لاندي رستورانونو کې، موږ به د چرګانو ورور وخورئ او څنګه یې له دې څخه لومړی ډوډۍ وخورو، په اړه به خبرې وکړو، چې نه یوازې د لویانو، بلکې کوچنيانو ته به غوښتنه وکړي.
د چرګانو ورور لپاره ریښه
دا لارښوونه به د پوښتنو ځواب ویلو کې مرسته وکړي چې څنګه د چرګانو څخه، د انفرادي برخو نه، او تر ټولو مهم د جوشکا سره څه وکړي.
عنصرونه:
- چرګ - 1 ټوټه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کڅوړه - 3 ټوټې؛
- مرچ مرغ - 1 کڅوړه؛
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- نوڈلونه - 200 ګرامه.
چمتووالی
چرګ بايد په سمه توگه د چمتووالي دمخه، په اوبو کې وسوځول شي او په اوبو کې ډک شي، نو بيا پخپله لوښي وساتئ او د يو څنډه سره پوښ کړئ. هلته، چرګ ته هم، همداشان د مرچ، ټول پیاز او مالګه زیاتول اړین دي.
پداسې حال کې چې سوپ فوټبال کوي، تاسو کولی شئ د ګازو او ګازو کار وکړئ. کله چې سبزیان په کښتو کې کښینول کیږي، دوی باید یو پین ته واستول شي.
کله چې د ورغیو کرایه شي، تاسو اړتیا لرئ چې جام لیرې کړئ، اور یې کم کړئ او چرګ چرګ د 60-80 دقیقو لپاره تیار کړئ تر هغه چې چمتو وي. د چرګانو ورور د پخلی کولو وخت په پراخه توګه د چرګانو اندازه او کیفیت پوری تړلی دی. د چرګانو لپاره، د بیلګې په توګه، د منظم چرګانو په پرتله د یو ساعته اوږدې مودې لپاره پخیږي، او د هغې ورور خورا خوشبین او ذوق دی.
10-15 دقیقې مخکې د اور وژنې څخه مخکې، تاسو باید د غوږ لپاره نوډین اضافه کړئ، او مخکې له مخکې خدمت وکړئ، چرګ چرګ باید په برخو ویشل شي.
د روښانه روښانه ورزش لپاره لارښود
عنصرونه:
- کور چرګ - 1 ټوټه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مرچ مرغ - 1 کڅوړه.
چمتووالی
ډیری ښځینه پوهیان پوهیږي چې څنګه د لومړي چمتو کولو لپاره، مګر هر څوک نه پوهیږي چې څنګه شفاف ریوره پاک کړي. دا سمه ده چې زموږ راتلونکی لارښود څه دی.
دا وروره په ځانګړي توګه د چرګانو څخه چمتو کیږي او یو ځانګړي خوند لري، کوم چې د چرګانو په کارولو سره ناشونی دی.
له دې امله، د شیدو چرګانو ډکولو دمخه باید د اوبو ډک شي او په یو پین کې د 1-1 ساعتو لپاره پاتې شي. له هغې وروسته، مايع بايد وڅيړل شي، چرګ چرګ کړئ د يخنۍ اوبه يوه نوې برخه سره او په ډوډۍ کې واچ کړئ.
پداسې حال کې چې د چرګ سره تغذیه شوې ده، دا اړینه ده چې ګاز له چرګ څخه پاک کړئ او بلب واخیستل شي، مګر دا په کور کې پریږدئ. سبزيجات بايد يو پواسطه واستول شي، د ليندۍ پاڼي، مرچ او مصالحې ته د هغې اضافه کړئ او غوړونه د لندبل سره بند کړئ.
د دې حقیقت له امله چې زموږ چرګ په اوبو کې څو ساعته تېر کړي، کله چې پخلی کوي، په یو دقیقه کې ډیره لږ ججم چمتو کوي. کله چې د اوبو ککړ شي، اور وژنه باید کم شي او وروره د یو ساعت لپاره واړوي. بیا بیا، د چرګانو ورور د پخلی کولو وخت، په ځانګړې توګه که تاسو د کورني چرګانو څخه پخیږي، په پراخه پیمانه د هغې اندازې پورې اړه لري.
یو ساعت وروسته، تاسو باید د الوتونکو چمتووالی وڅیړئ او که اړتیا وي، نو د 15-20 دقیقو لپاره یې وخورئ. کله چې چرګ پاکیږي، پیاز او ګازونه باید له مینځه یوسي، او نتیجه لرونکي روښانه ورور د سوپ یا نورو لوښو جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
د هګۍ سره د چرګانو غوږ
د هګۍ سره د چرګانو سوپ تیاری 90 دقیقې وخت نیسی.
عنصرونه:
- د چرګ ډیریدل - 4 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کریکونکي - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مالګه، مرچ
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
غوښه باید وینځل شي، سرد اوبه واچوئ، بڼ پاڼه، ټول بلب او ټول پاک شوي گاجر پین ته واچوئ او دا د غال ته واستوئ. پداسى حال کى چى د غوښى تودوخه ده، تاسو کولى شى نورو اجزاوو وکړى. کله چې سوپ فوټبال شي، تاسو اړتیا لرئ چې تودوخه کمه کړئ او چرګ د نورو 60-60 دقیقو لپاره وخورئ.
هګۍ بايد په جلا کڅوړه کې پخي شي او اجازه ورکړل شي چې سړه شي، پاک شي او دوه ټوټې ټوټې شي. د ورور په هره برخه کې، نیمه هګۍ او کښت شوي ګرین شامل شوي دي.
د خوږ شوي غوټی وروسته وروسته د اکروشکي یا نوډل سوپ جوړولو لپاره کارول کیدی شي.