د رویالو د اصلي نسخو د یوې نسخې مطابق، د دې حیرانتیا او خورا مشهور ډوډۍ پخلی کول په چین کې زېږېدلی دی. که څه هم ډیری نور نسخې شتون لري، په داسې حال کې چې په یوه طریقه یا بل ډول، دا ډول غرفې د لرغونو وختونو راهیسې د ډیرو خلکو د خوړو هنرونو کې شتون لري، کله چې پخلی او خواړه ډوډۍ کول د مقدس رسمی کورني کړنو سره تړل شوي و.
د چینایي کڅوړو معتبر ترکیبونه متفاوت دي، د دوی لوی ډولونه: جیوزي، شاومۍ، باوزی، وینټوون ، شوئ نی او نورو ملي سیمه ییزو فورمو کې.
د چینایي کڅوړو لپاره غوړ د قواعدو په څیر، د پیژندل شویو توپیرونو په څیر هم ورته کوي: د غنمو اوړو څخه، کله ناکله د هګۍ اضافي او ځینې وختونه (د غوړ غوړ، او نور). د نورو غنمو څخه د اوړو ډوډۍ لپاره هم پیژندل شوي ترکیبونه شتون لري، د بیلګې په توګه، د چینی شاامۍ ګلان د چایې د اوړو ازموینې سره جوړ شوي.
تاسو ته ووايئ چې څنګه په چين کې د کيندلو پخلي کولى شي.
دا باید پوه شي چې هیڅ یو عام چینایي خواړه شتون نلري. د چينايي دودونو کلتور د سيمه ييزو او ملي دودونو څخه جوړ شوى دى، له دې امله د چيني غاليو ويناوې حتی په ورته ډول کې ډير متفاوت دي. په دې اړه، موږ باید په چینايي سټایل کې د کڅوړو په اړه خبرې وکړو. موږ به د چینایي خواړو لپاره ځانګړي توکي وکاروو، او هرڅه به له منځه یوسي.
د چینایي کڅوړه د قابلو (جیوزي) سره
عنصرونه:
- معدنی غوښه (سور یا مخلوط) - 400 ګرامه
- سپینه ګوبی تازه - 300 ګرامه
- ځوان شنه رین - 8 بڼونه
- د لرګیو ډنډ، اجماع او کلیټرو - منځنۍ ډوډۍ؛
- پیاز - 1 مخ.
- مصالحې وچه وچه ځمکه (تور مرچ، سور او خوشبوونکی، لبنان، حوزې، زنګ، او نور)؛
- سویا ساس؛
د ازموینې لپاره:
- ټول غنمو غنم - تقریبا 2 پیال؛
- نشار چای یا جوار - 3-4 ساعته. شګو
- د چرګانو هګۍ - 1-2 پی سیز.
- د غوړ غوړ سپون
- اوبه.
چمتووالی
لومړی موږ ټوخه چمتو کوو. د نشریاتو سره اوړه مخلوط کړئ، هګۍ اضافه کړئ، تیل غوړ کړئ او لږه اوبه وخورئ، خولې وخورئ. موږ په بشپړه توګه په کلکه غندلي یو، مګر اوږد مهاله. ټوخه باید ډیره چټکه او یا هم په زړه پورې نه وي، اوبه وي، دا په کوما کې وګرځوي، پرېږدئ چې مات شي.
په ښه توګه کټګور کالي د منرال شوي غوښې سره مخلوط شوي) د ښه نظر په توګه د کار په سطح باندې د مخه پریږدو (، د غوړ شنه، مصالحې، د سویا سایس سره ډک موسم. تاسو کولی شئ د 1 چرګانو (او غوره بتګۍ) هګۍ ته اضافه کړئ.
دا ټوټه په یوه پرت کې ځای پرځای شوې ده او د ګردي ګوتو شوي موډل یا ګلاس په مرسته موږ فرعیټونه جوړوي. دا ممکنه ده او په بله لار کې: موږ ټوخه ټوټې په "سوسج" کې د مساوي ټوټو ویش او د هر جویاز لپاره جلا فرعي برخی راوباسئ.
د سب سټیټیشن په مرکز کې د خدمت کولو برخې ځای ونیسئ. په مناسب توګه د ګل په بڼه کې د سبایت کنډکونه او پوستکۍ اوچت کړئ، لږه وهل. تاسو کولی شئ، البته د غوږونو او نورو فورمو جوړول.
موږ جزوزي یو یو له جذب شوي څښلو اوبو سره یوو. د سرفسینګ وروسته له 5-6 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، وروسته له دې چې موږ یو قام خام اوبه په کولډرو کې اچوو. موږ د غږ له لارې جیازۍ راوړو. یا تاسو کولی شئ د یو څو لپاره وټاکئ. د سیوس سره ساتل کیږي، کیدای شي په حووره یا سوپ کې وي.
د چين د کڅوړې ناپاکۍ (نور نومونه، يونټون) - نسخه جوړه شوې
د سوپ پخلی لپاره وړل مختلف دي. د غوا یا چرګانو غوښې څخه د کان کیندنې غوښې سربیره پیاز پیاز، گاجر، نور سبزيجات، د بانس ټوټۍ، پوستکۍ، چرګانو او مرغومیو شامل دي. اکثرا په سوپ یا تغذیه کې خدمتونه کیږي.
عنصرونه:
- د منرال غوښه (د چرګ سره مخلوط کیدی شي) - تقریبا 400 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- تازه ورغی (سپین، د غوږو ساحو او شیمپین) - 200 ګرامه (د اوړو د اوړو دوه پوټکي سره بدلیدلی شي)؛
- کښت شوي بوبونه - 1 tbsp. سپون
- لرګس ټوټه شوې - دوه لیلۍ؛
- مصالحې
- د غوړ غوړ
- سویا ساس؛
- د هګۍ چرګ یا بت - 1 مخ.
چمتووالی
د لرګو لپاره غوړ ورته د جوزیزي لپاره کار کوي (مخکینی پخوانی لارښود وګورئ).
د بشپړولو لپاره. په لښتو سره د ګوتو په کڅو کې د ګوتو غوړ په ګرمو کڅوړو پیاوړی وچ کړئ، د کټیو کښتۍ غوړ اضافه کړئ) یا د اوسپنې غوړ (او منرال شوي غوښه، غوړ، مینځل، تر هغه پورې چې د غوړ رنګ د 8 دقیقو لپاره بدل شي. لږ ښه، د کټ ګوتو شامل کړئ، سویا ساس، مصالحې، لہسن او هګۍ. سوریه.
د لرګو لپاره ټوټه لږه اندازه پته ده، ځکه چې دوی معمولا د معمول کڅوړې څخه کوچني کړي. موږ ټوټې کولې او کنډکونه یې وسوځول.
تاسو کولی شئ وچ شوي اوبه په ابلاغ اوبو کې واچوئ (پخوانۍ لارښود وګورئ)، لیرې شوی، یا په سوپ کې. تاسو کولی شئ د غوړیو او حیواناتو غوړ کې وخورئ او د چینايي چټکو سره خدمت وکړئ.