غوښه یا مرچ مرچ کونین کارین (د چای کون کارین، هسپانوي، لفظی "چلی سره غوښه") د اصلي اصلی ډوډۍ څخه دی چې په مرکزي امریکایانو رواجونو کې جوړ شوی، په ټیسانس او د مکسیکین پوله سیمو کې مشهور دی.
څنګه د مرچ کونین کارو کڅوړو؟
نو، مرچ کونین کارین، دا نسخه تطبیق کیږي.
عنصرونه:
- ګرام 600-800 غوښین ټنډلوین؛
- د سبزیجاتو غوړ 50-80 ملیونه
- 2 پیاز (سرخ کیدای شي)
- د تور او خواږه مرچ 5-8 مڼه (مخلوط)؛
- 3 د تاوان لبنان
- 2 ګرمې مرچ مرچ؛
- 2 مڼه مرچ، ښه سور
- 4 للی للاس
- 4 کوچني غوړ لرونکي سرې روميټونه (روميان د دوی په ځای کارول کیدی شي، د غوږو یا د تومان په مینځ کې ساتل شوي، 1-2 پاڼي)؛
- ګرامه 300-400 پخه شوي لوبیا ګرامه کړئ (کنډول یا شنه شنه شوي پوټکي کارول کیدی شي).
- د ګرم تخمونه (زرا)؛
- د وچ اګانګو یوه غرفه؛
- شنه سلیټرو؛
- 1 لیم یا نیبو؛
- 1 منځنۍ تلویچ چاکلیټ بار؛
- د کوکاو پاؤ 1-2 1-2 ټوټې
- مالګه
- د طبیعی کڅوړی یو شیش
چمتووالى:
مرحله. موږ به غوښه په کوچنیو کوچیو کیوب (تاسو کولی شۍ، د غوښې ګردوونکي د لوی ګل یا د پخلنځی پروسیسر سره کار واخلئ، مګر دا ښه ده چې غوښه په دستی توګه وخورئ). د مصالحو او سبزیانو چمتو کول د مرچ مرچ، زیر، آسیګوا او لیسان په هاوان کې په احتیاط سره ځای لري. پیاز او لرګی د میړ څخه پیل کړئ او په ښه توګه یې وخورئ. خواږه مرچ لنډ لنډې برخې ته راټیټوي. تازه مرچ مرچ د تخمونو او کټیو څخه پاک شوي وي) که چیری مرچ وچ وي - په هاوان کې مصالحې سره لرې کړئ (. موږ د سبزیجاتو غوړ په لویو ګړندیو پین (تودوخه، جوار او د خاک بوټ) کې تودوخه کوو. غوړ د منځنۍ تودوخی په وسیله وخورئ، په فعاله توګه د اسپاتولا سره مینځ ته راشي، تر څو چې مايع تقریبا په بشپړه توګه ویجاړ شوی وي او ښکلی ښکلی زرغون زرګونه ښکاري.
مرحله دوه. موږ میوه غوښه په ساټینین (cauldron یا sacepan) کې اچولې ده. موږ غوټۍ په لږ ټیټ وزن سره تر هغه وخته پورې چې پخه شوي وه، وسوه، نو دا ډیره اسانه ده چې چالان شي. که تاسو د یوې شیشې کور (ناڅاپه) انګور شراب ته غوږ ونیسو، نو دا به ډیر نرم وي. تاسو کولی شئ لږې اوبه یا د غوښې غوږ اضافه کړئ او د بل دقیقو لپاره یې غوږ ونیسئ.
دریم پړاو. په تیلو کې د تاک پیاز، چې د چټکي غوښې وروسته وروسته په پښو کې پاتې کیږي (تیریږئ، نه خو تیریږي). نور سبزيجات د هغې لپاره اضافه کړئ. دقیقې دقیقې 4، د بیلول سره مینځل. وچ مصالحات زیات کړئ او اور یې کم کړئ. یو بل دقیقه وغواړئ. 4. سبزیجات او تیار شوي لوبیاوې (که چیرې غوښه وخورئ د شیدو اوبو سره کار کړئ) غوښه ته. بل، د رڼا اچول شوي ټیمونو، مینځل شویو یا روميانو اضافه کول شامل دي. په پاى کې د جوانې جوس، د خټکي چاکليټ او کوکو پاؤډ شامل کړئ. په سمه توګه مخلوط کړئ. ژر تر ژره د خدمت کولو دمخه، موږ د هرې برخې خولې د خټکي کریم، پوښ شوي لہسن او شنه سور سره.
ځینې وختونه په مریل کنینرن (د پخلی پروسې پای ته نژدې) یو کوچنی شین یا خړور شکر، او همدارنګه چاکلیټ یا کوکو شاملوي. د کوکيکو سره چلي کوکين ترلاسه کوي
د سبزیانو لپاره اختیار
د دې مشهور سوپ د سبزیجیر نسخه د چای غیر کارین یا د چای ګناه کارین په نامه یادېږي چې په لفظي توګه د "مرچ پرته غوښه" په توګه ژباړل کیدی شي. په دې نسخه، طبیعي غوښه د سویا، لوبیا، لوبیا، توفیو سره ځای نیسي. د هګۍ نباتات، زچین او / یا کدوین هم کارول کیږي.
د چای کنارنی څه شی دی؟
چیلی کیدای شی د شاکلی وریجو سره د شیسلیس یا نچوس چپس سره کار وکړو. تاسو کولی شی د شیخ یا میخ شیش خدمت وکړۍ.