او تاسو پوهیږئ چې یو شش کباب کیدی شي نه یوازې د کب له خوا یا غوښه، بلکې د جگر څخه هم پخه شي. که تاسو په سمه توګه وخورئ نو بیا ډوډۍ خورا خورا خوږ، اصلي، داوطلبۍ او رسسي ده. راځئ چې تاسو له ریستوران شيش کباب سره د لیور څخه وګورو.
د چرګ کباب څخه د چرګ جنګر
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - 1 کيلوګرامه
- قطار - 1 کڅوړه؛
- مالګه - ذائق.
- زرا
- تور چای - 2 ټنه.
چمتووالی
نو، لومړی به موږ تور چای جوړ کړو: د شیشینو صحیح اندازه د دوه شیشونو ګړندلو اوبو سره وخورئ او د درملنې پریږدئ. جگر له فلم څخه پاک شوی دی، وینځل او د ورته اندازو کوچنیو ټوټو ته وویستل. بیا، دوی په یو ژور خواړو کې وساتئ، مالګه، زیر، مرچ او قطب شامل کړئ. ټول سابه چای پاڼی ډک کړئ او تقریبا یو ساعت لپاره خړوب کړئ. بیا د جگر ټوټې د بانسونو لرګو ته واچوئ او جگر جال ته ولیږئ. له 10 څخه تر 15 دقیقو وروسته زموږ ډوډۍ په بشپړه توګه چمتو ده. د دې ډول شګو کبابانو لپاره دا غوره ده چې تازه سبزیجات او یا هم د مرغومیو خدمت وکړي، په ګردي کې پخه شوي.
د انارو پوستکي
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 500 g؛
- د غوړولو غوړ - 300 g؛
- سور زرغون مرچ - چک کول
- د نمکي حل
- ابلاغ شوی اوبه - 1 l؛
- مالګه - 100 ګرامه
- جامنی بلب - 1 ټوټه؛
- شکر او سرې - ذائق کول
- مرچ مرچ او چیری ټیمونه - که وغواړي.
چمتووالی
لیور تولیدوونکی، پروسس شوی، د تولیه سره وچه شوی، ټول فلمونه په احتیاط سره له منځه یوسي او تیز چاقو څخه کار واخلئ، د 15-20 ګرامو وزن کمو برخو ته وویشئ. بیا، موږ په دریو توپیرونو کې تیریږو، ستاسو په واک کې:
- یو کلاشنیک اختیار - په بدیل جگر او غوړ؛
- جگر، غوړ او چیری ټیمونه؛
- جگر، غوړ او مرچ مرچ.
د شش کباب په څیر په ډبرو کې ډوډۍ وخورئ، په عارض سره یې د نمین حل حل سره. د دې کولو لپاره، په 1 لیټرو ګرمو اوبو کې د 100 ګرامه مالګې منحل کول او ښه مخلوط. په ډوډۍ کې موږ لومړی یو لټۍ غوټکۍ او د هغې په سر - یو چمتو تیاریدونکی شش کباب. د خواوو خواړو په څیر، پیاز په نیمه ګوتو سره کښت شوي، د سرک په څنډه کې د تاک په وړاندې په خړوب شوي کښت شوي او د تیلو سره ضرب شوي. تاسو کولی شئ د پخې شوي سبزيجاتو او تازه بوټو خدمت وکړو.
د غوښينو جريان څخه شش کباب
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 500 g؛
- د غوړولو غوړ - 200 g؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
راځئ چې معلوم کړو چې څنګه د لیور څخه شش کباب جوړ کړي. نو، د غوټیو یا داخلي غوټی ګیډس چې موږ یې د شیدو په مینځ کې کښینول. تازه جگر پاکول کیږی، د تولیه سره وچ شوی او شینومیم په کوچنیو اوږد مهالو ټوټو باندې، د چربی د سلګونو اندازو سره سم. بیا وروسته په جریان کې په نرمۍ سره جگر لغوه کړئ او په ژوره کڅوړه کې اضافه کړئ. مالګې، مرچ، کټی پیاز اضافه کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ او شیدې یې واچوي. په ریفورم کې جریان 2.5-4 ساعتو لپاره، او بیا په سکارو باندې سوریه او د 15 دقیقو لپاره د چارکول په ځای کښینئ. د لیور څخه چمتو شوی شش کباب چې په ټیټ کې خدمت کوي د تازه سبزيجاتو سره یو څه نرم شوی.
د تیو په جگر کی شش کباب
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- تازه سیپل - 3 پی سیزونه؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
د چرګانو جگر ډوله، فلم، وچول، وچه او د سکارو په واسطه، د مڼو مڼیو سره بدله کول. بیا په جور سره جگر د کریمي مکھن سره او د شیش کباب سره په ګرم تڼۍ کې د 200 درجو درجې کې، په دوره توګه بدلون راولو. د شش کباب پودوسیلیمم پای ته رسولو سره د تازه ځمکی مرچ سره چک او چڼل. موږ د تازه بوټو او سبزیجاتو سره ډوډۍ خدمت کوو.