د ډیری خلکو، د پیری - باکلا (یا بایلاوا) په دودیز رواجونو کې ډیر مشهور دی - د کنفینریري تولید دی چې د پف پیري پیټینګ پاڼې جوړوي چې د موټرو میوه شربو او ځمکو مغز لرونکو سره. د عربو هیوادونو، ترکیې، آذربايجان، ایران، ترکمنستان، ازبکستان کې باکلوا په کې کرل شوي دي. کور بایللوف د پسرلي د رخصتیو Novruz په مینو کې یو نامتو توکي دي.
د ډوډۍ تاریخ څخه
د ځینو تاریخی شواهدو په اساس، د پنځلس پیړۍ څخه لومړی د بایللووا نیټه یادونه وشوه. دا ادعا شوې ده چې د بایللاوا لپاره د پتلي ټوټې د راټولولو دود د اسشیاني پاک رواجونو څخه راغلی دی. د سلطان عثمان د وختونو یو ریکارډ شتون لري، د اګست په 1453 کې په قونتون کې د "پالالاو" چمتو کولو لومړۍ پېښه و. سلطانا په حیرانتیا سره د بایللاو په څیر خوښ و او هغه امر وکړ چې دا حیرانه پیسې د رخصتیو لپاره وخوري. بله نسخه هم ده چې د پخوانیو وختونو په ترڅ کې د باکلوا د پخلاینې دودونه په پخوانیو وختونو کې د ترکیې په عصري ترکیب کې جوړ شوي دي - پخوا یې د VIII پیړۍ په BC کې. e. او یوازې هغه وخت چې د یونان ناپاک او سوداګر، د بایللووا خورا خوږ خوند وخوړ، د دې خوږ لپاره یونان ته یې لارښوونه راوړه. یونانيانو په خپله طریقه د بایللووا لپاره لارښوونه ښه کړه چې دا ممکنه وه چې دا په خورا وړو پاڼو کې (په ترکیه کې، د مرغومۍ ټوټه کارول شوې وه).
د باکلاو کولو څرنګوالی
عنصرونه:
- د غنمو دوه فوټی د اوړه درجه
- 1/2 ټوټه ټول شیدو
- 200 ګرامه طبیعي مڼې موندل؛
- د چرګانو هګۍ
- یو بل زیړی
- 20 ګرام فشار لرونکی خواړه
- 200 ګرام واالټ دانی
- یو ګلاس د بورډ شوي شکر؛
- 1 چرګان.
- 80 ګرامه شاتو؛
- زعفرانو، قاموس، وینیلا، دالامون - د هرڅه لږ څه؛
- نیمه لیمو
- د مالګې یوه برخه.
چمتووالى:
نو، دلته د ترکیې بایللاوا ممکن ممکنه ترکیبونه دي.
- موږ خميره طلاق ورکوو، يو کيلو چرګان، لږ لږ اوړو او یوه لوښه مالګه په لږ ګرمې شیدو کې.
- راځئ چې بخښنه د 20 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې پریږدو.
- موږ سپن به یو کڅوړې ته واچوو، هګۍ اضافه کړئ، یو څه لږ غوړ او پاتې پاتې نور پاتې (ضروري اړتیا لري اوړه یې).
- موږ ټوخه ټوکر کړله، د پاک لین نیپکن سره یې پوښ کړئ او د 40 دقيقو لپاره یې په ګرم ځای کې وساتئ.
- ډکول د چمتو کولو چمتو کول: د غوز لرونکی دانی غوټکی باید وخورئ - اجازه راکړئ د غوټی ګردو (یا واټوت) سره وګرځوئ، تاسو کولی شئ، البته د لاس په وسیله یا چاقو سره چیرۍ کړئ، د جمع کولو څخه کار واخلئ، مګر نه هم ښه.
- موږ به د شنو پوړیو، شاتو، نیبو جوس او مصالحو سره د ځمکو مغز لرونکی کړئ.
- موږ د ټوټی څخه 14-16 پتلی کیکونه په ګوته کوو.
- د غوړ سره غوړ (دا اړینه ده چې غوړي د غوړ ډیره ډیره غوړ کړئ)، د ټوټې ټوټې لوی کاغذونه د کاغذ سره په نسبونو کې په نسبتا ژور ډوډۍ کې خړوب شوي دي.
- لومړني 3 کیکونه پرته له ډکولو، او همداراز وروستیو درې کیښودل شوي دي.
- پاتې کیکونه په هر 2، څاه، او یا هم ورته ترتیب کې ډوب شوي دي.
- راځئ چې د بایللووا د هګۍ د هګۍ سره وسوځوئ، په المیرونو کې وخورئ او د 30-40 دقیقو لپاره په تشناب کې 180 درجې سی
- تیاری د ریډی سایډ او یو ځانګړی اشتغال باندی ټاکل کیږی.
- تیار شوي بایللووا ډیره چټکه ده (یا د برش سره ماته) پاتې پاتې شوي مکھن.
- د ځانګړتیاو د ترلاسه کولو لپاره، د کریم "په کریم" کې د شپې لپاره په فرج کې د بایللووا پریږدئ.
د ختیځ ختیځې نرخ خدمت وکړئ کیدای شي د چای یا قافې سره وي، دا په مستقیم ډول د خپلو لاسونو سره وخورئ) نو دا د دې لپاره چې د بایللووا کوچنۍ برخه ته پری پریږدي ښه وي (.