Samsa - pies د ډکولو سره معمولا د مثلث یا مستطیل شکل دی. د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. د ساشا لپاره ډوډۍ په عمومی ډول د کټلو پیاز، کله کله د بوټو سره او همدارنګه د آلو، مڼو، د غاښونو او پدو څخه هم د کښت غوښه جوړه شوې ده.
د ساما لپاره د ټوټیو چمتو کول
د ساشا لپاره غوړ معمولا تازه، ځینې وختونه ټوټې شوي دي، سره له دې چې اختیار ممکن وي. البته تاسو کولی شئ د کور په پخلنځي کې یا په سپرار بازار کې (سست) کې د ساما لپاره تیار شوي ټوخه وپلورئ. په هرصورت، دا غوره ده چې پخپله د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ - په دې کې، لږترلږه، د مارارین په څیر ناپاکه اجزاوو به نه وي.
تاسو ته ووایاست چې په تشناب کې د کڅوړو لپاره په سمه توګه د ساما لپاره څه او خټکی کیدی شي.
د سامسا - نسخه لپاره ساده ناپاکه ټوخه
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 2.5 کپ یا یو څه نور
- اوبه 250 ملیونه
- د چرګانو هګۍ - 1-2 پی سیز.
- لږ سبزيجات (د لمر ګل، د مثال په توګه، او زیتونو)؛
- مالګه - 1 لوچ
چمتووالی
غنم په یو کار کڅوړه کې واچوئ، مالګه، هګۍ، مکھن اضافه کړئ او ورو ورو په اوبو سره واچوئ. ټوخۍ په اسانۍ سره د انګړ په واسطه پوښل کیږي، او بیا د تیلو لاسونو یا یو مایکرو سره د ځانګړي سریل نلونو سره. د رال کولو او موټرو ساما دمخه باید چمتو شي چې نیم ساعت یې وي، تر هغه چې تاسو ډکول چمتو کړئ، په ریفورجیک کې لپاسه کړئ.
د ساما لپاره د چټک، وړیا وړ پف پیسټری لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غنم اوړه
- نشايسته - 2 ټوټه. شګو
- مکھن - 200 + یو بل 50 G یا لږ سبزيجات؛
- اوبه سردنه ده - 80 ملیونه؛
- د لیمو جوس - 0.5 ټبی. شګو
- مالګه - دوه لوښی.
چمتووالی
د تیلو بریښنا او دری په لوی لوټی کې یا چاقو سره مینځ ته راځي. غوښتي اوړه، نشایشي، مالګه او فعاله فعاله کړئ، مګر د اوږدې مودې لپاره. د اوبو او نیبو جوس زیات کړئ، که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د چرګانو هګۍ اضافه کړئ. موږ ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، ویش، د بیلګې په توګه، په 8 برخو کې، دا په تیرو برخو کې اچول، یو بل ته اضافه کول، د هر غوړ سطح چک کول. ټول په یو پرت کې رول ولوبوي، دا کیدای شي په 4-8 برخو کې پریښودل شي او د پروسیجر بیا تکرار شي. وروسته ټوخه ټوخه له ټوخه وخورئ، په فایبر کونکي کې یې دقیقو لپاره 40 دقیقو لپاره واچوئ او سایټ وکړئ (په فلم کې، البته).
د سایما لپاره د پف خمیره ټوټې د ورته اجزاوو څخه تقریبا ورته وي، تاسو ته د غوړ او لږ کنډک یو اضافي سپورت ته اړتیا لري.
لومړی د لږ ګرمو اوبو یا د شیدې او اوبو مخلوط، 1 کڅوړه د شکر، یو خاک غوټی او دوه غوړ شامل کړئ. د اوړو شګو. د ټوټی ټوټی په 20 کیلو مترو کې مخلوط کړئ، نو ځکه خمیر، لکه څنګه چې دوی ویل، لوبه یې کوله او اوسیرا ته رسیدلی.
د ساما لپاره ټوټه په کیفیر کې چمتو کیدی شي، د اوبو په ځای موږ د 1: 1 نسبت کې د اوبو او کیفیر مخلوط سره کار کوو. د کم ټیټ کییر له استعمال څخه کار اخیستل کیدی شي.
کله چې تاسو د ازموینې یو غوره لارښود غوره کړ، موږ د دې لپاره چې سلما خولې او بوټینګ کوو، موږ د ډکولو اړتیا لرو.
د سایما لپاره ټولګي ډک
عنصرونه:
- ځوان غوښین او ورغی - 500 ګرامه
- غوړ تغذیه شوی - 150 ګرامه یا د چټکی مچیو یا چرګانو څو غوړونه.
- پیاز - 1 مخ. یا شنه - 5-8 بڼونه؛
- لرګی 2 لبنان
- شنه - (اجماع، قول)
- د مصالحې ځمکې (مرچ، قطار، لبنان، او یا د چمتو شوي مسال مخلوط ډولونه)؛
- مالګې لوی دی.
چمتووالی
غوښه، غوړ شوي غوښه او پیاز د چاقو سره کښت کیږي چې په نرمۍ یا کټ سره د پخلنځي پروسس کونکي سره کارول کیږي
د ساما چمتو کول
ټوټې په ټوټې کې ټوخ کړئ، په ګردي یا مربع شکل پڅوئ، فرعی سټیټ کړئ. د هر فرعي سټیټیټ په مینځ کې، د ډک برخه یوه برخه وخورئ او په نرمۍ سره کنګره په یوه مربع شکل کې پلې کړئ ("لفافه") یا مثلث.
په تانه کې ساشا په یو چای پاڼه کې ولیکئ چې د تیلو سره د 40 دقیقو لپاره چک شوي.