داسې خلک شته چې په خالص شکل کې یواځې غوښه خوړل غواړي. دوی ټول محصولات په پام کې نیسي، په بشپړه توګه دوی د دوی د خوړو څخه محروموي. دا غلط دی، ځکه چې دوی د بدن لخوا اړین برخې لري. جگر یو داسې محصول دی. د دې سمه چمتو کولو سره به ډیر خوړو ډوډۍ ترلاسه کړي. د جگر پیټ څنګه مینځ ته راوړو، اوس تاسو به ومومئ.
د لیور څخه پیښه
دا سست خورا ښه دی چې دا په ساده ډول چمتو شوی دی، اجزا ډیر ساده دي، کوم چې د ستونزو پرته پرته تللی شي. حتی دا دا ډوډۍ کولی شي د هټیو سایج په ځای شي چې د سینڈوچ پخلی کوي. د ریستوران د لوستلو وروسته، تاسو به پوه شئ چې څنګه پیټۍ ککړو.
عنصرونه:
- جگر - 1 کیلوګرامه
- د لوړې کچې بلب - 1 مخ.
- گاجر - 300 g؛
- طبیعي مکه - 160 g؛
- مالګه.
چمتووالی
- Pechenka او سبزيجات په لويو ټوټو کې کم شوي، په يوه پورتنۍ برخه کې خپريږي، د لارو لاندې شاوخوا يو ساعت لپاره په اوبو او ډوډۍ کې اچوي.
- چمتو شوي عناصر د غوښې د کښت سره ځمکه دي.
- په sacepan کې، مکھن غوڅ کړ، پایله یې ډله ایز، مالګه یې د 5 دقیقې لپاره چک او ډډ کړئ، دا شکل یې په شکل کې واچاوه او په سړه کې یې پاک کړئ، ترڅو ډله ډډه وکړي.
Beef Liver Pâté
د غوږ تولیدول - د اوسپنې، ویټامین یوه ښه سرچینه ده، او دا په کلوریو کې لوړه نده. د غوښينو غوږو څخه وخوځئ، چې د هغې نسخه لاندې ښودل شوې، معمولا د لويانو او ماشومانو د غذايي تغذيې په برخه کې کارول کيږي.
عنصرونه:
- د غوښينو غوړ - 1 کيلوګرامه
- گاجر - 400 ګرامه
- پیاز تیریپ - 300 g؛
- درېیمه برخه
- کریمی طبیعی مکھن - 100 ګرامه.
چمتووالی
- غوړ د 1 سانتی مترو په اوږدو کې د پلی کولو سره کیښودل کیږي او د ګلدان په ښکته کې ځای کېښودل کیږي. بیا، د پیاز پوښ، کټ کښینۍ ځای وټاکئ. پورتنی برخه د تولید، خټکیو، ګاز پلیټونه.
- د بریښنا له لرې کولو سره بند کړئ او نږدې 4 ساعته یې ډډه وکړئ.
- بیا د نتیجه اخیستونکي جگر مخلوط کول، خټکی، مرچ، نمک شوی، نرم مکھن ځای ونیسي او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
د خوږ ځګر
په کور کې د سګرټ جریان څخه خوشې کړئ - خوږ، صحتمند او صحي خواړه. د ډبرو کانال د اوسپنې، آډینین، مسو، کلسیم، فاسفورس او ویټامینونو A، PP، C، د ګروپ ډیری ویټامينونه. د لرغونتوب څخه وروسته دا په دې باور وو چې دا خواړه به روغ وي، او ډیری ناروغۍ به له مینځه ځي.
عنصرونه:
- جگر - 1 کیلوګرامه
- شیدو غوا
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 150 ګرامه
- سنګاک - 60 ملیونه؛
- غوړ - 100 ګرامه
- مصالحې.
چمتووالی
- جگر ته تکرار نه دی، د غوږ شیدو سره پوښل کیږي او د درې ساعتو لپاره پاتې کیږي.
- سبزیجونه ټوټې او لږ لږ پاسر، بیا ورته ورته سایټونه د محصول لخوا لیږدول کیږي.
- د یو ساعت په ربع کې د بریښنا لاندې سټیشن، فصلونه، مالګه، سړې او د غوښې ګردوونکي لیږدولو سره، د وړو سوراخونو سره د یو ګردې کارولو څخه ګټه واخلئ.
- د الکولو مخلوط ته وخورئ، نرم تېل وساتئ او د جگر څاڅکي ښه کړئ.
د چرګانو جریمه بنده - نسخه
په هره بڼه کې د چرګ جگر سواد، داوطلبۍ، غذایي خواړه دي. دا غوره کسسرول، پینکیک، رولونه تولیدوي. داسې انګیرل کیږي چې دا محصول په هاضمي او ګیټولوزول سیسټم باندې ښه اغیزه لري. د چرګانو دروازه، کوم چې لارښوونه یې په لاندې ډول وړاندې کیږي، ډیر نازک دي.
