په چټکۍ کې د ډوډۍ یا ماښام لپاره بله بله لاره - یهودي پښتانه د محکمو څخه. د ناپوهۍ اصطالحاتو څخه ډارېږئ، ځکه پیټ د ساده زکچینې کسیکرو څخه ډیر څه نه دي، کوم چې د ټوټې او یا پرته پرته چمتو کیږي. په حقیقت کې، په pishidu کې هر څه چې په فرج کې دي، موږ ژوندی غوره کړی.
سبزيجات د محکمو څخه
د سبزیجاتو د شرایطو په توګه، نه یوازې د پیاز او ګاز معمول سیټ کولی شي عمل وکړي، دا د ډبرو دانه لرونکو، شنه مرغیو، هګیوالو او کچالو سره متنوع وسیله.
عنصرونه:
- زچینی - 380 g؛
- سپینه پیاز - 120 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- اوړه - 1 توکي؛
- کیفیر - 1 توکي؛
- گاجر - 120 g؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- چیری ټیمونه - 170 ګرامه
- د کڅوړو لپاره د کڅوړو کڅوړی - 1 کڅوړه.
چمتووالی
مخکې له دې چې د پښتنو څخه د زکني څخه ډک کړو، نو سبزيجات به وخورو. په یو ډیری ډیری دیوال شوي کڅوړه کې یو څو چنده غوړي راوړي او کله چې دوی ګرم شي، تیار شوي سبزيجات - د پټ شوي ګاز او سپینو پیازونو ځای ونیسي. تازه زچینی په لوی لوټی کی اچول شوی او د جوس څخه بهر پریږدی، په نرمه توګه د مالګې سره مینځ ته راځي. د جوز شوي جوانې نښې.
اوس موږ ټوخه چمتو کوو. د ډوډۍ کور ته د خام کریم سره مخلوط کړئ، موږ د بسته کولو پاؤر او مالګه سره بیله غوړ راوړو. موږ دواړه خلک سره نښلول، هګۍ چلسوئ او هر څه سره یوځای سره مخلوط تر څو چې یو مخلوط مايع ټوټې جوړ شي. چمتو شوي سبزيجات د ټوټې ټوټې ته واړوي.
موږ د تیلو سره پوښل، د پخشینې لپاره بنسټ ایښودلو سره د پکاو ډوډۍ چمتو کوو. موږ دا غوښه په تشناب کې 200 درجو ته واړوو. د 25 دقیقو وروسته تاسو چمتوالی نیولی شئ. چمتو پښتانه د چیری ټیمونو ټوټو سره جوړ شوی.
د قسطونو څخه د پیټیډ لپاره لارښود
د پیاز او پنیر سره د محکمو څخه Paštida د منځنۍ بیې څخه د ډیرو لپاره د زړه د ډوډۍ یوه اقتصادي بڼه ده. دا ډول پښتانه په لنډ وخت کې چمتو شوی، مګر ګرم او سړې هوا کې کار کوي.
عنصرونه:
- تازه اسکواش - 2-3 پی سیز.
- پروسس شوي پنیر - 250 g؛
- غوړ کڅوړه - 200 ګرامه
- پیاز سپین - 140 g؛
- د غنمو اوړه 30 -30
- هګۍ - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
اسکواش او پیازونه په ګوتو کې کښینول کیږي. سبزيجات د پختو پنیر کیوبونو سره یوځای کړئ او چمتو شوي بیکیک ډوډۍ ته یې واچوئ. جلا جلا هګۍ د خړوبی کریم او لږ مقدار سره وصل کړئ. د مالګې او مرچ سره د موسمي ډکولو لپاره تیار دي، او د سبزيجاتو اډې ته اچول. موږ پشتیدو ته په لومړیو کې 180 درجې تودوخه ورکړ. تیاری به د یو ساعت نه زیات وخت ونیسي یا حتی 50 دقیقو پورې، دا ټول په تنفس پورې تړاو لري. د خدمت کولو دمخه، د سبزيجیک کسسر باید د لسو دقیقو لپاره پریښودل شي، او بیا تاسو کولی شئ پرې پرې کړئ.