پرته له یخ کریم څخه څه شی دی؟ اوس د دې رنګ خورا غوره انتخاب دی، د رنګ او خوند لپاره. مګر یوازې یو "بل" دی، څنګه پوهیږي چې دا ډول میوه څومره طبیعي او ګټوره ده؟ که تاسو غواړئ د خپل طبیعي توقیف په اړه ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو خپل ماشومان د آیس کریم پخپلو لاسونو سره په کور کې ککړو، مګر دا څنګه کولی شو، موږ به اوس ووایاست.
څنګه د آيس کریم کریم "پلبیر" چمتو کړئ د خپلو لاسونو سره؟
عنصرونه:
- کریم کریم 10٪ - 160 ملیونه؛
- د هګۍ زيړ - دوه ټوټې.
- ونیلا شیر - 10 g؛
- کریم 33٪ - 240 ملیونه
- شکر - 90 g.
چمتووالی
هغه کریمونه چې لږ خوندور دي په پراخه کڅوړې کې او په نرمه توجه سره مینځ ته راځي، مګر ابلاغ شوی نه دی. Yolks په ډیره سختۍ سره ویجاړ کیږي تر هغه پورې چې دوی روښانوي او حجم ته اضافه کوي، بیا وروسته موږ په تدریجي ډول پیل شو چې په قند او ټول وخت کې وسوځوئ. هغه په پای کې نه شي کولی چې پای ته ورسیږي، مګر دا ډار نه دی. د تاوان په پای کې، وینیلا اضافه کړئ او یو څه نور سره مخلوط کړئ. کله چې په پلاټ کې کریم کولی شي کوچنۍ بلبونه د کنډو په اوږدو کې وګرځوي او دوی به یې ډډه کړي Yolks راوړي، پداسې حال کې چې په طبیعي توګه په فعال ډول سره دومره مینځ ته راځي چې یوولس سرغړونه نه کوي. بیا موږ ډیر ډوډۍ واخلو، لږ وزن یی اوبه په هغې کې واچوو، په کانټینر کې یې د هګی کریمي په ډله کې واچوله او په اور یې واچوله، موږ به یې په بھاپ غسل باندې واخیست.
په عین وخت کې، فاسټ سپی کریم کریم، نو ځکه چې دوی ښه ټوټه شوي، او د ډوډۍ مخلوط ډیری وختونه د مینځلو لپاره یاد دی. څومره ژر چې ډله ایستل کیږي او ټوټه شوې ده موږ یې له اور څخه لیرې کړئ او په یو کانټینر کې یې د یخ یا سرد اوبو سره وساتئ. موږ دې ته اړتیا لرو چې د هغې د تودوخې درجه ته یې واړوئ، او بیا یې د سپک کریم کریم ته اضافه کړئ. هغه ظرفیت چې زموږ آیس کریم به یې سوړ شي باید د داسې اندازې څخه وي چې پایله کونکی کریم به یې له څلور سانتي مترو څخه نور پوښ نه کړي. موږ هرڅه په فریزر کې اچوو، هر ساعت بهر یې واخلئ او د غلط یا ولا سره مخلوط کړئ، نو څلور ځلې بیا تکرار کړئ، او وروسته یې د بل 2-3 ساعتو لپاره پریږدئ.
د لاسونو سره د شیدو څخه د آیس کریم کریم ترکیب
البته، د داسې آيسیک کریم لپاره، دا غوره ده چې د غوړ کور جوړ شي، که څه هم د کوم بل آئس کریم سره به هم وګرځي. او د اوبو غسل لپاره موږ د دې اندازې دوه پوټونو ته اړتیا لرو، نو یو بل بل ته ننوځي، لوی حوزه او ډیر بوټ.
عنصرونه:
- شیدو - 650 ملیونه؛
- شکر - 200 g؛
- وچې شیدې - 50 g
- مکھن - 10 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- لوښی لوړی - 1 کیلوګرامه
- یخ - 2 کیلوګرامه؛
- ونیلا.
چمتووالی
د یوې هګۍ څخه موږ د هګۍ جلا کوو، او دویم موږ په بشپړه توګه کار اخلو، دوی یې وخورئ او د کوچني چاسکوینټ سره یې د شکر، شیدو پوډر او مایع شيدو سره فلټر کړئ. دا مخلوط د اوبو غسل کې د 15 دقيقو لپاره وخورئ، او په پایله کې مکھن اضافه کړئ او په بشپړه توګه یی په سړه توګه پریږدئ. له هغې وروسته، موږ د ریفورجینټ په 2 ساعتونو کې "رپ" له مینځه یوسو. په یوه لوی حوزه کې، برف او لوړې مالګې راولي، دا د تودوخی درجه ډیره کمه ده. اوس موږ دا راتلونکی آئس کریم سره واخیست او د محلي دولت ته یې په مسلسل توګه وسوځاوه، د تودوخې بهیر د لاندې څخه پیل شو. وروسته، نیمه تیار شوي محصول په فورمه کې واچوئ او په وړیازر کې وروستي فریزي ته واستول شي.
د خپل لاسونو سره سټرابیری آیس کریم Parfait
مخکې له دې چې تاسو د سریري بیری آیس کریم چمتو کول پیل کړئ، اړین دی چې کریم کریم وخورئ، ترڅو دوی ښه وهل شي. دا غوره ده چې دوی د شپې لپاره په فرخجمین کې پریږدئ. ورته ورته د سریبربرونو سره ترسره کیدی شي.
عنصرونه:
- سٹرابیری - 260 g؛
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- بوره - 110 g؛
- کریم 33٪ - 260 g
- ونیلا - 2 سایټونه.
چمتووالی
ځکه چې د توتري توت د ډیری کوچنیو تخمونو سره پوښل شوي، نو د دې لپاره چې یو بشپړ جامع آیس کریم ترلاسه کړای شي، باید اړ ایستل شي. د دې کولو لپاره، د پاکۍ له لارې پاک پاکې اوبه وخورئ او خوشبین سوریه ترلاسه کړئ