د میسټ جوړونکی "ریډ مخ" دی، جیمز برن دی، چې په ناڅاپه توګه د آډو د غاړې د ټوټې اغېزې وموندلې، چې د کوکو د غبرګون له امله د اسیدیک خواړو سره. اوس داسې بسیکټ د ودونو کیک څخه یو له ډېرو مشهور ډکونکو څخه دی. او نن موږ به څنګه زده کړو چې "ریډ مخټ" کیپیک څنګه جوړ کړو.
د "سرخ مخ" لپاره اصلي لارښود
په دې ډوډۍ کې، د بسسکټ چاکلیټ ټوټې چمتو شوی دی، مګر د روښانه رنګ کولو له امله دا په چټکه توګه روښانه نده. د کیکیک روښانه رنګ یوازې نه یوازې د رنګ په واسطه ورکړل شوی، بلکې د غبرګون په بڼه چې کومېیر د انګورو او کوکو سره راځي.
عنصرونه:
- کوکو - 30 g؛
- سوډ - 10 g؛
- اوړه - 345 g؛
- کیفیر - 240 ملیونه؛
- شکر - 265 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- سرک - 15 ملیون؛
- مکھن - 135 g؛
- مالګې - 10 g؛
- وینیلین - 10 g؛
- د بورغوري جیل رنګ - 30 ملیونه؛
چمتووالی
د پخلی کولو ټول توکي باید د خونې د حرارت درجه وي. نرم غوړي په شونډه کې د شکر سره راټولیږي، لوړې ډله. یو د یو لخوا موږ هګۍ ته اشاره کوو. په کفیر کې، ونیلا، سرک او رنګ اضافه کړئ، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. که چیرې جیل شتون نلري، او مایع یا وچ وي ډار نه وي. اصلي شی چې غوښه ډوډۍ وه او ازموینه یې یو امیر سور رنګ ورکړ. که تاسو وینئ چې سایه روښانه نه ده، نور اضافه کړئ. ټول لاسي محصولات مخلوط کړئ: کوکو، اوړه، سوډا، مالګه. توری په 185 درجو کې وخورئ. کله چې د هګۍ مکھن ډله په ښه ډول وهل کیږي، ورو ورو وچ وچ مخلوط راوباسئ او د وریځ ته دوام ورکړئ. موږ ډیری کیفیر اضافه کوو او ټوخه ټوکر له مخلوط سره تر هغه وخته چې مخلوط وی سره ګډ کړئ. موږ دا د المسونو په ټوټو کې په ورته برخه کې خپره کړې او د 20 دقیقو لپاره پکښي.
موږ د ټیټ شویو کپسسیمو سرونه د مکھن یا پروټین کریم سره ډک کړل، دا د کنفینري سیرینګ یا یو بکس له لارې د برجونو په بڼه کې لیږدول.
د چوغیو او ډکولو سره "سرخ مخ" کیپسونه
د دې ترکیب په اساس د ټولو مکھن کیک اخیستل کیږي، او د طبیعي رنګ په توګه بیټروټ دی.
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - 135 ملی لیتره؛
- د چیری بیړنی - 160 ګرامه
- د خام کریم - 115 g؛
- شکر - 240 ګرامه
- اوړه 275 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- سرک - 20 ملیونه؛
- کوکو - 30 g؛
- چوغندر - 250 ګرامه
- د نیبو جوس - 60 ملیونه؛
- سوډ - 10 g؛
- ویلینین، مالګه.
چمتووالی
لومړى موږ به چرګان تيار کړو. دا باید د بډایه بوری رنګ رنګ سره ریښی حاصل وی، ځکه چې دا بیټروټ دی چې زموږ مریزه صحیح رنګ ورکړي. موږ به ريښي کښت پاک کړو او هغه په يوه پوزه کې وسوځوو، بيا يې په مخلوط کې لېږل،
توره د 190 درجو درجې ته ورسیږی. د کاچک لپاره په شکل کې یو څه خوله وخورئ، دوه کندې وباسئ او د ټوټې سره ډک کړئ. په ټولیز ډول، د پخولو کنټرول باید په 2/3 ډک شي. د 20 دقیقو لپاره اخستل، د کریم سره لوړ.