د جوش شوي غوز تاریخ هم اوږده دی، لکه څنګه چې د چمتو کولو لپاره د ترکیبونو لست دی. په خپل دودیزه بڼه کې، د مرغمو د هام هیټ ، چې د مصالحو او اچار شویو سبزیانو سره مصرف شوی، او وروسته په ورو ورو ورو ورو پخیږي. د وخت په تیریدو سره، لږ تغیر شوی دی، پرته له دې چې د تیو په ځای، عصري تڼۍ کارول شوي وي، او کله چې د خام بوټانو ځینې وختونه د قابلیتونو یا نورو حیواناتو سره د غوښې ځای ونیول شي. بله، موږ به په دې اړه خبرې وکړو چې څنګه په کور کې د شیدو په بدل کې د جوارو شویو غوزیو ککړو.
د جوس په کور کې جوړ شوي کاش شوی خاکی لپاره ورزشی
عنصرونه:
- سور (د پښو څخه هیڅ ټوټه) - 1.2 کیلوګرامه؛
- د غنمو غنم 12 g
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- گاجر - 150 ګرامه
- د لرګو لبنان - 12 پی سي.
چمتووالی
چمتو شوي سور، د ټولو اضافي غوړونو، پوستکي، هډوکو او تنونو څخه خوشې شوي، لومړی یې د تیلو، د مرچیو او غنمو سره مالګې، او بیا د هاوان 5 لرګیو کې مچک کړئ او په پایله کې یې پایله واچوله. د ګړک ګازو سره په ګډه د زبچکامي سپکۍ غوښه. دا خورا ساده دي: غوښه ژور کښت کوي، د لرګو د لرګیو او ګازو د بار کولو لپاره کافي دي. بیا دا یوازې د پسونو د یوې پاڼې سره غوښه لرې چې په 160 ° C کې پخېږي. په ورزشی کې د شیدو شویو غوزیو اخستل څومره ستاسو په تڼۍ پورې اړه لری، مګر په اوسط ډول دا پروسه له نیم ساعت څخه دوه ساعته وخت اخلي.
د کور لوبیا
د دې حقیقت سره سره چې معمولا د جوش شوي غوښې څخه غوښه په غوړ او پوست کې نه وي، وروستی برخه کولی شي چمتو چمتو ډک خورا رسسین جوړ کړي، پداسې حال کې چې ډیره اندازه نمی ساتي. د پخلی کولو وروسته، د شیدو غوښه کیدای شي په مستقیم ډول د پوټکي سره وخوري او که اړتیا وي نو تاسو یې کولی شئ.
عنصرونه:
- غوښه (د پوټکي سره کښل) - 3 کیلوګرامه؛
- د لوز غاښونه - 3/4؛
- نارنج پیل 1
- تور مرچ - 17 پیسی.
- cumin - 5 g؛
- ګرم مرچ
- د سبزیجاتو غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
د غوښې سره، موږ ټول هډوکي او فلمونه لیرې کوو، او په احتیاط سره د مینځلو او وچولو وروسته موږ په یوې تختې تخته کې ځای لرو. په یوه هاوان کې موږ ټول لاسي لیلي د مالګې سره ډیرې لږې پیسې ته رسوو، د پوستکي ساتلو پرته هغه غوښې چې د ټولو اړخونو څخه اخیستل شوي وخورئ. غوښه هم کښت شوي ګوتې مرچ، ګوتې، تازه ساحه او ګرم مرچ یا مرچ مخلوط لري، د زین سره ځنډول کیږي. همدارنګه، د مالګې په اړه مه هېروئ، دا مهمه ده چې نه یوازې غوښه وخورئ، مګر پوستکي.
موږ غوا وکړو چې د ډوډۍ یا کوم غیر غیر مصنوعي تار سره جوړه کړئ چې په تیو کې پاتي کیږي. له هغه ځایه چې موږ په خوله کې د پکاو لوبیا چمتو کول چمتو یو، موږ لومړی غوښه د ورق پاڼې سره لغوه کړه او بیا یې په ریفورجینټ کې د څو ساعتونو لپاره واچوئ.
مریض شوی غوښه په لومړیو کې 155 کیلو ګرام تیو کې او د نیم ساعت لپاره بیک کیږي. دحرارت درجه 130 کیلومتره ته کمه کړئ او 4 ساعتو لپاره یې پخلی کړئ. د پخلی کولو پای ته نیم ساعت دمخه، ورق له غوښې څخه لرې کړئ ترڅو دا په روښانه ډول د نخاعو څخه بهر وي.
د ورې په ډول د جوش شوي غوښې مرچ لپاره ہدایت
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 600 g؛
- د چرګانو لپاره د مصالحو وچولو مخلوط - 50 g؛
- د لرګی لبنان - 6 پیسی.
چمتووالی
د چرګانو د کڅوړو څخه پاک شوی د پاستا سره ډک شوی، چې د وچ وچ مخلوط مصدوم سره د لرګو لرګیو څخه چمتو شوی. که ستاسو د چمتو شوي مصالحاتو مخلوط مالګې ولري، نو بیا په ډوډۍ کې اضافه نه کړئ، بلکه د چای کاشون به خورا ښه نه وي، مګر یوازې د ډوډۍ لپاره ذائق اضافه کړي. اوس چرګ چرګان په پلاستيکي کانټینر کې وساتئ او د لیرې یا غذایي فلم سره پوښ کړئ. د 2 ساعته وروسته غوښه په ورزشی کې لپاسه کیدی شي او په هوایی ډګر کې کیښودل شي.
د ایروګرایل په واسطه د پیاوړې شوي خاک ډیری ډیری سرعت او تودوخه چمتو کیږي، د 20-25 دقیقو لپاره) د فیلمو موټی پورې اړه لري (. د وخت پای پورې، د وسیله څخه کور نه شي رسیدلی، مګر یوازې هلته ځي.