کمچي یو ځانګړي ډول گوب دی چې په ختیځ ختیځ او کوریا کې وده کوي. موږ دا نه لرو، نو تاسو کولی شئ د بدیل انتخاب څخه کار واخیستلئ او په بیجینګ کې د کاببیر کیمچي چمتو کولو لپاره چمتو کړئ. راځئ چې یوځای شئ چې دا اصلي ډوډۍ څنګه جوړ کړو.
په کوریا کې د کاچي لپاره لارښود
عنصرونه:
- چينايي گوبج - 3 کيلوګرامه
- مالګه - دوه کسه. شګو.
د بیا رغاونې لپاره:
- د وریجو اوړه - 3 ټبی. شګو
- اوبه - 300 ملیونه؛
- چینایي ناک - 1 ټوټه؛
- مادی - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- لرګی
- د ګوتو نخښه برخه - 1 tbsp. یو ښه
- د کب ماڼۍ - 100 ملیون؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- کیمچی ساس - 1 tbsp.
- شکر - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایه چې څنګه کوریچي کوریا کې ککړو. قابله په بشپړه توګه څښل کیږي او نیمایي یې کموي، په ورته وخت کې کار کوي. بیا موږ دا اوبه په اوبو کې اچوو ترڅو دا د پاڼو ترمنځ منځته راشي. بل ګام، لوی مالګه واخلئ او په عین ډول سره د پاڼو ترمنځ ویشلو. موږ د قابله ګانو 3 لوی پاڼی او د دوی مالګه هم وینو. چمتو شوي نیمه کوهان موږ په کانتینر کې اچول، اوبه یې ډک کړئ ترڅو په بشپړه توګه په اوبو کې وي او له پورته څخه پورته فشار لاندې وي.
موږ ګوبان له شپږو څخه تر اتو ساعتو پورې پریږدو. کله چې دا خامې شوې وي، د څښاک اوبو لاندې ښه پوټک کړئ، په روښانه توګه وخورئ او د 30 دقیقو لپاره یو رنګ ته یې واړوي.
او د دې وخت په واسطه، راځئ چې د وخت لپاره دا وکړو. د پیل لپاره موږ ته اړتیا لرو چې د وريجو یو خاص بوټ چمتو کړئ: دوه د چرګانو غوړ چې موږ یې په یو کوچنۍ سړه اوبو کې مینځ ته راووو، پاتې پاتې اوبه ابی او ورو ورو موږ دلته د غوړ وړه معرفي کوو. ښه موږ هر څه سره یوځای کوو، چې دلته لامب نه وو، او موږ پریښودل پریږدو. موږ باید یو متوسط پیش ولرو. مندی او چینایی ناشونی ویش، په ډیری ټوټو کښینول. موږ زرغون پیاز لږ لږه کوو، او پیازیکونه یې په سیمیکیریکونو سره پرې کوو. لږ لږ پوډسلیاویم، جلا جلا رسه خړوبیږي. لہسن او انګور باید د غوښې د کښت له لارې وسوځول شي، یو بنسټیز جامې، شین، پیټ او د کب ماڼۍ اضافه کړئ.
هرڅه ښه کړئ او د پایله شویو مخلوط مخلوط سبزيجاتو ته اضافه کړئ. اجازه ورکړئ چې د چټکو نږدې 30 دقیقو لپاره ودریږي. بیا یې د مالګې په اړه هڅه وکړئ او که اړتیا وي، مالګې اضافه کړئ. بیا موږ د ربړ دستانو په واسطه ساتل کیږو، او د هر مرکب سره موږ د پیکیک ګوبو هر پاڼو ته غوږ نیسو. وروسته له هغې، یوځل بیا په پوچچچان کې په زور سره ودرول، تر ټولو اوږده پاڼه واخلئ، په احتیاط سره یې وتړئ او په کانتینر کې یې واچوله.
کله چې هرڅه ساتل کیږي، مخکې له مخکې شوي شوي پاڼې سره پوښ کړئ او د ورځې لپاره د کوټې د حرارت درجه پریږدئ، او وروسته یې د ریفریجریټر کې 3 ورځو لپاره وساتئ. مخکې له دې چې د کوچني کوچني قابله ګانو کیمچي څخه کار واخلئ په کوچنیو ټوټو کې وخورئ.
د کوریا کیمچي کیمچي لپاره لارښود
عنصرونه:
- د پیکینګ ګونګی - 1 کیلو ګرامه
- شکر - 1 کڅوړه؛
- د مرچ پیټ - ذائق کول
- مالګه - 1 ټب. سپون.
چمتووالی
موږ به په یوه بله طریقه بحث وکړو چې څنګه کوریا کې کچيچي څنګه. له دې امله د بیجګۍ څخه ګوبۍ واخلئ، په بشپړه توګه یې لوټ کړئ او نیمایي یې پرې کړئ. بیا وروسته ټول ټانکونه په احتیاط سره وخورئ او سبزیجات یې د 1.5 سانتي مترو په مینځ کې وسوځول.
وروسته، قابله د مطبوعاتو لاندې وساتئ او دا فورمه د 12 ساعتونو لپاره ونیسئ. اوس موږ گوبو د اوبو لاندې د اوبو لاندې لیږو، په بشپړه توګه پرله پسې، په دې توګه د اضافي مالګې څخه پاکول. وروسته، په قوي توګه د قابلو نسکوره کړئ، دا په یوه پین کې واچوله، د مرچ پیس او مخلوط کړئ. قابله د نورو څلورو ساعتو لپاره پریږدئ، بیا بیا پیل کړئ او په پوره توګه 6 ساعته ټينګار وکړئ. د وخت د پای ته رسیدو وروسته، موږ د تیار شویو جارونو پر اساس کیمچي په کوریچ کې خپاره کړل او په فرخچال کې یې واچوله.