جگر په بیلابیلو لارو کې کرل کیدی شي، مګر ټکول او غوږ تر ټولو عام دي. د جگر د اور وژلو پرمهال نرم پاتې دی او پاتې پاتې عناصر د ارام سره سټرایټ شوي، پداسې حال کې چې په مساوي توګه پخلی شوي. دا تر ټولو آسانه ده چې د سبزيجاتو سره د بوټو په جريان کې يا جريان وژغورئ يا په مستقيم ډول د تودوخې سره پخاطر کړئ.
په چرګانو کې د چرګانو جگر ریکارډ
عنصرونه:
- تازه جگر - 500 g؛
- مرغومي (شیمپین) - 250 g؛
- خواږه مرچ - 300 ګرامه
- سرک - 50 ملیونه؛
- پیاز سپین - 300 g
- په خپل جوس کې روميان - 500 ګرامه.
چمتووالی
د سرک سره اوبه وخورئ او د دې حل سره د چرګ جگر سره غلا کړئ. په تیریدو کې چې د سبزیجاتو غوړ سره مینځل شوی، د رنګ بدلولو لپاره انتظار کیدلو سپینې پیاز پیاز چمتو کړئ. د تاکید کولو لپاره موږ خټکی کټکی، د مخه پری میله مرغۍ او مرچ مرچ اضافه کوو. مصالحې اضافه کړئ او سبزیجات یې له خړوبو سره وخورئ تر هغه چې ټولې سینګ غوړ شوي مایع د ګړندۍ پین څخه ویجاړ شوی نه وي.
اوس جگر وباسئ او جگر وچ کړئ. کله چې د هغې ګاسپسونه وي، د ګوتو په برخه کې د تاو کڅوړې محتويات راوباسئ او ماسش شوي روميان ستاسو په جوس کې اچوي . په غوړی کې د چرګانو جگر په نیم ساعت کې د 160 درجو لپاره واچوئ.
په یوه کڅوړه کې د جگر سره بویټ
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- پیاز سپین - 150؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- سیالي - 300 ګرامه
- د بویټ غوټۍ - 1 توکي؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
5 دقیقو لپاره د چرګانو جگر پاکول پاک کړئ او پاک کړئ. په جلا جلا کڅوړو کې پیاوړی او ګرانې پیازونه. کله چې د مرغیو ټول مایع خړوب شي موسم، سبزی او مرچ سره سره سبزيجات او جگر، هر څه په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
موږ سګرټ سره د سیرامیک برتن ترټولو سبزیجاتو سره جریان خپور کړ، او په مخکینیو پوټکیو بټواټ وویشل. د پاکو اوبو سره د بټیوټ ډک کړئ ترڅو دا ورغی پوښ کړي. اوس دا پوستکي د تودوخې درجې 180 درجې ته ورکول کیدی شي. نیم ساعت وروسته به دا ډوډۍ چمتو شي.
الوتونکي په پوستونو کې د جگر سره
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 500 g؛
- گاجر - 200 ګرامه
- پیاز سپین - 2-3 پی سیز.
- اوړه - 90 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې کنډک شوي - 480 g.
چمتووالی
تیوبونه پاک، ماین او کیوبونه کټ دي. د انالوژی په واسطه موږ سپینه پیاز او گاجرونه پرې کړل. سبزیج په سبزیجاتو کې لیږد کړئ، دوی ته نیم چمتو چمتو کوي، او بیا د موسمونو په اړه مه هېروئ.
د بور د جین پاکول پاک شوي، په بشپړ ډول وسوځول او په پښو کې مینځل. د اوړو ښه ښه مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ، او بیا د جگر ټوټې په بشپړ مخلوط کې راولوئ. جلا جریان تر سرو زرو پورې غوړ کړئ.
د ونې په ښکته برخه کې موږ جگر ایښودلو، موږ تولیدو سبزیانو په سر باندې ویشلو. موږ اوبه په بوټو کې اچولې، دوی یې د دریمې برخې ډکولو هڅه کوو، وروسته له هغې چې موږ د روميانو له پرت سره ډوډۍ پوښو.
په پوستکي کې د بور جینګ به په 180 درجې کې د تڼیو کې پخي شي. خواړه د 35 دقیقو وروسته چک کیدی شي.
د غوښينو غوښينو غوړ
عنصرونه:
- تازه جگر - 500 g؛
- غوښین غوږ - 500 ملیونه؛
- گاجر - 130 g؛
- اوړه - 2-3 tbsp. شګو
- سپینه پیاز - 200 g؛
- د خوند کریم کریم - 230 g؛
- د لیس لبنان - 2-3 پی سیز.
چمتووالی
د غوښينو غوږو جريان د ډاکونو او فلمونو پاکول دي، او په محتاط وروسته
په جلا جلا توګه، موږ پیاز پیاز، پیاز پیاز او غټ شوي ګازونه په نرمۍ سره کوو. په تیرو 30-50 ثانی تغذیه کې، په غسل کې لیزن پین ته اضافه کړئ.
جگر د سبزيجاتو سره مخلوط کړئ او په بوټو باندی ولاړه کړئ. د غوږ او غوړ کریم سره مخلوط کړئ، مصالحې او یو څو دانه پاڼو پاڼو اضافه کړئ. پایله د مخلوط مخلوط د بوټو محتوا سره ډک کړئ او په لومړنیو تڼیو کې یې په 180 درجو کې وساتئ. نیم ساعت وروسته وروسته ډوډۍ چمتو ده.