د سوپ نوډیلونه - د روسیې د غوره سوپ څخه یو، د تاتار څخه پور اخیستل شوی او په غښتلي توګه زموږ په غذايي موادو کې رامینځ ته شوی. د سوپ نوډلونو بنسټ ایښودونکی تاتار سوپ توکامچ ته پام کوي.
ډیری وخت دا دا سوپ په دریو ډولونو کې موندل کیږي: د چرګ نوډل سوپ، د کور نوډل سوپ د مرمیو سره، او د لبنياتو ډول ډول. په نورو ملي خوړو کې، د بیلګې په توګه، په چین او تای کې، د سمندري غذا سره د نوډل سوپ بدلونونه دي، هلته د سبزیج ورور په اړه د سور یا سبزيجاتو ترکیب سره یو نوډل سوپ شتون لري. د تاتار سوپ لاممان لخوا ډیری نوډیلونه ویل کیدی شي او محبوب شي.
د نوډل سوپ چمتو کول په ټولو رستورانتونو کې ورته ورته دي: لومړی د کور جوړ شوي نوډونو لپاره ټوخی چمتو کوي، چې وچې او پرې کندې کیږي، بیا وروسته وروره پخيږي، په کوم کې چې وروستی پړاو کې، نوډیل شیان شوي، او د هغې سره تغذیه کیږي.
کور جوړ شوي نوډونه معمولا د غنمو د اوړو څخه یا د بټواټ او غنمو څخه چمتو شوي دي. د خوري یا شیدې ورور لپاره د مخلوط ټوخه نوډالونه غوره دي. او د ختیځ دود کې د سوپ لپاره چای یا هګۍ چمتو شوې.
د نوډونو جوړولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- 1 هګۍ
- د غنمو یو غنم، یا 0.75 د غنمو غنم او 0.25 کپ ببواات؛
- د اوبو 100 ګرامه (بټيټات ډیر اوبه اخلي)
- 0.5 ټنه. مالګه.
د محصوالتو څخه یو خټ ټوخی له مینځه تللی دی، کوم چې ممکن د لرې کولو پن سره راټیټ شي، لکه څنګه چې ممکنه وي (یو متره تر 1 ملیون)، بیا دا په رال کې واچول شي، د اوړو سره وریځل شي او په سټیو کې مینځل شي، یا دا چې د 10 دقیقو لپاره ودرېږي او بیا یې پرې کړئ.
پوټکي د نوډونو کښت کیږي، ښه به یې وګرځي. په هر حالت کې، د سوپ نوډونو د پخولو دمخه، د ټوټې خولې باید وچ شي.
څنګه د چرګانو نوډ سوپ پکښې؟
د چرګ نوډل سوپ د چرګانو وروڼو په اړه د موسمونو سره چمتو شوي دي. د دې سوپ لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- 1،5-2 لیټره د چرګانو ورور؛
- د غنمو د اوړو څخه جوړ شوي نوڈلونه؛
- 1 پیاز؛
- د بڼ پاڼو، مرچروکارس تور - 6 پی سیز. او خوشبوونکی - 1-2 پیسې. مالګه
- اجماع او ډیل ګرین، 2-3 غوړي لشین.
غوښه شوي چرګ د نمکي ورور څخه اخیستل کیږي، دا غوښه او هډوکي دي، غوښه په کیوبونو کې مینځ ته کیږي. په ښه توګه کتل شوي پیاز د سبزیجاتو تیلو په برخه کې خپریږي او وروره کې اضافه شوي. مصالحې او نوډونه شتون لري.
نوډیل باید تر هغه وخته پورې پخي نشي، لکه څنګه چې دا به لاهم د ګرمو غاښونو ته ورسیږي او د هغې ډیری جوړښت ساتي. د سوځیدو څخه مخکي، د مرغیو کڅوړه کښت، د میوه کڅوړو لونګۍ او شینګ سوپ ته اضافه شوي. د سوپ د خدمت کولو دمخه، تاسو باید د 10 دقیقو لپاره چوکۍ ته اړتیا ولرئ.
د غوټۍ سره د کور د نوډل سوپ
د پخلی سره ډیر مشهور دی د پوزیني تودوخې سره د خوږو نوډل سوپ دی. په دې کې اصلي وړتیا د لومړیو تودو خونو څخه ده. دا ډول سوپ د هر ډول مرغومیو څخه ډک شوی، او د سبزیجاتو او مرغومانو غوره کولو غوره توب ورکوي.
د ټیکنالوژۍ مطابق د مرغومیو سره د نوډل سوپ چمتو کول د چرګانو مختلف ډولونه توپیر لري:
- 1.5-2 لیټره اوبه؛
- د کور نوډونه
- 5-6 سپینې خواړه) تازه، منجمد یا وچه (؛
- شنه او د انګورو ریښه، د غوړ رنګ، اجماع؛
- 1 پیاز؛
- 1 ګاز
- 3-4 د للی لبنان
- د بڼ پاڼو، مرچروکارس تور - 6 پی سیز. او خوشبوونکی - 1-2 پیسې. مالګې خوله.
پاک شوي مرغومې په للمه اوبو کې کرل کیږي، وروسته له دې چې دوی پخپلو کښتیو کې کښینول او د ونو په مینځ کې د خټکو کښت سبزيجاتو سره بیرته راوړل. مساله د جذب ورور په اضافه کې اضافه شوې، نو نوډیلونه اضافه شوي او تقریبا تر هغه پورې پخی شوي چې دا بشپړ چمتوالی نلري. سوپ د بوټو او لرګیو سره مینځ ته راځي، تاسو کولی شئ د 100 ګرامه کڅوړي اضافه کړئ.
د نوډل سوپ خوړلو څرنګوالي؟
د نورو ډوله سوپ څخه د شيدو نوډلو چمتو کول یواځې په هغه کې توپیر لري چې تقریبا په اوبو کې چمتو شوي دي، او بیا دوی مخکې له دې چې د خوارځواکۍ شیدې ته لیږدول کیږي، نو ټوټه د شیدو خوړلو سره تغذیه کیږي.
د شيدو نوډ سوپ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- 1.25-1.5 لیټره. شیدې
- د کور نوډونه
- 0.5 ټبی. کریم
- 1 ټیټ. مالګه.
د خوړو په اوبو کې، نوډیل نیمه پخلی شوي. هغه د ګلاس اوبو لپاره د 2-3 دقیقو لپاره په کولستر کې بیرته بیرته راځي. د خوړو په شیدو کې، تاسو کولی شۍ یا مالګه اضافه کړئ، پدې اړه پورې اړه لري چې کوم ډول شيدو نوډیل غواړئ چې پخلی وکړئ. د پخلی په پایله کې، کریم، کریمین) د خوړو لپاره (یا ممیز) د خوږو لپاره (د سوپ مختلف ډوله سوپ ته اضافه شوي دي.