نن ورځ د سوداګریزې شبکې په ریښتیا د طبیعی او خوږو کوټی پنیټ پیدا کول ډیر ستونزمن کار دی. مګر تاسو کولی شئ پخپله په کور کې د کیفیر څخه پخلی کړئ. د څو کارکونکي په درلودو سره به دا کار خورا ساده کړي او د کوټې د ترالسه کولو پروسه خورا زړه او وړ وي.
د پنیر څخه د څو اړخیزو ریښو په بڼه د کیفیر څخه څنګه جوړ کړئ
عنصرونه:
- کیفیر د غوړ مواد د لوړ فیصدو سره - 2 لیټره؛
چمتووالی
په دې دکان کې تر ټولو غوره شیان ترلاسه کولو لپاره، موږ د چمتو کولو لپاره تر ټولو ډیر فټف کییر غوره کوو. دا د ملیسټریټ ته وویشئ، د "دودک پېرز" موډی بدل کړئ، دا وخت د 30 دقیقو لپاره په ورته وخت کې ټاکل شوی. د سمبول څخه وروسته، د آلې لینډ پرانیزئ، د کڅوړې محتوا سره مخلوط کړئ او دا په چوغندر کې واچوله، په کوم چې موږ موږ درې ځله د څلورو ګاوو غوړ پری کړل. بیا مو د ګوزڼ سره د بوجۍ سره اړوئ او دا په سینګ کې یا په یو وخت کې یو لوی کڅوړه ځړول ترڅو سیروم ښه سیسټم برابر کړي.
د محصول نمی محتوا کولی شي د تعلیمي حالت په اوږدو کې د محصول اوږد یا لنډ وخت د تعقیب وخت لخوا تنظیم شي. هغه وخت چې دا ډیره ویشل کیږي، نورهم به بالاخره وچه شي.
سیروم چې د کوټیز پنیټ له چمتو کولو څخه ترلاسه کیږي، کیدای شي د خوراکې پینکینګ، پینکیک یا د بل بل کور جوړونې چمتو کولو لپاره یو بنسټ وکارول شي.
د پنیر پنیر د شيدو او د ډوډۍ په څو اړخیزو کې
عنصرونه:
- کیفیر سره د 2.5٪ - 1.5 l
- د 2.5٪ - 1 L د دود غوړ مواد
- د 25٪ - 45 g د چټک محتوياتو سره خوند کریم
چمتووالی
د څو پواسطه د پنیر چمتو کولو لپاره، په کثیر کارکونکي کې، تاسو کولی شئ نه یوازې د کیفیر په خالص شکل کې استفاده وکړئ، لکه څنګه چې په تیرو نسخه کې، مګر د شیدو او لږ مقدار خام کریم سره هم مخلوط. د داسې وحشیانو ډک ټیکنالوژي یو څه توپیر لري، او خوند لږ لږ او ډیر داوطلبی دی.
د څو کالو او شیدو ډیری کثیر حالت ته وګرځئ، د درملو بشپړ بشپړ ټاسکوس کریمین اضافه کړئ، د وسایطو د لیږد په بشپړه توګه سره تړل او بند کړئ. دا کار "چوکۍ" ته ولیکئ او د 20 دقیقو لپاره وخت وټاکئ. د ټاکل شوي وخت په پاى کې، د ګوتو محتويات راټول کړئ، بيا د لوټ پوښښ کړئ او موډل "حرک" کړئ، د 90 دقيقو د ښودلو وخت غوره کړئ. له دې وروسته، موږ یو څو ځلې د څو کثافاتو ډکولو لپاره ډیر وخت ورکوو، او بیا د یو څو اړخیزه ګاز له لارې فلټر کړئ او په یوه پیچ کې یې وزن کړئ څو د یو څه لپاره مو د شيدو ټوټې وڅېړئ.
د کور نرم سټیشن پنیر د شیدې او مستو په ډیری ډبرې کې
عنصرونه:
- د فیفیر 2.5٪ - 100 ملی لیتره وزن سره؛
- د 2.5٪ - 2 لیټرو د شیدو دودیز وزن.
چمتووالی
دا ریستورم د نرم محصول تولید تولیدوي چې د محدوده وړ احتمال وړ ګرځي. د دې پلي کولو لپاره، موږ شیدې کثیرت ته واچوله او دا یې تودوخه کوو، دا وسیله د څلورو دقیقو لپاره "بیکیک" موډل جوړ کړئ. د ټاکل شوې مودې څخه اوږده وخت د شيدو تودوخه مه کوئ، ځکه چې پدې مرحله کې د کافی حرارت درجه د ناڅاپي پایله المل ګرځي.
اوس په ګرمو شیدو کې د کیفیر اضافه کول، په ښه توګه مخلوط کړئ او د دولس ساعتونو لپاره مخلوط پریږدئ، دا د شپې ډیر اسانه دی.
له هغې وروسته، ډیری وسیله وګرځئ او "حرارتی" فعالیت ته یې وټاکه. موږ د لیټیکیک اسید ماسټر په دې مواردو کې د نیم ساعت څخه دوه ساعته دوام کوو. د یو نیم ساعت څخه وروسته موږ ډیر نازک کریمی پایلې ترلاسه کوو، او د 30 دقیقو لپاره، یو مشخص مشخصیت به د بشپړه خوله نرم جوړښت سره ونیول شي.
برسېره، لکه څنګه چې په پخوانیو نسخو کې، موږ خړ شوي ډله په کولرډر کې د سترګو ګاوز سره ځړول، وسوځئ او د پښو جلا کولو لپاره ځړول.