خاکپوري د جارجیا خواړه د ملي اوړو ډوډۍ ده، په دودیز ډول د پنیر سره کیک نماینده کوي. او بیا به موږ ته ووایاست چې څنګه هغوی سمه چمتو کوله.
څنګه د خوندپوری سره اډیګی پنیر او د پنیر سره په کور کښی؟
عنصرونه:
- اوړو - 450 g؛
- کییر - 250 ملیون؛
- بوره ښه ده (سپینه) - 25 g؛
- سوډا - 5 g؛
- مالګې - 5 g؛
- کوټی (کم ټنه، کور) - 190 g؛
- اګګی پنیر - 300 g؛
- شنه - 1 ډوډۍ
- هګۍ - 1 ټوټه
- مصالحې.
چمتووالی
په یوه کڅوړه کې د مخلوط سره، د شکر مالګه او سوډا، او بیا هلته اوړه اضافه کړئ. د کیفیر پر ځای تاسو د ونې یا کور شیدې څخه کار اخلی. ټوخه ټوخه مخلوط کړئ او نیم ساعت یا د هغې لپاره یې پریږدئ. دا غوره ده چې د ډبرو پنیر او هګۍ سره د ډبرو رنګ ډکولو پیل پیل کړئ، او بیا پنیر د غوره ګوتو سره وخورئ او دا د کوټې پواسطه سره یوځای کړئ، د کانال کارولو سره. د ډکولو لپاره مالګې اضافه کول یوازې په تاسو باندې دي، ځکه پنیس پخپله تازه یا تازه وي.
د ګوانتانامو چوپۍ په خوله او هلته هلته اضافه کړئ، تاسو نشي کولی خپل ځان محدود کړئ هغه موادو ته چې په ډیل او اجماع کې لیکل شوي، او همدارنګه د شنه پیاز، سینګار او خنډ څخه کار واخلئ. مصالحې د خوړلو لپاره انتخابوي، سره له دې چې تاسو یې نشي کارولی، ځکه چې مزه او دا به د پنیر، پنیر او ګرین سره تغذیه شي. ټوخه ټوټه په څلورو برخو وویشئ، په مینځ کې ډک کړئ (د ټوپ ¼ څخه)، او وروسته یې کنډک په پورته کې وصل کړئ او د رالنګ پن سره د رالل پین سره وصل کړئ. خاکپوري په وچ وچ (په تیلو کې) وساتئ او له مخه یې لرې واچول، دواړه خواوو ته د 2-3 دقیقو لپاره تاوه کړئ، چې د ګنډو پوښل. د پخلی کولو په پایله کې، دواړو خواوو سره مکھن سره غوړ.
خاکپوری په تشناب کې پنیر سره
عنصرونه:
- پنیر - 1،4 کیلوګرامه؛
- د سبزی تیلو - 95 g؛
- لوړ کیفیت لرونکي اوړه - 1 کیلوګرامه
- مکھن - 145 ګرامه
- سپين زرغون (کوچنۍ) - 305 g
- د هګۍ سپي - 2 پی سیز.
- وچ خوند - 1 tbsp. سپون
- مالګې - 10 g؛
- اوبه - 0.5 لیټره.
چمتووالی
شکر او خواړه ګډ کړئ او د 15 دقیقو لپاره ګرمو اوبو ته وقف کړئ، او بیا هلته مالګې واچوئ، 50 ګرامه کریمي او سبزی تېل اضافه کړئ او هلته هلته اضافه کړئ. مکھن باید پھ بشپړه توګھ ولګول شي، مګر دا باید تودوخې نھ وي، لکھ دا کولاى شي وچ واوسي. اوس ټوخه ټوخه وخورئ او ټوټه یې وخورئ، بیا د توقیف ځای کې د 60 دقیقو لپاره پریږدئ.
د خیبرپښتو لپاره د پنیر ډک کول په ساده ډول چمتو کیږي، د پنیر غوړ چمتو کړي، د هګیو سپینو او مکھن سره یوځای شي. پخپله پخپله پنیس غوره دی چې د پینزینی او نمک غوره کړئ. نمک اختیاری دی، ځکه چې پخپله پخپله پخپله تل پاتی دی. د پایله کولو او ټوټې ټوټې، په څلورو برخو ویشل کیږي او د فلیټ کیبلونو ته ځي. ډک ټوټه ټوټه کړئ، او کنډو سره وصل کړئ او په پورتنۍ برخه یې وخورئ. وروسته په تدریجي توګه او په تدریجي توګه د ریلوونکې پن سره وټاکل شي ترڅو په سمه توګه د کیک په برخه کې ویشلو ویش. هر کیک، د پورتنۍ برخې څخه، څو ځله د انګړ سره ډډه وکړئ (تاسو یو ښکلی نمونه لرئ)، د ګرم هوا څخه د وتلو لپاره یو ډول وری جوړول. او اوس تاسو کولی شئ د 24 دقیقې لپاره د 230-250 درجو کې تفتیش ته خاکپوري ولیږئ.
Lazy Khachapuri په ژړا کې د پنیر سره
عنصرونه:
- اګګی پنیر - 200 g؛
- هګۍ غوره شوي - 2 پی سیزونه؛
- خټک کریم (لیان) - 190 ګرامه
- لوړ کیفیت لرونکي اوړو - 145 ګرامه
- شنه (ډډ، اجماع) - 1 ډوډۍ
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د سبزيجاتو تېل - 15 g.
چمتووالی
دا واقعیا یو سست نسخه دی، دا اسانه ده. د ګوانتانامو چوپړ ډیر ښه، ښه، او پنیر ته ننوځي