه د خوړو پرته د معدې پرته احساس کوي، کوم چې د ګرمې ورځې یا د خواړو او روژه کولو په ورځو کې د ډوډۍ لپاره لوی وي.
د اوکروشکا اصلي لارښود چې لومړی په 1901 کې د ایلینا Molokovovets لخوا چاپ شوی خپور شوی، د کفاس او کڅوړو د ډوډۍ اساس، او همدارنګه د خنده ګاوو سوپ وړاندیز کړی، مګر لسیزو اصلي فارمول بدل کړی او اوس همروشکا دواړه په کیفیر، او د ټوټې یا خولې کریم چمتو کوي.
لارښوونه: څنګه د اوکروشکا پخلی کول په کیفیر؟
عنصرونه:
- کچالو - دوه ټوټې
- غوښه - 400 ګرامه
- کڅوړه - دوه ټوټې
- هګۍ - دوه ټوټې
- شنه پیاز - نیم بام؛
- اجماع - نیم بام؛
- سیټریک اسید - ذائق کول
- کییر - 500 ملیون؛
- اوبه 250 ملیونه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
کچالو ته د اوکروشکا چمتو کولو دمخه، زموږ اجزاء چمتو کړئ: کچالو او کڅوړو ته (يونيفورمونه) واستوو. په ورته ډول، موږ غوښینو سره کوو، په اوبو کې یې وچول، او چرګ هګۍ، چې باید سخت شي.
غوړ شوي او تازه اجزاء د کیوبونو کښت کیږي (کچالو او هګۍ د هګۍ څخه دمخه پری شوي)، شنهان په هر ډول سره کچیږي. په ژورو نخش شویو غنمو کې زموږ سبزیانې، غوښه او هګۍ راوباسئ، دوی د کفیر ډک کړئ، لاهم اوبه او که وغواړي، د 250 ملی لیتره ایران اضافه کړئ. د مصالحې اضافه کولو لپاره، اکروشکا د سینټریک اسید او مصالحاتو سره ذائق کیږي.
کیفیر اوکروشکا د ډوټورت، اوبو او د میونیز څو ډبرې سره ډک کیدی شي. د دغی سټیټ ثبات تغذیه به د کوچنی کثافت او "بډایت" ته ورکړی.
د ډوټټ پخلی کول پخپله د لبنياتو تولید لپاره د ستورو د مینځلو لپاره خورا ښه نظر دی، مګر د هغو کسانو لپاره چې لږ سخت خوند غواړي غوره کوي، موږ د شیانو او خولې کریم پر اساس ترکیبونه وړاندیز کوو.
اوکروشکا: د سیرم لپاره یو ترکیب
د سیروم په اسانۍ آسانه ډیری خوراه ده، او د غذا مینځپانګه هم بشپړوي.
عنصرونه:
- سایج یا حام 200 ګرامه؛
- میش - 150 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- کڅوړه - دوه ټوټې
- هګۍ - 4 ټوټې
- سیرم - 1 ل؛
- سرګړ - 1 tbsp. سپون
- لیمو - ½ پی سیز.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په سیروم کې د اوکروشکا ککړو، تاسو باید په یو یونیفورم کې کچالو ته واچوئ، بیا یې پاک کړئ او په کیوبونو کې پرې کړئ. هګۍ په ورته ډول سخت ککړ او مینځل کیږي، د ککبر او بند سره. په لوی لوی پوټکی رطوبت راوتلی.
د کښت آلو یوه برخه) تقریبا 3-4 پاڼي (د ماسشید آلو په ځمکه کې د کوچنیو کوچیو سره یوځای کیږي - دا طریقه به د خوړو سټیس لکه مایټ کریم او میئونیز څخه پرته ډوډۍ جوړه کړي.
ټوټه شوې اجزاء د ټوټې، مالګې، مرچ او فصل سره د نیم لیمو او سرسري رس سره ډک شوي. موږ د ډوډۍ کوچني ډوډۍ خدمت کوو، د څو برفبو کیوبونو سره.
د اوکروشکا لپاره ترکیب په خړوب کریم کې
د کلاسي نسخو لپاره ترټولو نژدې اټکل شوی انتخاب د خام کریم سربیره د کفاس په اړه د اکروشکا تیاری دی. البته، د رییس څخه وروسته د ډوډۍ او هګۍ ګوبو سوپ ته واچول شي، مګر د کافی او نیبو جوس. د دې لارښوونې لپاره د کارولو اصلي شی د اکروشکي لپاره یو ځانګړي، ناڅرګنده کالی دی.
عنصرونه:
- کټاس آکسروچین (ناڅرګند شوی) - 500 ملیونه؛
- د بور کریم - 50 g؛
- د غوښينو ژبه (جوش شوی) - 50 g؛
- کچالو - دوه ټوټې
- هګۍ - دوه ټوټې
- کڅوړه - دوه ټوټې
- سرګړ - 1 tbsp. سپون
- لیمو - ½ پی سیز.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
الوتونکي کښ شوي، پاک شوي، د کیوبونو کښینول کیږي. په ورته ډول، د ډوډۍ پاتې پاتې اجزاء پیسئ، د هګیو جنجالونو پرته پرته - موږ دوی د خولې کریم او سرګۍ سره وسوځول، او بیا وروسته موږ دا مخلوط د کوچیانو سره طلاق کوو. په یوه کفاس اډه کې موږ خپل ټولې پیسې راټولې کړې، د لیمو جوس او مصالحې سره ډوډۍ ډکه کړئ، او وروسته بیا موږ په ریفورمینر باندې ټینګار کوو چې د 30 دقیقو لپاره. موږ د اکروشکا خدمت کوو، له شنه سره خوند شوی. د بون اشتباه!