حتی که تاسو په ډیری ډار کې د ډوډۍ ډک نه یاست، نو دا خبره نده چې دا د ترکیبونو پلي کولو لپاره تر ټولو ښه مناسبه ده چې د تودوخې اوږده تاثیر ته اړتیا لري لکه د غوښیو غوږوونکي. اوږده غوښه د آلې په کڅوړه کې مینځل کیږي، ډیر داوطلبی او خوشبوونکی به بیرته وتړل شي. په څو څو اړخیزو کې د ریښو چمتو کولو په اړه، موږ به په تفصیل سره نور په ترکیبونو کې تشریح کړو.
په څو اړخیزو برخو کې روټ چرګ
د چمتو کولو خورا تر ټولو غوره، خوښه او اسانه غوښه چرګ دی. په دې ترکیب کې، تاسو د پرون شپه د ډوډۍ وروسته د غوږ پاتې کیدو څخه کار اخلی.
عنصرونه:
- سور پیاز - 60 g؛
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- چرګ چربی - 30 g
- سګرټ پوپریکا - 7 g؛
- وریجی - 90 g؛
- سره مرچ
- کچالو - 150 g؛
- گاجر - 120 g؛
- د چرګ ورور - 2 ل؛
- د جوس جوس - 15 ملیونه؛
- د چرګانو غوښه - 600 ګ.
چمتووالی
د ډډ د اساساتو د راوتلو لپاره د څو اړخیزو کڅوړه کڅوړه. د چرګانو غوړ وخورئ او د 3-4 دقیقو لپاره پیاز او لیزه وچ کړئ. د ریست مصالحې کې شامل کړئ، وچ شوي آلوز د گاجر او وریجو سره. د څو دقیقو تاکید کولو وروسته، سبزيجات د چرګ ورور سره وخورئ، د لیمس جوس کې اچول او د مرچیو چرګانو مینځ ته کړئ. د وسایلو کڅوړه بند کړئ او په چرګانو کې د چرګانو کښت د یو ساعت لپاره د "چټک" موډی په کارولو سره په څوواکو کې وخورئ.
غوښه د حشراتو او خواوو د ډوډۍ سره د غنمو پر بنسټ ښه خدمت کوي، چې د ریګټیو د چټک، لکه څاروې، جوار، پالینیکا جذبولو وړتیا لري.
په څو اړخیزه برخه کې روټ غوښه
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 85 g؛
- کري پیټ - 50 g؛
- غوښین (Steak) - 900 g؛
- لہسن - 3 لزه
- غوښین غوږ - 200 ملیونه؛
- هیپاتیک پاڼه - 80 g؛
- د رومي ټنه - 80 g.
چمتووالی
د "بینچ" موډل کې د آلې پرانستلو وروسته، تېل تودوخه کې وخورئ او په نرمه کټین پیاز وخورئ. د څو دقیقو وروسته، د لیزن او کښت سره پیازونه سره یوځای کړئ، او کله چې مخلوط د غني شیدې خوشې کولو لپاره پیل شي، د غوښینو سلس اضافه کړئ او هر څه سره مخلوط کړئ ترڅو دا غوښه په یونیفورم پرت کې پوښ کړي. د غوږو په غوښه کې غوښه تعقیب کړئ، د پستې او د روميانو پیش کړئ، او وروسته د ورور سره هرڅه پټ کړئ. د وسایلو کڅوړه بند کړئ او د نیم ساعت لپاره خواړه ډک کړئ، په وقتي توګه په کڅوړه کې د لندبل شتون وګورئ او که اړتیا وي ورور اضافه کړئ.
په څوګ سورک کې روټ
د ډبرو د کڅوړو په واسطه د ګوتو د چرګانو پر بنسټ د قابلو یو تن تنګراغ یو مثالی لار ده چې ستاسو د ورته سټیشن شوی غوټیو سره خبرتیا پیل کړي. د استعمال څخه دمخه، ډیری نازک ډنډ کولی شي له مینځلو څخه ډډه وشي او د ګرشش ساتنه وشي. د تازه خاورو کثرت ته اړتیا ده.
عنصرونه:
- سور - 550 g؛
- د لرګو لبنان - 4 پی سیز.
- د رومي ټنه - 50 g؛
- سور شراب - 135 ملیونه؛
- روميان په خپل جوس کې - 840 g.
- د تیم او وینې څانګه؛
- د پاڼی پاڼه
- سپینه پیاز - 90 g؛
- سبزيجات او د غوښې غوږ - 375 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه.
چمتووالی
د پخلی کولو دمخه، غوړ او وچ غوښه د ګاز، فلمونو او رګونو څخه پاکه شوه، او بیا په لوی کیوبونو کې پرېښودل کیږی.
په څو اړخیزه توګه د ډوډۍ سلې سره یوځای کولی شي چې په څو برخو کې وکارول شي، یا کیدای شي د کښت شویو سبزیجاتو او انګورو د یوې خواړو سره بشپړ شي.