د بت د پښو د پخولو لپاره ډیری لارې شتون لري. پښې ښایې، ښایسته شوې، وچې شوې، پخې شوې. د غوږ غوښه د چرګانو په پرتله ډیره داوطلبۍ، جوش او غوړ لري، نو دا په خورا لږه اندازه د پخلی کولو په وخت کې ډیر وخت نیسي. اوس موږ به تاسو ته ووایاست چې تاسو د بتانو پکا کولی شئ.
په تڼیو کې د ورې غوږ
عنصرونه:
- پښو بت - 2 پی سیز.
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- ځمکی مرچ - نیم ټیټ؛
- تیمم (وچ شوی) - نیم ټیسټ.
د چټک لپاره:
- لرګی - 1 دانه
- راسبری تازه - 1 شیش
- د شرابو وچ (سور) - 1 tbsp. سپون
- د انګورو شراب شګو
- نارنج - 1 ټوټه؛
- شکر - 3 ټنه.
- مالګه
- مرچ سپین سپین
چمتووالی
پښې زما لپاره ښه دي، اضافه غوښه پرې کړئ او په پوستکي سره ډیری کښت کړئ، په احتیاط سره چې غوښې ته زیان ونه رسوي. دا به د تودوخې حرارتي پروسې وده او د کرکو کرسټ جوړولو کې مرسته وکړي. د تیم، مرچ او مالګې مخلوط سره، ټول لیګ راوباسي او په فلم کې یې لغوه کړي، نو غوښه یې په ګرمۍ کې څو ساعتونو لپاره وساتئ یا د شپې لپاره په فرج کې یې وساتئ، نو غوښه به یې وخورئ.
د بتانو پښې په سرد اوبو لاندې راځي او د کاغذ تولیدو سره لیږدول کیږي. غوښه په یو برجیر کې ساتل کیږي او تفتیش ته لیږدول کیږي 150 درجې ته د 2 ساعتو لپاره. د بکس پیرونه په بروکسل کې له وخته ښکته شوي دي.
د بکس لپاره د چرګ چمتو کول، په ګنډو کې د سپکبرګ نابینشي شیش، نارنج جوس، زین، سرکا، شراب او شکر پیس کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط د پاڼی له لارې تیریږي. لرګس کرکړل، دا د غوږ په غوړ کې د یوې دقیقې لپاره وخورئ، او د راسبربر او نارنج مخلوط کې اضافه کړئ. اجازه ورکړئ چي د ساس فوق العاده شي او تر هغه وخته چي پخپله پورتني وي پیل کړئ. د نورو 40 ثانیو لپاره سایټ او تمویل ته ټول رااسبربرونه اضافه کړئ، مالګه، مرچ زیاته کړئ. ختم شوي بڼونه د چرګانو سره ډک شوي.
د کثافاتو ډک لارښوونه
عنصرونه:
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو - 4 ټوټې
- د بدو پښو - 2 پی سیز.
- د غوږ لرونکو کڅوړو څخه انګور - 5 غوړ. شګو
- مالګه
- مصالحې.
چمتووالی
زما پښې ټوټې کړئ، په څو کثیر کارکونکی کې ډوب کړئ چې د بریښنا پرته پرته له 20 دقيقو پورې تړل شوي وي. کله چې د تاو کښته وچ شوی وي، نو دوی ته انګور او مالګې اضافه کړئ. موږ د "چټک" موډ وټاکئ او د پخلی وخت د 1 ساعته 40 دقيقو لپاره (د غوږ سختۍ پورې اړه لري، وخت سم کړئ). په پلاټۍ کې غوښه وټاکل شي او په کڅوړ ملیوارارک کې د جوړ شوي بتغ غوړ پیاوړې پیاز پیاز، فیری ("Hot" یا "Quenching") کې. کله چې موږ کچالو او ګازو ته اضافه کړه، سټیټ، مالګې، د مصالحو او اوبو اضافه کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ او د پښو پښې یې په سر کې واچولې. موږ کثیر کارکونکی د "Plov" موډل کې وساتئ او تر هغه وخته پورې مه وخورو چې آلان نرم وي.
د انګورو غوړ په ژړا کې
عنصرونه:
- د بڼکو رانۍ - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مڼې - 3 ټوټې؛
- نارنج - 1 ټوټه؛
- کرینبرز - 150 ګرامه
- مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
مڼه د هګۍ رنګ لري او وړو ټوټو ته پرې کيږي، پیاز پیاوړي کوي، د نارنج حلقې کې نیمايي دي. په ژوره ګړندي ګاز کې تاو غوړ او پښې دواړه خواوې د کریس کریس ته لیږدوي، د 10 دقیقو لپاره تړل شوي لیزر سره پیاز او ډنډ اضافه کړئ. د اور څخه ډډه مه کوئ، مڼې اضافه کړئ او د بل 15 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ. کرینبرین په پین کې کښیناستئ او د بل دقیقو لپاره یې غوڅ کړئ. بیا نارنج اضافه کړۍ، بیا د یو لند سره پوښ کړئ او د بل دقیقو لپاره یې پخپله ککړ کړئ. غوښه د خدمت لپاره چمتو ده.
د ګوتو د ګوتو ګوتو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د پښو پښو - 600 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- نارنج - 1 ټوټه؛
- خواږه پیپرکا - 1 کڅوړه؛
- لرګی 2 لبنان
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- مرچ تور مټ - 5 پی سیز.
- تور تور مرچ 0،5 ټیس؛
- اوبه - 300 ملیونه؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د چرګ ګوتې، په اوبو کې واچوي او اوبه راوباسي، مګر دا چې اوبه په بت کې په بشپړ ډول پوښ نه کړي. د ککړتیا سره پوښ کړئ، قوي اور واچ کړئ او پریږدئ. اور وژونکی لږ تر لږه کم وی، مالګه، د مرچکاریکونو لیږد. پیاز نیمې برخې ته ورسید او د پورته څخه پورته وویشل شو (تر څو پیاز په غوښه و او نه په اوبو کې). د پوپریکا او ځمکی مرچ سره لوړ. د لټۍ سره بند بند کړئ او د 25 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. هوښیار، د بت د جوړولو لپاره هڅه کول، لکه د پیاز "تکیا". د لوبو سره پوښ کړئ او د بل 45 دقیقې لپاره ډډه وکړئ. د نارنج جوس علاوه کړئ، تاسو کولی شئ د نارنج پرته د نارنج پوښۍ او د بل د 30 دقيقو لپاره یې ډوب کړئ. ډوډۍ په اوبو کې تغذیه کیږي او د پخلي پای ته رسیدو درې دقیقې مخکې یو پین ته واچول شي.