د بیچ جوس یا پیسوکو ډیره مینه مینه ده، مګر یو څوک یې چمتو کوي، او یو څوک رواج لري - د پسرلی په لومړیو کې د برچ سپم حاصل کړي. مګر که تاسو رښتیا غواړئ د ژمي لپاره د برچ سپا خوندي وساتئ، تاسو باید پوه شئ چې دا څنګه سمه توګه ترسره کړئ، ځکه چې د حاصلاتو نور طریقې د پسرلي په نیمایي کې د ونې جوس لوړ ساتل کیږي. دلته د کنډک برچ ساک لپاره یو لارښود دی او د راتلونکي کارولو لپاره یې چمتو کولو څرنګوالی دی، او موږ به په ډیرو تفصیلاتو خبرې وکړو.
څنګه د برچ سپا ساتل
که چیرې د ژمي څخه مخکې د برچ سپړ ساتل شتون لري، نو باید دا ژمي وساتل شي، لکه د ژمي لپاره معمولا صفونه، د تیرې کولو کولو او وروسته د فلزونو سره د رالولو سره. دلته یو شمیر ډیری مشهورې لارې دي.
میتود 1
که تاسو د برچ سپړ په څیر پیل کړئ لکه څنګه چې په دې لارښود کې لیکل شوي، تاسو اړتیا لرئ چې د شین، سینټریک اسید او نیبو یا نارنج چمتو کولو لپاره چمتو کړئ. شکر د هر لیتر جوس لپاره دوه پاڼي اخلي، سینټریک اسید ته د چاقو په لیږد کې اړتیا لیدل کیږي - د چک لپاره.
موږ د نری رنځ غوټی غوټی کړئ (نارنج) او په یو کانټینر کې د ورچ رس سره وسوځو، هلته موږ شین او سینټریک اسید ولېږو. موږ د جوس خاکی ته پریږدو او مخکې د تعقیب شوي جورونو څخه ډک کړئ. په هره جریان کې موږ د لیمو ټوټه او په چټکۍ سره رول ولوبوو. جوس پریږدئ تر څو پورې په بشپړه توګه ککړ شي، او بیا یې موږ د ذخیره کولو لپاره لیږو.
میتود 2
د دې ميتود له لارې د برچ سپي د چمتو کولو لپاره، پخپله د جوس سربيره، خواړه به په هر ليټ کې 20 ګرامه وي. جوس یو ساسټین ته اچول کیږي، په غوړ سره مینځل شوی او مینځ ته راځي. وروسته له هغه چې جوس د څلورو ورځو لپاره په ژمي کې راښکاره شو. د څلورو ورځو د ضایع کیدو وروسته، جوس په جریدو کې ودرول شو او لوړې شوې.
د اوړی تر مینځ د برچ سپی حاصل کول او ذخیره کول
د برچ صابن څنګه ساتل شوي دي، مګر هرڅوک به ونه شي کولای ژمي تر پایه پورې صبر وکړي، حتي د تودوخې درملنې په بهیر کې ځینې ګټورې مالګې له لاسه ورکړي. او ځکه چې د ویک جوس تازه دی، چې تازه وڅښئ، یا د هغې د خوړو څښاک وخورئ کوم چې تاسو به د اوړي د منځ پورې تر هغې د دوی مزایې او ګټورتیا سره.
د وریجو جوس څخه کڅوړه
د 1.5 لیټرو د وریجو جوس لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د 15-20 ممیزو ممیزو، دوه چنده چینیۍ واخلئ.
په بوتلونو کې موږ تازه، تازه راغونډ شوي جوس ورسوو، موږ ممیزو او بوره ورکړو. تاسو کولی شئ د نارنج یا نیبو یو ډول اضافه کړئ. بوتلونه په کلک ډول تړل شوي او سردی ته لیږدول کیږي. کله چې ټوټې ټوټې شي بوتلونه ښه وساتئ. د دری میاشتو وروسته، د فام څښاک به چمتو شي. هغوی د بورډ سره یا پرته له دې پرته کڅوړه وهي، چې خلک یې خوښوي.
د برچ سپي څخه جوړ شوی څښاک څښل
وچ شوي مڼې او ناک او بوره به ورته اړتیا وي - 1 لیټره د 10 لیټرو برچ رسه کیدای شي.
د جوارو لوی لوی سټیسینټ کې جوس وخورئ، بوره اضافه کړئ. موږ وچې میوې په ګاز کې وچوو او په جوس کې یې وسوځو. دا بند بند دی او په زرګونو کې په عصري توګه سردی ته لیږل کیږي. څښاک به په 2-3-3 میاشتو کې چمتو شي.
بیریزوفیک
د ویک جوس اصلی ريښی کوالی شي دا څښاک چمتو کړي. د پنځه لیټرو جوس رسه تاسو اړتیا لرئ چې یو لیټره بندر، دوه لیمو او 1.6 کیلوګرامه بوره واخلئ.
موږ لیمان کښت کړل، د زینو، سلنو سره یو ځای. هډوکي لیرې شوي دي. په پین (بیریل) کې بندر، جوس، د لیمونو او بوره اضافه کړئ. موږ کانتینر د یو لندک سره تړلی او دا یی سړه ته لیږو. د دوو میاشتو وروسته موږ د بچ مرغ په بوتلونو کې اچوو او دوی یې ښه ککړ.
د برچ انګور
که تاسو طبیعي سرک غواړئ، نو تاسو کولی شئ د برچ سپا څخه یې جوړ کړئ. دا به دوه لیټره جوس، 40 ګرام شات او 100 ګرامه ویډیکا واخلي.
ټول محصولات په ساسسن یا کګ کې مخلوط شوي دي. موږ کانټینر د ګاز سره پوښئ او تودوخې کې یې واچوله. د 2-3 میاشتو وروسته، سرک به چمتو شي. دا باید بوتلل شي او په سړه ځای کې د ذخیره کولو لپاره واستول شي.