سرد سوپ له وخت راهیسې پیژندل شوي، دا ستاسو ټول غوره اوکروشکا، او بوټویینا ، او یو ډول ډول ساړه ساړه سوپ، چې "سرد غوښه" یا "بیټروټ" په نامه یادېږي. په پخوانیو ترکیبونو کې یو لیوالتیا توضیحات شتون لري: یو سردی زرغون میډک د سوپ په یوه کڅو کې اچول شوی و ترڅو د ډوډۍ ډکولو لپاره چمتو شي. ښایي موږ د داسې انټیکټونو پرته کار وکړو، مګر سردین لا تر اوسه د هڅو وړ دی.
سرد چوپ سوپ №1
عنصرونه:
- چوغندر (پکی) - 2 پی سیز.
- غوړ شوی هګ - 4 پی سیز.
- تازه کڅوړی - 2 پی سیز.
- کیفیر - 1 ل؛
- شنه پیاز، ډیل - چک کول
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د غنمو چوغندر د کاغذ تولیدو سره وچې شوې، په ورغیو کې لپاس شوي او په تشناب کې د یو ساعت لپاره د 180 درجې درجه کې پکی شوي. وروسته بیا چوغندر ګرم شوي او په ګیټی یا کندې کې کندې شوي وی. کڅوړه او هګۍ په کیوبونو کې مینځل کیږي، موږ زرغون کښته کوو. ټول عناصر په saucepan، مالګه، مرچ کې تیریږي او ستاسو د غوښتل شوي کثافت سره مینځ ته راوړي.
سرې سوپ د ځوانانو سره
د سرد سوپ په دې ترکیب کې هر څه عمل کوي - "او پورته، او ریښې"، دا دی چې موږ د چوغالو او پورتنیو دواړو څخه کار اخلو) مګر که چیرې چوغندرومره ځوان نه وي او پوټکي یې ټوټه شوې وي، نو دا اړینه نه ده چې دا اضافه کړي (.
عنصرونه:
- چوغندر - 2 پی سیز.
- غوړ شوی هګ - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- اوبه - 1 ل؛
- د جدول سرې 5٪ - 1 - 2 ټبۍ. شګو
- شکر - 1 چوک
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- تازه کڅوړی - 2 پی سیز.
- شنه پیاز، شریان - چک کول
- مالګه، مرچ، د پاڼي پاڼو - چک کول.
چمتووالی
موږ د سرونو څخه جلا جلا جلا، هرڅه ښه شی. غالۍ پاکې شوي او په سټیټونو کې مینځل کیږي (تاسو کولی شئ په لوړې پوړ کې راباندې کړئ). په اور کې د اوبو، څښاک، مالګې، مرچ، د پاڼي پیاز، پیاز کړئ (که تاسو وغواړئ د برورو کیوب اضافه کړئ) واچوئ. کله چې د اوبو ککړ شي، بلب راټیټیږي، موږ بیټروټ وساتلو، د 15 دقیقو لپاره پخلی کوو. د څاګانو څاڅکي دومره لوی لوټ شوي دي او په ساینس کې ساتل کیږي، چیرته چې چوغندر پاک شوي دي. د شکر او میز سریک شامل کړئ (تاسو اړتیا نلرئ بل بل سرک زیات کړئ، ځکه چې دا به د غذا ذائق په پام کې ونیسي)، د بل دقیقو لپاره ابیل شي او د تودوخې څخه لیرې شي، د خونې د حرارت درجه یې ښخه کړي. بادغیس او شنه پیاز په ښه توګه کښینول، سبزيجات په وړ سوپ کې وساتئ. موږ د ریفورمینر څخه یو څو ساعتو ته ځو. د خولې کریم، جوش شوي هګۍ او ګرین سره خدمت وکړئ. د ډوډۍ خورا غذايي مواد د غذایي موادو په برخه کې یا د آلو اضافه کول شامل دي.
د سرو زرو څخه سرد سوپ
عنصرونه:- کیفیر - 1 ل؛
- چرګانو چرګانو - 200 ګرامه
- تازه کڅوړی - 1 مخ.
- مچ - 4 ټوټې؛
- خړوب - 70 ګرامه
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګه.
چمتووالی
موږ په لوټ پوټکی اچول شوي چوغندر ته اچول . ښه څښل او وچې بوټې وچې شوې وې. میوه او کڅوړه د نری رنځ سره. موږ هر څه په یو ژور کڅوړه کې سره یوځای کوو، کیفیر او خام کریم زیات کړئ، هر څه، مالګه مخلوط کړئ. غوړ شوي کچالو او د جوی ډوډۍ په جلا توګه خدمت کیږي.
سرد چوپ سوپ №2
عنصرونه:
- چوغندر - 800 ګرامه
- مډال - 8 ټوټې؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- روميټ - 2 پي سي.
- شنه پیاز - 50 g؛
- تازه کڅوړی - 2 پی سیز.
- اوبه 1 ل
- مالګې، خوند کریم، شنه
چمتووالی
پاک شوي چرګان په کمه ټوټه شوي وي. ټامټونه موږ د اوبولګولو اوبو ډک کړئ او پوټکی لرې کړو، د مخلوط یا زخم په وسیله یې د مسؤلیت له لارې مسح کړئ. د بیټروټ او د روميانو پاکول د 200 ملی لیتره اوبو سره، یو ساسپین ته اچول او په یو کوچني اور کې د 40 دقیقو لپاره ډډه کول، په تدریجي توګه پاتې اوبه اضافه کول. بیا موږ اور ته زیاتوالی ورکوو، دا د خاوری ته راوړو، د تودوخی څخه لرې کړئ او پریږدئ چې ټیټ شی. بادغیس، شنه او مچان په ښه ډول کټ شوي دي او په یو سوړ سوپ، مالګه کې خوله کې ساتل کیږي. هګۍ سختې شیشې راټولې شوې، د سړي کریم سره یوځای د خولې کریم سره مینځ ته شوي، په جلا توګه په ژور کشتۍ کې د شیدې سره تغذیه شوي.