هغه کسان چې پیلوف سره مینه لري، مګر هیڅکله یې د یو قوان سره نه ډک کړی، واقعیا د دې سیمه ایز ډوډۍ خوند نه پوهیږي. قهوان پتلي او ټیټ نوټ ورکوي، غوښې په ځانګړي ډول رساسۍ او داوطلبۍ کوي، او د دې جادو جادو خوشبین په اسانۍ سره ناشونی دی!
قابوس د قانع او چرګ سره
عنصرونه:
- د چرګانو ران - 4 پی سیز.
- وریجی - 600 ګرامه
- ریان - 3 ټوټې؛
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - 3 ټوټې؛
- د سبزیجاتو تیلو (اصلاح شوی) - 3 ټب. شګو
- زرا - 1 کڅوړه؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
موږ تیلو غوړ په قویه کې ګرم او کیلسین په دې کې د گاجر یوه برخه. کله چې دا تور تیاره کوي، ځنډول او ځنډول. گاجر به ټول اضافي اضافه کړي، او غوړ به پاک شي. موږ پیاز واچوئ نیمه ګوتو کې، مګر دا غوړ مه کوئ، مګر په نرمه تود رنګ یې. موږ د چرګانو تنبونه هم کړل، په څو برخو ویشل شوي، د پیازونو سره یو ځای. دوی باید هر یو د جوس سره یو بل ته زیان ورسوي. سلیم، مرچ، مکس د غوښې په سر باندې موږ ګازونه په غره کې راټولي او د کوچيانو په مینځ کې راوتل. د اوبو سره ډک کړئ ترڅو په بشپړ ډول د کولډرو محتويات پوښښ کړئ، زیر زیات کړئ. د ګنډلو سره پوښ کړئ او نیم ساعت یې په ورو ورو اور واچوم.
وریجی، په اړین ډول راټول، د پاکو اوبو پاکول او په قعال کی د تیار شوو کڅوړو په مساوی ډول سره وساتل. په نرمۍ سره ستاسو د ګوتو اوبو ته د وريجو کچه پورته کړئ. موږ هر شی ته د شیدو لپاره راوړو، او کله چې مایع پاکې شوې، شبیون په پیلوټ کې په سوراخونو کې وخوځوئ، د بام څخه وخورئ، دا په یو پوښ سره پوښ کړئ او د بل نیم ساعت لپاره یې ونیسئ. د خوندیتوب څخه د خولې اوبو لګولو خوشبو څخه د پخلنځی څخه خپریدل د هغې تیاری اعلانوي. موږ د غنمو او غنمو ترټولو غوره ډبرې کې د غنمو د وريجو سلایډ خپور شو. د یو هنرمند د برش مستحق انځور
څنګه کولای شو یو ښایسته پیلوف په یو څو څو ځلې په یو قابلی سره وخورئ؟
عنصرونه:
- وريجی - 1 توکي؛
- ریین - 1 ټوټه؛
- وچې زردالو - 10 پی سیز.
- ممیزونه - 1/2 ساعته؛
- بادام - 50 g
- شات - 1 tbsp. سپون
- مکھن - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د رابندر سره د پاو لپاره پرته له غوښې چای د شیخ یا باسمتی مختلف ډولونه غوره دي، مګر دا د معمول سره د کریسرانوار سره خراب ندی. موږ څو ځله واخیست او د 10 دقیقو لپاره یې لیرې کړئ، وروسته یې ومینځئ او بیرته یې رنګر ته واچوه.
وچې میوې د جذب شوي اوبو سره پوښل شوي، وچې زردالو زرغونونو کې لوټ شي. بادام دانی د غاښونو په مینځ کی پری کیږی. موږ غوړ پاکوی او په کوچنیو ټوټو وویشل. موږ دا د څو اړخیزو کڅوړو په مینځ کې د مکھن سره غوړ کړ، بیا د وچو میوو یوه برخه او مغز لرونکي او یو د چای چای. موږ د شاتو سره سر ته ورسوو او اوبه یې راوړو، د وریجو په سطحه یو سینټره متره. موږ د "Plov" مودې ته ورسوو او د دې د پای ته رسیدو په اړه د اشارو انتظار ته. مګر موږ یوازې یو ساعت وروسته نیمګړتیاوې پرانیزي، چمتو شوي میوه پیلوف باید لاهم "پیاوړي" وي. د خدمت کولو څخه دمخه، د دې لپاره یو چټکه مکړه اضافه کړئ او ګډ کړئ.
د چرګانو او قابله ګانو سره د پیلوف څکولو څرنګوالي؟
عنصرونه:
- وریجی - 900 g؛
- هډوکي په هډوکی - 1 کیلوګرامه
- غوړ کښت شوی - 100 g
- دوهمه ټوټه
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- پیاز - 4 ټوټې؛
- لرګی - دوه ټوټه
- د سبزيجاتو تېل (اصلاح شوي) - 0،5 توکي؛
- زیر - 1.5 ټنه.
- مالګه.
چمتووالی
لومړی موږ د پیلوف لپاره ټول اړین چمتوالی چمتو کوو. غوښه په کوچنیو ټوټو، د پیاوړو کڅوړو، پیاز نیم نیمګړتیا، او گاجرونو کې کښت شوي، په حقیقت کې د لوی غره په واسطه، بلکه د راتلونکې پیلوف ټول ذائق سوځوي او ویجاړوي. موږ د الوتونکيو پاکول او په څلورم پړاو کې پرېښودل، موږ د لرګي څخه د هګۍ پورته سطحه لرې کوو. لږ تر لږه 6 ځله وریځل.
اوس تاسو کولی شئ غوړ په قویه کې وسوځوئ. کله چې دا حرارت ورکول کیږی، موږ به د غوړ تر مینځ وچ غوړۍ او غوړ ونیسو. بیا مو د پلیټ په اړه غږ واخیست. او په هغه ځای کې لمړی هډوکي، او بیا د پسونو غوږونه لیږل کیږي. کله چې دا د ځغاستې کرسټ سره پوښل کیږي، موږ پیازونه او د ګازو په یو څو دقیقو کې. د دې لپاره چې دا واښه وخوري دا اړینه نه ده، څومره چې ګاز نرم وي، 1 لیټره اوبه په قعالونو کې واچوي، د قهرمان او لشین سر په بشپړ ډول اضافه کړئ. یو کښت ته راوړئ، د بریښنا سره پوښ کړئ او ساعت په یو سست اور کې واچئ. بیا وروسته، قانع او لہسن په تالیه کې نیول کیږي، او زموږ د زرکواک مالګې - باید د پیلوټ په پرتله لږ څه نور وي.
د اور وژنه لوړه کړئ، غوښه په غوړ کې واچئ، مخلوط مه کوئ! موږ اضافه کړه، که کافی نه وي، اوبه - دا باید د ګوتو سره ډډ پوښ کړي. کله چې وریجی ټول مایع جذبوي، موږ په هغې کې یو کوچنی فشار راوړو او قهوه او لوز بیرته راوړو. موږ یو سلوی سره وريجو راټولوو، او موږ لږترلږه اور وژو. د پیلوف د ضرب د ګوتو تر مینځ مینځل کیږي، او په قویه توګه د کولډرو نږدې. وروستی "اوږدمهاله" به شاوخوا نیم ساعت وخت ونیسي. موږ د چمتوالي لپاره وريجی هڅو، د غوښې سره یې ګډ کړئ او په لوی ډوډۍ کې یې واچوو.