د کچالو سره د کچالو په ترکیب کې همیشه ډوډۍ ده. او کله چې په فرانسه کې په یو تن کې پکاوئ، دا جوړښت په یوه اصلي درملو کې یو ځای پاتې شوی دی، له کوم ځای چې حتی تر ټولو ډیری ډیری ګیټس به خوښيږي. دا ډوډۍ د روميانو او مهماتو سره پخي کیدی شي، او دا څنګه دا کار کولی شي، موږ به لاندې زموږ په رستیو کې ووایو.
په آلمان کې د کچالو غوږ د آلو او روميانو سره - نسخه
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 680 ګرامه
- تازه روميان - 380 g؛
- د لاسي ټوټی ډبرو ډولونه - 215 g؛
- کچالو - 680 g؛
- پیاز بلبونه - 180 g؛
- کلاسک میونیز - 215 g؛
- د لیس لبنان - 2-3 پی سیز.
- د لمر ګل کولی شوی تیل - 55 ملیونه؛
- د خوشبو خوشبو ایټالوی بوټو مخلوط - دوه صنایع
- مالګه
- تور مرچ
- تازه جریان پریږدي ترڅو له هغې څخه غوره کړي.
چمتووالی
په نرمۍ سره غوښه د غوښې لپاره موږ به دا سمه چمتو کړو. د انارو ټوله ټوټه په کوچنیو ټوټو کې وینځئ او هر یو یې ووهئ، د خوړو فلم سره پوښل. اوس موږ د انارو پوستکي ساکس د مالګې، مرچ، خوشبو ایټالوی بوټو او د لمر د غوړ څخه پرته د تیلو له بوټو پرته راټولوي، یا په آسانۍ سره یې د مسالیکي مخلوط سره مینځل کېږو او د دوه یا درې لپاره د ګنډلو لپاره ساعت پریږدئ.
د دې وخت په جریان کې، موږ آلو پاکوئ، دوی په جامونو کې د پنځو ملی مترو په مقابل کې پری کړئ او نیمایي یې په تیلو باندی د تیلو لپاره په پخوانۍ بڼه ایښودل شوي. د میونیز موسم د مرچ سره، دا په اضافه توګه اضافه کړئ او د لیسې د اوړو له لارې فشار واچوي، تازه تازه بوټي کټ کړي، د ایټالیې د بوټو ګنډل، لږ مالګه او مخلوط. د مخلوط مخلوط د کچالو د پرت سره غوړ کړئ او د پیاوړې برخې نیمايي برخه په کڅوړو کې کم کړئ. تر ټولو لوړ پرمرانوفانوسکو سور وویشل شو، موږ دا د مسالای میونیز سره خوند اخلو او پاتې پاتې پیاوړي پوښو. اوس موږ د کچالو کچو دویم برخه ایښودو، د رومي ماغرو راوباسئ، موسم د میوو سره د مصالحې سره هرڅه او د تڼیو په بکس کې یې وساتئ. دا باید تر 190 درجو پورې تودوخه وساتل شي. وروسته له پنځوس دقیقو وروسته، موږ د ډوډۍ سطحه د وړو بڼکو پنیر سره وسوځاوه او فورمه یې د تندر لپاره په بل دقیقو لپاره ځای پر ځای کړه.
د انګورو، کچالو او غوړیو سره د فرانسې په برخه کې غوښه
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 915 g؛
- تازه مجلسونه - 620 g؛
- د لاسي ټوټی ډبرو ډولونه - 345 g؛
- کچالو - 1،3 کیلوګرامه؛
- پیاز بلبونه - 285 g؛
- کلاسک میونیز - 285 g؛
- د آلو لپاره مرجان
- وچه شراب - 95 ملیونه؛
- د لمر ګل کولی شوی تیل - 55 ملیونه؛
- د خوشبو خوشبو ایټالوی بوټو مخلوط - دوه صنایع
- مالګه
- تور مرچ
- تازه جریان پریږدي ترڅو له هغې څخه غوره کړي.
چمتووالی
په فرانسه کې چمتو کول، د انارو غوټۍ په سلګونو کې کړئ، غوښه پرې کړئ، د غذایی فلم تر شا یې ووهئ، بیا د مالګې، مرچ، اروماتي بوټي سره موسم، په کڅوړه کې واچولئ او شراب د اچولو لپاره وویشئ.
په دې وخت کې، تازه محصوالت د ژمي اوبو سره واخیست، دوی یې په کوچنیو لارو کې وویشل، او د میړونو څخه بلبونه وخورئ او په نیمه غوړونو کې یې پرې کړئ. موږ د لمر ګلابو غوړ په یوه سایټ کې تودوو، په هغې کې ریښی ونیسئ او درې دقیقو وروسته د مرمیو اضافه کړئ. د هغې محتويات تر هغه وخته مه کړئ چې د لندبل تبصره وکړي. په دې وخت کې الوتونکي هم پاک شوي او په لرې کړیو کې ټوټې شوي دي.
د ټولو برخو د چمتووالي پسې د غوړي کڅوړو سره د غوړ کڅوړه سره د غوړ کڅوړه په څښل شوي کڅوړه کېښودل کیږي، موږ یې د کچالو پرت خپور کړ، موږ یې ورسوو، مرچ، د آلو لپاره خوند لرونکی ارامات مصالحات، شنه شنه شوي او د میونیس سره سخاوت وړ. اوس د غوښې لوښي وخورئ او بیا پیاز او پوزې سره ولګوئ. بیا بیا، دا ډوډۍ د میونیس د ژور پرت سره تاو کړئ او په تشناب کې یې یو ساعت لپاره بیکې ته واستوئ. دحرارت درجه په 190 درجو کې ساتل کیږي.
د پخلی کولو بشپړولو څخه د مخه د 15 ساعتو لپاره، د لوړ پوټکی سخت پنیر پواسطه پورته کړئ.