د نوي کال د رخصتیو په وخت کې دا د لرغوني فرینچ ډوډۍ - د روم جولین یادولو یادونه ده. د ګرمو اشتیارو ناقانونه ذائقه به هیڅ ډول جشن میز ته عزت ورنکړي. د دې ډوډۍ ډیری توپیرونه شتون لري، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په قاموس کې یوه مشروم جولیلیان جوړه کړو.
جولیان د سیپس سره
جولیان دواړه د سپینو پوړیو څخه، او د سیالیو څخه چمتو کوي، مګر لاهم په دوديزه توگه د سپینو مرچانو ترجیح ورکول کیږي.
عنصرونه:
- سپینه مرغومي - 500 ګرامه
- بلبونه - 1-2 ټوټې؛
- لزون - یو کوچنی سر
- د غنمو اوړه - 1 tbsp. سپون
- هګۍ - دوه ټوټې
- خړوب - 1 ګلاس
- پنیر په منځني مترو - 100 g باندې تاو شوی دی (تاسو کولی شئ چې په فاسد شکل کې یې وګورئ، فرانسوی لکه نیل ګورجونزولا پنیر او نرم وزر پنیس، هم د پامیرین مناسب دی)؛
- مالګه او ځمکی مرچ
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
سپینې مرغومې د څښاک اوبه، په بشپړه توګه وسوځول، پاکې شوې، او د ګوتو یا کوچنیو پښو په مینځ کې خټکی شوي. په لاره کې، ټوله نړۍ، جولین د کوچنیو غلو د مینځلو لاره په سمه توگه معنی لري، کله چې تاسو ډوډی تاسو د چاقو کارولو ته اړ نه یاست، او پخپله پخش "کوکوت" ویل کیږي.
بیا وروسته، په پیاوړې توګه د پیاوړي تاو په پین کې پیاز او لیزې او غوړ پرې کړئ، د سبزیجاتو تیلو سره غوړ ونیسئ، تر هغه چې پیاز پیاوړی زرغون سړی وګرځي. اوس تاسو کولی شې د مرغومۍ زیات کړئ. په داسې حال کې چې مرغۍ تاوان کوي، موږ په راتلونکو ګنډلو پین کې د غوړ کریم چاس چمتو کوو.
ځینې وختونه مشرې جولین د بیمیلیل ساس سره پخيږي، مګر د خړ کریم کریم چټک د جوړولو لپاره خورا اسانه دی، له دې امله د جولین چمتو کول لږ وخت نیسي، او پخپله پخپله، په پای کې، ډیر داوطلبی.
موږ هګۍ ووهله او د خولې کریم سره مخلوط کړه. په دویم پوټ کې یو مڼۍ مېږه، د غنمو غنم او د هګیو او خټکو مخلوط، د ذائقې مالګې او مرچ چوپۍ او د پنځو دقیقو لپاره یې ډډ کړئ. تاسو کولی شئ چې تڼۍ بیا پیل کړئ.
کله چې غوړي وچې شوې، موږ هغوی د ناریل بوټرو ته وسوځول، د هګۍ کریم چاسی یې واچوئ او ګیره شوي پنیر یې په سر کې وسوځوئ. موږ نارنج په توری کې واچاوه او د خوشبو بوټو او د غوږ د کرسټۍ څرګندولو پورې وساتو.
څنګه چې په یو ګوټ کې جولیان ککړ کړئ
که چیرې تاسو نارنج نلرئ؟ په دې حالت کې، تاسو کولی شئ د مشروم جولیوین په بنډ یا توټریټ کې چمتو کړئ. د بنډانو سره دا خورا ساده ده - تاسو یوازې د چمتو جوړ شوي بنډونو اخیستلو ته اړتیا لرئ، پورته کښینۍ کړئ او د غوټۍ څخه وباسئ، جولیوین ډک کړئ او په تیو کې وساتئ.
د پښو لټولو لپاره، د پف پیري پیرود واخلئ، هغه یې وخورئ، د خاورو ګوتو شمیره چې تاسو ورته اړتیا لرئ وویشئ او په ځان کې یې د ورق ناریل جوړ کړئ. په منځنۍ توګه، چټک پیري د 10 دقیقې لپاره پخېږي، وروسته له دې چې ممکنه ده چې د مشروم جولیو څخه ډک شي.
البته تاسو کولی شئ یوازې د جولیو په سینه کې د ورق په وسیله واچوئ، مګر په دې قضیه کې بشپړه ډوډۍ ډیر جمال نه ښکاري.
د زابل څخه د جولیانو بدیل ترکیبونه
د زابل له خوا د پخلنځی لپاره ترکیب ډیری مختلف بدلونونه لري، حتی که تاسو تل د جولیانو د پخلی کولو لپاره هیر کړی، په فیزانس کې یی وغورځوئ، دا به تاسو ته اجازه ورنکړي. ساده ډوډۍ ذائقه لري د مشروم جولیین سره چرګ، چې که وغواړي د ویال یا سور سره بدلیدلی شي. که چیری تاسو د ساس ککولو په وخت کې د خړوبولو او مالګې سره جلا کړئ، او د چوکیو جلا کول، او بیا دوی سره یوځای کړئ، تاسو هوا هوا جولین - سوفیل ترلاسه کوئ. که تاسو اوږد وخت لرئ چې د مشریو جولیوان چمتو کړئ، او تاسو له دې څخه ستړي شوي یاست، د سمندري (شریب او خټکو) او سبزیانو څخه کار واخلئ.
او په پاى کې، هر څه چې تاسو غوره کړئ غوره کړئ، په ياد ولرئ چې مشرې جولين بايد ګرمه وکارول شي!