د ورځني مینو کې یو ډول ډوله کولو لپاره ستونزمن کار نه دی، یوازې د بیالبیلو خلکو ملي ملي پخلی وګورئ. موږ یو ښه اختیار وړاندیز کوو - یو زړه زړه، سوخته خواړه چې د غوښې، پاستا، سبزیان - لګمان سره یوځای کیږي. په کور کې د لامین چمتو کول به حتی یو نوی کک ماسټر وي، هیڅ ځانګړي مهارتونه ته اړتیا نشته.
یو ساده ترکیب
په کور کې د لمن ککولو لپاره، تاسو سم نو نوډلو ته اړتیا لرئ . البته، په عین حال کې، نوډیل باید پخپله پخلی شي، مګر کله ناکله ځواک یا وخت نه لري. موږ نږدې نږدې لوی پلورنځي ته ځو او چمتو شوي تیار شوي نوڈلونه. ډاډ ترلاسه کړئ چې د بسته بندي کولو "ګروپ A" او "د غنمو د سختو کښتونو څخه جوړ شوی" لیکل شوی. که چیرې نوډونه وي، ډیر لږ پاتې دي. موږ د چرګ له کور څخه په کور کې د ترکیب لامین هڅه کوو.
عنصرونه:
- د هګۍ نډلونه - 150 g په خدمت کې؛
- ټوټۍ) د سينې (چرګ - 0.6 کيلوګرامه
- د پیاز سپین سپین تر منځ اندازه - 3 پی سیز.
- د چرګانو غوړ - 2 ل
- خواږه مرچ یا ګوګوسارا - 0.4 کیلوګرامه؛
- د غوړ تېل ښه شوی - 3 ټب. شګو
- 2 لوی گاجر
- ګلان ګلان ګلان - 0،3-0،4 کیلوګرامه؛
- اجماع، بیسل، ډیل، قطار - یو کوچنی ډوډۍ؛
- آیوډین شوی مالګه - 1 کڅوړه؛
- تازه تازه مرچ - چک کول
- لہسن - 2 لزونه (اختیاری).
چمتووالی
زما چرګ ته، موږ دا د نیپکنونو سره وچوئ او په ریبلو کې یې کوچني اوږد بلاکونو ته وسوځو. ډیر ژر یې غوښه غوړي په تیلو کې وخورئ تر څو چې په ټولو اړخونو سپین وخوري. له دې وروسته، پیاز اضافه کړئ (د ګوتو په مینځ کې کښت) او گاجرونه. د هغې یا درې په لوی لوټیټ، یا د شینکویاو لنډې نښې نښانې. موږ 3-4 ټنه خوړلو. د شلو سپکو غروب او د 20 دقيقو لپاره لږ تر لږه تودوخه د لمر لاندې ونیسئ. وروسته له دې، موږ په ورته توماین کې اچول شوی و او د ټوپکو ټوټه ټوټه شوې وه، مخکې له تخمونو او ویشلو څخه خوشې شوې. ځینې وختونه ډک او یو بل 10 دقیقې انتظار وکړئ. د لاریون، مالګه، مرچ د رسنیو له لارې چک کړئ او شنه کړئ. وروسته له هغې چې د دوو دقیقو تړل کیږي. پاتې ویروس باید په شیدو کې د شیدو الرښوونو سره سم شیان شي او په دې کې نوي شيان شي. عموما دا د 7 دقیقو وخت لري. که چیرې ډیر نوډونه شتون ولري، نور غوږ ونیسئ.
بیا موږ په کور کې د کفارو خدمت کوو: په ژورو تختو یا سوپ پیسو کې موږ نریجونه، سبزيجات غوښه او د غوږ ډک کړئ. د ورور د اندازې پر بنسټ، تاسو کولی شم د لغمان خدمت وکړئ او د نوډونو سره سم سوپ او د دویم کورس په توګه کار وکړو.
یو څه توپیر
په وروستي وختونو کې تر ټولو مشهور غوښه لا اوس هم سور البته، د دې غوښې سره اصلي ډوډۍ چمتو نه ده، مګر تاسو کولی شئ په کور کې د سور لرګان ترکیب سره تجربه وکړۍ او تجربه کړئ.
عنصرونه:
- زچینی - 1 مخ.
- سپینه سلاد رکو - 3 ټوټې؛
- د انارو غوړ (تیلویلوین) - 0،7-0،8 کیلوګرامه؛
- د منځني اندازه ګاز - 2 پی سیز.
- د لمر ګل غوړ - 4 ټب. شګو
- نوڈلونه - 0.3 کیلوګرامه؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- د مالګو سمه برخه - 1 چسپان؛
- غوښه غوټ - 2.5 لیټره
- اجماع - یو کوچنی ډوډۍ؛
- تور مرچ تازه تازه ځمکه - د چمچ په څپو کې.
چمتووالی
غوړ وچولئ او ژر تر ژره وخورئ، په یوه ټوټه کې "ټوټه ټوټه ټوټه کړئ". دوی باید په روښانه ډول سره ټوټې ټوټې شي، او وچ شوی نه وي او نه خوړل شوي، نو دا چې اور لګیدل په چټکه او چټکۍ سره مخلوط شي. کله چې غوښه غوښتل شوي حالت ته ورسیږي، په نرمه کټیو پیاز کړئ او ځینې وخت پریږدئ (دقیقې په
ورته ریښه د غوښینو غوښه کې د لامین چمتو کولو لپاره کارول کیږي، یوازې موږ د غوښې اوږد مهاله کوو - لږترلږه دقیقې 40 دقیقې.