د خچاپوری مدافعینو لپاره موږ د کافیر په وسیله د خواړو چمتو کولو لپاره ترکیبونه وړاندې کوو. د غوښې د شیدې تولید په اساس جوړ شوي ټوخ، په زړه پورې، نرم او په زړه پوري سوځیدلي توب کوي. د ډکولو په صورت کې، تاسو کولی شئ سخت یا اډیګی پنیس واخلئ .
ریکارډ خاکپوري د پنیس په غاښونو کې
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم - 450-490 g؛
- کیفیر - 240 ملیونه؛
- وړل شوی شلو - 240 ملی ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزیجاتو تیلو - 35 ملی لیتره؛
- سوډا - 5 g؛
- مالګه - دوه لوټ
د بشپړولو لپاره:
- پنیر سخت - 320 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- تازه بوټي (اختیاری)؛
- ځمکی مرچ
- د تولید شویو تولیداتو سونګ کولو لپاره مکھن - 65 ګ.
چمتووالی
د خاکپوري لپاره د غوښې چمتو کول د هګیو وهل پیلوي. موږ د مایکروټینټ جاکر له لارې ترلاسه کوو، او بیا مو ژوندی اخته کوو، په سوډا، شکر او مالګه کې واچوو، یوځل بیا موږ ووهلو او اجازه راکړو چې ټول کرسټال تاوان کړي. له دې وروسته، موږ د سیپترو اوړو په توګه پیل کوو، ورو ورو ورو ورو په خټۍ کې وسوځاوه او په ټکر کې یې وهلو. موږ د دې څخه علاوه د نرم، ناڅاپه او لږه چټکه دوام سره د ټوټې ټوټې ترلاسه شوې. موږ دا د ډنډ سره یوځای کوو، دا د خواړو فلم سره پوښئ او دا د 30 یا څلویښت دقیقو لپاره د ثبوت لپاره پریږدئ.
د ډکولو لپاره، موږ په ګرانه کې د سختې پنیر یو ټوټه پروسس کوو، پایله یې دا ده چې پاڼي د هګۍ سره، که وغواړئ، موسم شوي کښت او د مرچ مرچ سره مخلوط کړئ.
موږ ټوټه ټوټه په اتو مساوي برخو ویش، هر یو یو فلیټ کیک ته د منځنۍ موټی د پنځه ملیارټ مترو سره واچوئ. د هر یو په مرکز کې موږ یو کوچني پنیر ډک کړ، کنډکونه راټول کړئ، په یو بګۍ سره یې راټول کړئ او په احتیاط سره پیچ. اوس موږ د "بام" سره د سیټ په مینځ کې ځای پرځئ، د خام سره یې پرانیزئ او په روښانه توګه یې د ریلوونکې پن سره وټاکه.
کله چې چمتو وی، دواړه قطعونه د څلورو دقیقو لپاره هر یو وچ، خټکی دیوال شوي کڅوړی پین باندی غوړ کړئ. دا یواځې د خاکپوری د سطحې په څیر د مکھن سره د سګرټ څکولو لپاره پاتې کیږي او کیدی شي.
Lazy Khachapuri د ادوګی سره د غاښ پر پنیر
عنصرونه:
- د غنمو اوړه 125x؛
- کیفیر - 125 ملیونه؛
- د بکس پاؤډ - 0،5 ټیسټ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اګګی پنیر - 220 g؛
- تازه بوټي (اختیاری)؛
- ځمکی مرچ
- د ګنډلو پین چکولو لپاره مکھن 25 ج.
چمتووالی
د سست د خاکپوري لپاره آخ د پنیر په غاښونو سره په دریو حسابونو کې چمتو کیږي. دا دومره لږ دی چې د وریټ، ګرده ایډیګ پنیر، پخې پاؤر، مرچ او تازه جریمې سره مخلوط کړئ، او د اوړو مخلوط کړئ او تاسو کولی شئ په مستقیم ډول د خاکپوری سره پخلي پیل کړئ. موږ به دا په یوه تخصیص شوي ګنډل شوي پین کې ترسره کړو. په دې کې چمتو شوي ډله وخورئ، د پوټکیو سره د پوټکي پین پوښ کړئ او خاکپوري د منځنۍ اور وژنې پرمهال تر څو چې د دواړو خواوو مخه ونیسو.