کور کور ډوډۍ یوه غوره موندنه ده که تاسو اړتیا لرئ چې کورنۍ ژر چټک کړۍ، او د پخلی کولو لپاره هیڅ وخت شتون نلري. او په کور کې یې په سمه توګه اسانه ده، په تېره بیا که چېرې په لاس کې مناسب ترکیبونه شتون ولري.
د کور لوبغالي غوړ په څو مواردو کې یو ترکیب دی
عنصرونه:
- سور (pulp) - 1.9 کیلوګرامه؛
- لوی غیر آیوډین شوی مالګه - 20 g؛
- مرچ مرچ (مخلوط) - 5-10 g؛
- د لوری پاڼو - 2-3 پی سیز.
- مارجورم (اختیاري) - 1 غوټۍ.
چمتووالی
په کور کې د خوږ خوندور خوږ غوښه ډکولو لپاره تاسو کولی شئ د غالۍ هرې برخې څخه غوښه واخلئ. غوټه پاکول کيږي، وچول شوي او منځنۍ اندازې ټوټې ته پرې کيږي. موږ دا محصول په څو ګټو کې ډک کړ، مالګه زیاته کړئ، په میوو کې مرچ مخلوط، د لالچ پاڼو بوی او که وغواړئ، مارجورم او مخلوط.
دا ماشین د "چټک" موډل لپاره ترتیب کړئ او د ساعته شپږ ساعته لپاره ککړوئ. تاسو کولی شئ دا آله په شپه کې د دې موډل سره پریږدئ. مخکې له دې چې په خرمو بوټو کې غوښه ونیول شي، د "غلا کولو" فعالیت وګرځوئ او د څو اړخیزو ګنډو محتويات یې پرېږدئ.
غوښه په ذخیره کڅوړو کې ویشل شوي د جوس سره یوځای چې د پخلی کولو په جریان کې جلا شوي، وروسته لدې چې موږ دوی د نسبتا لیدو سره پوښل. موږ په یو برج کې د ابلاغ اوبه سره نیم ساعت یوځل شو، او وروسته کاروان یې پرېږدئ او په ذخیره کې وساتئ.
څنګه چې په په آٹوکل کې په کور کې د انګور غوږ ونیسئ؟
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 3،4 کیلوګرامه
- یو لوی غیر آیوډین شوی مالګه - 35 g؛
- تور مرچ - 20-30 پی سیز.
- د کوچنیو کوچنیو پاڼو پاڼو - 7 پیسو.
- مارجورم (اختیاري) - 1 غوټۍ.
چمتووالی
په ډوډۍ کې د ډوډۍ ککولو لپاره، چمتو شوي شیشې او وچې مرغۍ په سلسونو کې ایستل کیږي، دوی یې وویستل او په پاک او وچه وچو کې یې واچوم. د لایور پاڼی او د تور مرچ درې دری میوو په مینځ کې. موږ ټانکونه ډک کړئ نه د تار لاندې، مګر د نیم یا دوه سانتي مترو وړیا ځای ته ځي. اوس موږ د لیډونو جریان پرانیزو، په انټیکلو کې یې نصب کړئ او د اوبو سره ډک کړئ، نو دا د غوښې سره یوځای وي. د انګور غوږ په آسټوکلو کې د دوه ساعتو لپاره د 1.5 بار فشار او د 115-120 درجو درجې کې.
د پروسې په پاى کې، آٹوکليز ژر تر ژره پرانيستل نشو. اجازه راکړئ چې اوبه ټیټ شي، ورو ورو په تجهیزاتو فشار فشار راکم کړئ.
په کور کې د خوږ غوږو ډوډۍ
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 4 کیلوګرامه
- د انګور داخلي غوړ یا پوړ - 1 کیلوګرامه؛
- لوی غیر آیوډین شوی مالګه - ذائق کول
- د تور مرچ مڼه - چک کړئ.
- د کوچني کوچني پاڼو پاڼو - 5-7 پی سیزونه.
چمتووالی
اصلي بانکونه چمتو کړئ. موږ یې واخیست او دوی یې وچو. د انارو پوستکی هم راټیټ شوی دی، اړین توکی وچیږی او په لویو ټوټو کی مینځ ته کیږی. غوښه په کڅوړه کې ډک کړئ، مالګې اضافه کړئ، که وغواړئ، مرچ او په پام سره سره ګډ کړئ، د مالګې لاسونو سره ټوټې ټوټې کړئ. اوس موږ د ګاکس په کانتینرونو کې د انارو ډنډ خپور کړ، په لرګیو یې ډک کړئ، موږ یې په پوښیو پوښلي او په بیکین پاڼه کې یې واچوله.
د ډوډۍ چمتو کولو په وخت کې، موږ کانالونه اخلئ، د خوړو غوړ ډک کړئ، دا لوټ کړئ، دا پرېږدئ او په یو ښایسته ځای کې یې وساتئ. په هرصورت، د دې ډول او د خونې د شرایطو الندې نشتوالي لپاره، بایلټ به ښه وساتل شي.