پایلا (paella) یو دودیز اسپانوی ډک دی چې د وريجو څخه جوړ شوی. پایلا بیلابیل ډولونه شتون لري، مګر دوی ټول دوه مهم توکي لري - د وريجو او زیتون غوړ. همدارنګه، په ډیرو پایلیزو ترکیبونو کې، زعفران کارول کیږي، چې چای په زرغون رنګ کې ثابتوي. لکه څنګه چې پایلا ته اضافه کول د سمندري، غوښې، چرګانو او سبزیجونو څخه کارول کیدی شي. په اسپینی کې، paella "تور چای" په پراخه کچه خپریږي ، په کوم کې چې کټلافیش اضافه کیږي. د "تور چای" نوم د دې حقیقت له امله را ښکاره شو چې د رنګ د تورې رنګ رنګ یې د وريجو تور دی.
دا مقاله هغه ترکیبونه وړاندې کوي چې تاسو به یې زده کړئ چې څنګه د اسپانیا اصلي پیلا چمتو کړئ.
د سمارډ سره د کلاسي پایلا لپاره لارښود
عنصرونه:
- د لیټ 1 لیټ
- 400 ګرامه وریجی
- 150 د سکډډ
- 200 ګ الحبیتت؛
- 300 ګرامه شربت
- 300 ګرامه د غوږو غوړ
- 50 ګرامه خام
- 1 پیاز؛
- دوه روميان
- د خوږ مرچ
- 1 لیمو
- 1/2 د زعفرانو کڅوړه؛
- 2 لبنان لوچ؛
- د زیتون غوړ
- اجماع شنه.
چمتووالی
د غوړ ډوډۍ، مچھلی، حام او مغرب باید کوچني کیوبونو ته واړول شي. په تاکید کې تاسو اړتیا لرئ چې د زیتون غوړ تودوخه کړئ، خامه یې وغورځوه او په جلا جلا تخته کې یې واچوله. په عین غوړ کې، چرګ چیرته کړئ او په کڅوړه کې یې د هام سره واچوئ. په ورته ډول تاسو باید مچھلی او شربت ټوټې کړئ او په یو جلا کڅوړه کې یې وساتئ.
پیاز او خواږه مرچ باید په ښه توګه کټ شي، ټانګونه - مینځل کیږي، او دا سبزيجات د دری دقیقو لپاره په ژړا کې وسوځوي. له هغې وروسته، سبزیجاتو ته تاسو اړتیا لرئ چې د ګرمې کښت شنه، زعفران او لہسن د مطبوعاتو له الرې تیر کړئ. ټول مخلوط باید په بشپړ ډول سره مخلوط شي او مخکې له کښت شویو جغرافیایي، حام، سکوایانو او کبانو څخه یې اضافه شي.
وريجی باید په ژمی اوبو کی څو ځله واخیستل شی او د نورو موادو سره یوځای د مکسز سره یوځای شی. د ډنګل پین د ټولو محتوياتو پورته باید د یو لیمس رس سره وکارول شي او لرګی وخورئ. د 5 دقيقو وروسته، وروره غوټۍ ته واچوئ، د تړلو موټرو تر منځ د 20 دقيقو لپاره يو خنډ او ايش ته راوړو.
چمتو پیلا باید په تختو وویشل شي او د اارسیدو تورونو سره سجده وکړئ.
د پایلا سره د چرګ لپاره لارښود
پایلا سره چرګ د پایلا په پرتله د شګو او نورو سمندریانو سره کم نه مشهور دی. د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- 500 ګرامه چرګان
- 700 ملیونه د چرګانو ورور
- 250 ګرامه وریجی
- 1 پیاز؛
- 200 ګرامه میوه (تازه یا بند شوي)؛
- زعفران د زعفرانو 1/4
- 50 ملی لیتره د روميانو پیټ یا کیچپ؛
- د زیتون غوړ
- مالګه.
چمتووالی
د چرګانو ټوټه باید وینځل شي او کوچني کیوبونو ته واچوئ، پیازونه پاک او په نیمو بڼو کښینول شي. په ژړا کې، د زیتون تودوخې او د چرګانو سره زرغون نوری تر څو پیاوړی وچ کړئ. د 15 دقیقو وروسته تاسو باید وریجو ته اړتیا ولرئ، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ او د ګرمو چرګانو ورور واچوئ. د 5 دقیقو وروسته، د ریماټ پیټ، زعفران، مالګه باید په پین کې اضافه شي. د بکسونو ټول توکي باید مخلوط شي او د چمتوالي لپاره راوړل شي
پایلا خدمت وکړئ ګرمه وي، د شنه او شنه مڼو سره ډیری شوي.
د پایلا لپاره یوه نسخه په پراخه توګه د چرګانو او سمندري دواړو سره ویشل کیږي . همدارنګه، په پایلا کې، تاسو ډیری سبزيجات اضافه کولی شئ. سپانیډس د دې ډوډۍ په چمتو کولو کې لوی تخیل څرګندوي - پایلا کې هګۍ، سایجونه، سایج او حتی مڼې شاملوي. هر عصري کوربه کولی شي د اسپانیا پایلا ترټولو اسانه او لذیري لارښوونه ومومي.
دلایل ډیک غیر معمولی سواد، خوشبوونکی او زړه نازک دی، او د عادي ډوډۍ او کورنۍ جشن لپاره خورا لوی دی.
.