د بور هام - څه شی؟

موږ ته تاسو د دره حام څخه د غوښې نس ناستې چمتو کولو لپاره درې بیلابیل ترکیبونه وړاندې کوو.

په کور کې د پوټ خام ټوکر او توکی شوی

که تاسو یا ستاسو ملګري یو سګرټ څراغ ولري، نو بیا د سور د حام څخه پکښې د څه کولو پوښتنه باید نور په پخلنځی کې اجنډا نه وي.

عنصرونه:

• د سور - 1 پیس حمید.
• مالګې - 200 ګرامه
• شکر - 20 g؛
• مرچ خوشبوونکی - 6 پی سیز.
• لبنان - 2 کلی
• Laurushka - 3 پاڼې؛
• مرچ مکان - 5 پی سیز.
• اوبه - دوه لیټره.

چمتووالی

د اوبو بویه کړئ او ټول اجزاء یې وساتئ، البته، د غوښې پرته. ښه مخلوط کړئ، په لاندینۍ برخه کې د مالګې پاتې کیدو نه شتون، دا غوښه زیان رسولی شي. د مصالحې اندازه او مصرف په عادي توګه منځته راځي، تاسو کولی شئ خپل غوره میوه اضافه کړئ یا د پورته برخې تناسب بدل کړئ. یوازې د مالګې او شکر مقدار باید د اوبو واحد په بدل کې بدله نشي. پداسې حال کې چې د اچار اچول به وخوري، د خنزیر چمتو کولو پیل وکړي. حام په ګرمو اوبو کې ښه څښلی دی، که اړتیا وي، د سپینو غلو لپاره د سپنج کارول. د ژمي له انګورو سره، حام اچوي، نو ځکه غوښه په بشپړه توګه پوښل کیږي، په لاره کې، هغه ډوډۍ چې حام به یې لوړېږي باید په هر حالت کې اکسیډیز شوی نه وي. نو، په انګور کې، په ریفورم کې، هام باید 7 ورځې مصرف کړي. بیا یې ومینځئ او وچ یې وچ کړئ، دا به 7-8 ساعته وخت ونیسي. کله چې غوښه ښه وچلول شي نو کولی شي ګرم سګرټ ته ولیږدول شي، چې لږترلږه نیم ساعت یې پای ته رسیږي. بیا یې په آستین کې د پکاو لپاره وساتئ، هوا پریږدئ او ټیک ټیک کړئ. په دې فورمه کې لږترلږه نیم ساعت د هر کيلو وزن وزن واخلئ. بیا بیا په مسوده کې د وچولو لپاره ځړول.

په کور کې د حام څنګه وسوځول شي؟

یوازې غواړئ تاسو ته ووایاست چې د پوخ حام دا ډوډۍ چمتو کړئ، بیا تاسو ته صبر، صبر او صبر ته اړتیا لرئ.

عنصرونه:

• د سور - 7 کیلو ګرام
• مالګه - 8-12 کیلوګرامه؛
• تور مرچ - 2 ټنه؛
• غوړ شوی شوی - 0،5 کیلوګرامه؛
• د ځمکی ځمکی - 1 کڅوړه.

چمتووالی

د املایریزولو وروسته وروسته د غاښونو حام پاکول، د ډوډۍ ویش سپنج سره د ګرمو اوبو په اسانۍ سره اسانه کړئ. د هغې وروسته، وچ او په احتیاط سره، په ځینو موجودو کې، مرچ مرچۍ او د مالګې پوستکي، او په ځانګړې توګه د غوښې خواته برخه. بیا یو غیر آکسائډینګ ډنډ ومومئ او په لاندې ډول مالګې پرتې کړئ. خپل حم کې په غاړه واخلئ او مالګه په بشپړه توګه واچوئ، ترڅو دا ټول ټیټ پوښښ کړئ. د دې پروسې موده په مستقيم ډول د هام وزن پورې تړلې ده، په اوسط ډول دا دا یو کيلوګرام دی. تاکیک د خواړو فلم ټینګوي، او هر دوه ورځې (تاسو ډیری وخت کولی شئ د مالګې حالت وګورئ). تجزيه شوي مايع راوړي، او که چيرته د ټول حام پوښښ بند شي نو مالګې اضافه کړي. د پخوانۍ نمیدونکي پښې د مینځلو وروسته او وچ وچ کړئ. د مصالحو رګونه، د غوښې د خلاصولو لپاره ځانګړې پاملرنه وکړئ، بیا دې خلاص غوښه باید د سلنو غوړ سره وتړل شي. او وروسته یې د ګاز په پنځه طبقو کې هام لغوه کړه او دا یې د ډنډ سره ټینګ کړئ. اوس دا پاتې ده چې د خرمې په تیاره خونه کې خامه د حرارت درجه د 8-10 درجو څخه لوړه وي او د 60 --70٪ نمیدو سره، که چیرې تودوخې په اونۍ کې په اونۍ کې 1 درجې وده وکړي، دا غوره دی، مګر له 15 څخه پورته. او اوس مخکې وویل چې صبر وکړئ او لږترلږه پنځه میاشتې انتظار وکړئ.

د انګور حام په تڼیو کې په ورزشی کې یا په یو څو برخو کې پخه شوي دي.

عنصرونه:

• د انګور هام برخه - 1،5 کیلو ګرامه؛
• لہسن - 4 غاښونه.
• خنډ
• خاوره ؛
• اوګانګی؛
• مرچ
• پپراکا؛
• د سبزيجاتو تېل - 20 g؛
• مالګه.

چمتووالی

په چټکۍ سره ووایاست چې دوه اختیارونه دي - دا په پوستکي کې، یا پرته له خامه ډک دي. که تاسو ښه ګرم شوي پوست خوښوي، نو تاسو باید د غوښې غوره انتخاب ته یو خنډ وګورئ. پوستکي ځوان، سپين، سپین او پرته له برست پرته وي. کله چې د اخیستو لپاره ښه شی او ښه وګورئ شرم مه مه مه کوئ. غوښه وسوځل شوې او وچې وچې شوې، بیا یې که وغواړي، غوښه غوږ ونیسئ د لرګو ګاز شوي غوړ سره وخورئ. اوس په احتياط سره د خام مالګې او مرچ په وچ وچۍ سره په ټوټه ټوټه کړئ. پاتې مالګې او مرچ د مصالحو او مکھن سره مخلوط کړئ، بیا په بشپړه توګه حام پوښ کړئ. ښه د ورق په دوو برخو کې وپلورئ، دا یې وټاکئ چې کله د جوسو پواسطه ډډه ونه کړي. کله چې غوښه وغځول شي، د څو ساعتونو لپاره انتظار کول، تاسو کولی شئ په څو ساعتونو کې د "بیک" موډ موډل کې وساتئ، پرته له دې چې د پخلی په مینځ کې یې بدل کړئ. یا دا د تشناب 180 درجې د 1.5 ساعتو لپاره، او د پای پای ته رسیدو 20 دقیقې ته واستوئ، ورق خلاص کړئ او 20 درجې اضافه کړئ.