عنصرونه:
- گاجر - 200 ګرامه
- د چرګ جگر - 500 g
- پیاز - 150 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه؛
- مالګه
- تور تور مرچ
چمتووالی
- پیاز پاک شوی او د سیمیګونو سره ټوټه شوی ده.
- د وړو ګازو حلقو ته وویشل شول.
- د 10 دقیقو لپاره سبزيجونه وتړئ، جگر خپور کړئ، په اوبو کې واچوه، د لایجو پاڼی ونیسئ، مالګه اضافه کړئ او خاکه ورکړئ.
- د لاندینۍ لاندی لاندې یو ساعت یوه ربع ویجاړ کړئ، یو نرم مکھن او رشوت اضافه کړئ ترڅو یو عام ډله پریږدي.
د هګۍ جګره
گوز جگر د نورو الوتونکو او حيواناتو د کرایې لپاره ګټور نه دی. دا یو ارزښتناک محصول دی چې په ویټامینونو او کوچنیو لارو کې بډای دی. دا په کمه اندازه د بل چا په پلور کې موندل کیږي. په هرصورت، که چیرې دا لاهم تاسو ونیسي، ډاډ ترلاسه کړئ چې په کور کې د بوز څخه جین پاک کړئ.
عنصرونه:
- غوزه جگر - 800 g؛
- د زوړ بیکن - 400 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د غوږ شیدو - 120 ملیونه.
چمتووالی
- سالو ټوټی او وچ شوی وی.
- د پیاز پیاز ځړول، د گاجرونو بندول، هغه ټیټ، مخلوط او ټیټه تودوخې ته واچوئ.
- لیور پاک شوی دی، غلا شوی، باقی اجزاوو ته خپریږی او ټول دقیقی 10 دقیقه کیږی.
- د مخلوط مخلوط کول ښه کیږی، د غوټی پوستکی له کوچنیو سوراخونو سره 2-3 ځله کشف شوی، پین ته راستانه شوی، شیدې، مالګه، مرچ چک او د جګر د مطلوب کثافت لپاره ډک کړئ.
په بت کې د بتاک جگر څخه پیټ کړئ
د کورنی چاپیریال د حيواناتو یا چرګانو د جگر څخه جوړ شویدی. د بت د بڼې له لارې، تاسو کولی شئ یو ځانګړي ډوډۍ د یو ځانګړي خوندیتوب سره ترلاسه کړئ. د پاچیکۍ لپاره، سنګیک په دې کې اضافه شوی، او د ځمکې نټیم د فصلونو څخه ډک دی.
عنصرونه:
- بتت جگر - 500 g؛
- کریم کریم 33٪ غوړ مواد - 60 ملیونه؛
- پیاز - 200 ګرامه
- طبیعي مکھن - 100 g؛
- معرفت - 30 ملیونه؛
- مصالحې.
چمتووالی
- پاک شوي بلب د غره سره مینځ ته راغلی دی.
- په تاو کڅوړه کې پیاز ولګاوه او د روڼتیا حالت ته یې انتقال کړئ.
- د بتې جگر اضافه کړئ او منځنۍ تودوخه، مالګې، مصالحې راوباسئ، برتانوي، کریم، یو خنډ ته راوړوئ او ډوډۍ وتړئ.
- ګرمه ډله په مخلوط کې اچول کیږي. یو نرم تیلو اضافه کړئ او د جگر پټۍ بیا هم وسوځوئ تر هغه چې اسانه وي.
ترکيه ترکي پيټ
د ترکیې خواړه په عمومی توګه د ارزښت وړ غذایي محصول په توګه ګڼل کیږي. دا په بشپړ ډول د هغه په سیالیو باندې تطبیق کیږي. د جگر ترکیب څخه ویاړ یو ډوډۍ ده چې د لویانو او ماشومانو لخوا به ستاینه کیږي. د هغه داوطلبي ذمه به هیڅوک بې پروا نه وي.
عنصرونه:
- تازه ترکیه جگر - 500 g؛
- گاجر - 300 g؛
- پیاز - 200 ګرامه
- کریم کریم مکھن 250 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
- پخه پیاز پیاوړې ټوټه شوې، ګازونه په کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي.
- محصول تولید په سلګونو ویشل شوی دی. په ژمي اوبو ډک کړئ او په پلاټ کې ځای ونیسوئ. د منځنۍ تودوخې په نیمایي کې نیم ساعت چمتو کړئ.
- لوچک مسافر، د نورو اجزاوو سره مخلوط، د غرونو مخلوط سره یوځای شي، په نرمه غوړ سره مخلوط کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
- د کور جوړ شوی جگر پیټ په سړه کې ځای پرځای شوی دی ترڅو دا فشار راشي.