که تاسو غواړئ چې د غوښې تولیدات یې جوړ کړئ، نو بیا د جوارو شویو غوړانو په ډبرې کې په وریو کې ستاسو د خوښې وړ وي. د پخلنځي ګازو په مرسته د غوښې پخلی کول د هغې سادگي او همدارنګه د یونیفورم او نرم ګرمۍ له کبله د حیرانتیا نتیجه ده.
د ډوډۍ په لاس کې د انګور په څنډو کې د ورې په څیر
سرد شوي شوي کاش د ډاک له خوا ډک شوي او د دې اصلي المل ساده دی - غوړ غوښه د غوږو رګونو سره، چې د اوږدې مودې وروسته حتی د جوزجان یو مقدار چمتو کوي.
عنصرونه:
- سور - 1،2 کیلوګرامه
- نارنج - 1 ټوټه؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- حصص - 4-5 څانګو؛
- تیغ - 5-6 څانګو؛
- د سبزیجاتو تیلو 115 ملیونه.
چمتووالی
د یوې لویې مالګې او مرچ سره یوه ټوټه وپلټئ، د لیمو لیمو سره یې سپک کړئ. د غوږ په ژورو کې ژور چاقو سره په یوه غوټۍ چاقو کې ونیسئ او هره لیزن غاښونه او خوشبو پاڼې د تییم او رییس سره ډک کړئ. د تیلو یوه ټوټه وویشئ او د ورق سره یې لغوه کړئ. د ریپټ کولو دمخه، د پوټکی کښت کولی شي د تار سره یوځای شي ترڅو دا شکل خپل ساتي. لږترلږه یو ساعت لپاره غوښه پریږدئ، او یو ځله وروسته یې څو اړخیزه کڅوړې ته واچوله او د "بیکنگ" موډی یې وټاکه. تیاری به د یوې نیم ساعت په شاوخوا کې ونیسي، وروسته له هغې چې ابلاغ شوی خاک باید د څو دقیقو لپاره د لیږد شوي څو څوک کې وسوځول شي.
د ډوډۍ په بڼو کې غوښین غوښین
په دودیز ډول، جوش شوي غوښه د خنزیر څخه چمتو کیږي، مګر د عصري ریښو تغیرات د دې موخې لپاره کارول کیږي د غوښې ډول ډول ډولونه لکه چرګ او غوښه. وروستنۍ موږ پریکړه وکړه چې د لاندې لارښوونو لپاره بنسټ وکاروي.
عنصرونه:
- غوږ - 2،8 کیلو ګرام
- د غوږ تخمونه - 1 tbsp. سپون
- لشین - 10 غاښونه
- وچه سپینه شراب - 310 ملیونه؛
- د زیتون غوړ - 45 ملیونه.
چمتووالی
د ډوډیټ په کارولو سره، د مڼیو تخمونه په خاوره کې د مالګې د چوغندر سره رګونه کړئ. په غوښينو کې تقريبا څو ګوني نښې جوړې کړئ او هر يو د چرګانو غاښونو غاښونو ته ځاى ورکړئ. د غوړ یوه ټوټه وخورئ، د مالګې او بوی سره موسم او شراب وخورئ. غوښه په دې ساده اچار کې لږترلږه څو ساعته دوام ورکړئ. د وخت له پای ته رسیدو وروسته، غوښین شوی کاش په ورزشي کې لپاس شوی او په "بیک" کې دوه ساعته پخلی کوي، نه د دې لپاره چې تیاری د چمتو کولو په منځ کې بدل کړي. بشپړ شوي شوي کاش چې په ورزشي کې باید نیمایي په نیم ساعت کې دروغ شي، چمتو کېدی شي.
په څو اړخیزو ډنډونو کې د ورقې کڅوړې چمتو کول
د غوا د ترکیبونو بیرته راستانه کول، موږ غواړو چې تاسو ته یادونه وکړو چې دا مزی نتیجه صحیح غوښه برابروي. د جوش شوي خوارځواکۍ اساس باید د رګونو پرته یوه ټوټه وي، مګر د غوړ سره، مثالی یو هارون دی یا نه هم ډیر چټکی بریټیک دی.
عنصرونه:
- سور - 860 g؛
- د چرګ فیلټ - 340 ګرامه
- مکه - 35 g
- غوړي، تیم، ساج (پاڼي) - 1 کڅوړه؛
- یو لاسي غوټۍ
- ایپل - 1 پی سی.
چمتووالی
د جوارو شویو غوزیو د چمتو کولو دمخه، په څو ډبرې کې په ورزشی کې، نیم لیټره اوبه 4 چټک مالګې. په شپه کې دواړه خواړه غوښه پریږدئ، بیا لیرې کړئ او وچ کړئ. غوږونه په کلکه وخورئ او دا په یو حتی کې بدل کړئ. شنه ساینټ سره مخلوط کړئ او ګډ کړئ. د غوړ په باره کې غوړ وخورئ، له پورته پورته څخه خټکی مغز او د مڼو میوه لرغوني ټوټې. ټوپک واچوئ او د هغې شاوخوا شاوخوا سور رنګ کړئ. ټوټه د thread سره وټاکئ او په ورق کې یې وپلټئ. د جوش شوي خاکي چمتو کولو لپاره د "کیک" په یوه خوا کې د 30 دقیقو لپاره او بل د نورو په پرتله، چمتو کړئ او بیا په "وسیله" کې پریږدئ لا دمخه د نورو 20 دقیقو لپاره وتړل شو.