پاستا-نلې، دوی کینینوني دي، د اندازې اندازه یې لوړه کړې چې دوی کولی شي په بشپړ ډول خپلواک خپلواک ډوډۍ وخوري، سبزيجات، پنیر یا غوښه ولري. د کینینوني ساس کې د پکاو کولو دمخه، دوی پخپله پخلی نه کوي، چې دا ډول پالیسۍ نه یواځې سواد او عنعنوي ښکیلتیا لري بلکه په پخلی کې آسانه کوي.
د ډیری کټګور پاستا لپاره یو ترکیب
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- پیاز - 95 ګرامه
- منفی غوښه - 540 ګرامه
- کچالو - 270 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- شنه زردالي او باسیل
- پاستا - نلونه - 30 پی سیزونه.
د روميانو د چټک لپاره:
- پیاز - 85 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- مرچ مرچ - 65 ګ
- روميان په خپل جوس کې 830 g.
د بیممیل سټیس لپاره:
- مکه - 35 g
- اوړه - 20 g
- شیدو - 255 ملیونه.
چمتووالی
که تاسو نه پوهيږئ چې د پاستا پاستا څه شی کولی شئ، یو ساده لارښوونه ده: آتشونه راوباسئ او هغه یې پرې کړئ. په saucepan کې، پیاز وژغورئ، دا د لیزن سره اضافه کړئ، او څومره چې تاسو ورو ورو بوټوئ، کم شوي غوښه ونیسئ او ګاز د ماسشیدالو آلو سره اضافه کړئ.
په بل کڅوړه کې، سبزيجات، پیاز، خواږه مرچ او لشین هم ذخیره کول - مګر د چټک لپاره. کله چې ریښی نیمه پخلی شوی وی، هغه د ټیمونو سره ډک کړئ او په چټکۍ سره وشی، د چټی پاتی کیدو انتظار کیدی. د دې وخت په جریان کې، بیکمیل ککړئ. د یو سپین کلا سپوږمکۍ لپاره، د اوړو سره غوړ وچوئ او شيدو سره مینځل کړئ. څومره ژر چې د ساس زوړلو لپاره چمتو وي.
د چټک نیم نیمه د پخولو په ډوډۍ کې، د نښو په سر کې، پاتې سرې چټک راوباسئ او په هغې باندې بیچیلیل خپور کړئ. کڅوړه په تڼیو کې پاستا پاستا ډک کړل، د نیم ساعت لپاره یې 200 درجو ته واوښتل. تاسو کولی شئ د څو پزې پاستا په څو ډوډۍ کې ډک کړئ، د 40-45 دقیقو لپاره "بیکنگ" موډ وټاکئ.
څنګه د پالې پکا پالنه ککړه؟
عنصرونه:
- پاستا - نلونه - 12 پی سیز.
- شیدو - 490 ملیونه؛
- مکھن - 65 g
- اوړه - 35 g
- د غذايي موادو یوه غرفه؛
- سپک - 450 g؛
- ricotta - 380 g؛
- ګرام شوی پرسمیسان - 135 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
د مکھن د پخې کولو او په اوړو کې د اوړو په کولو سره د چټک لپاره بیس جوړ کړئ. په شیدې کې ډله ډوډۍ وغورځوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په راتلونکي کې د چټکو ګنډو پاتې کیدو پاتې دي. ټول د غذايي موادو او مالګې سره فصل، تر هغه پورې چې په ډوډۍ کې پاتې وي.
پالک د تقریبا 30 ثانیو لپاره ابلاغ اوبه په کلکه اچوي، د آیدی اوبه سره راواخلئ او د ریکیکو (یا کوټی پنیر)، پارمسین او هګۍ سره مخلوط کړئ. د پنیر مخلوط د یو ټیوب سره ډک کړئ او په چټیو کې یې واچوي. ډک شوي پاستا پاستا په لومړیو 190 کیلو ګرامه تیو کې نیم ساعت کې پکی شوی.