لکه څنګه چې تاسو اټکل کړی و، دا د حیرانونکي کیک "برخ شیده" تشریح دی، چې ډیری وختونه د ډیرو هټیو او سپرمارټونو په کورونو لیدل کیدای شي د هوا Volumetric Souphlé موټره پرته نرم، نرم بسکټیټ او ناڅاپي سوکاله چاکلیټ شاک سره. مګر "د برن شیدو" به لسګونه ډیر خوار وي، که تاسو پخپله کیک پخپله په کور کې جوړ کړئ. سربيره پردې، موږ د شيرې لپاره يو څو غوره ترکيبونه غوره کړل.
په کور کې د "برن دوکان" کیک لپاره کلاسي ترکیب
عنصرونه:
د بسیکټ لپاره:
- هګۍ - 7 ټوټې؛
- وړل شوی شکر - 130 g؛
- ونیلا شینګ - 2 ټنه.
- اوړو (لوړ رتبه) - 270 g
- مکھن (82.5٪) - 120 g؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1.5 ټنه.
د سوفیل لپاره:
- خواړه جیلیټین - 20 g؛
- تودوخه اوبه - 120 ملیونه؛
- د شیدو پاکول - 230 ګرامه
- مکھن (82.5٪) - 180 g؛
- وړل شوی شکر - 240 g؛
- د هګۍ سپي - 7 پی سیز.
- سیټریک اسید - 1/3 ټیسټ؛
- ونیلا شینګ - 1 کاشون
د ګرمۍ لپاره:
- تلک چاکلیټ - 120 g؛
- مکھن (82.5٪) - 60 g.
چمتووالی
موږ د هګۍ جنګي سره د کوچني شکر او ونیلا سره نښلول. تر هر څه پورې، هر څه د مکسر سره مات کړئ، نرم مکھن او ویش ته د حجم کموالی پورې. موږ د پکاو پوډر، د لوړ درجه درجه اوړه او د باسکیټ لپاره ټوخه ټوخه جوړه کړه. د دې پخې کولو لپاره موږ یو توپیر (غوره غوره پړاو) بڼه اخلو، چې لاندې یې موږ د تاوان سره پوښۍ. موږ دلته ټوخی ته ځو او هرڅه په یوه گرم تشناب (200 درجو) کې اچوو. کیلي د 18 دقيقو لپاره اخستل.
په ګرمو اوبو جیلینټ کې ژور شوی، موږ دا د فلز سکین ته حرکت کوو. په هغې کې اضافه نیمه بوره چې د سوفیل لپاره ټاکل شوې او هرڅه یې په کمزوري اور وژلو کې اچول. د سیرینګ له مینځه وړل تر هغه وخته مینځ ته راځي چې وروسته یې موږ په یو سوړ ځای کې واچاوه.
موږ نرم نرم مکړه د سانسور شيدو سره نښلوی او هغه د مخلوط سره وهلو تر هغه پورې چې سپینې رنګ ترلاسه کړای شو. د شلو پروټینونو لپاره موږ د وینیلا شکر، د لیمو جوس او د شکری دویم برخه اضافه کوو. بیا بیا، دا اجزاء په ژورو، واوره سپینو جامو کې مخلوط کړئ. د غوړ کریم اضافه کړئ، پس وروسته جیلینټ او ټوله ډله یې تر هغه وخته پورې چې یو غیر معمولی سوفیل ترلاسه نه شي.
وړ شوي کیک په ډیرې اندازې سره د تیز، اوږد چاقو سره ویشل شوی. موږ یو ډول کیک د ورته شکل په شکل کیږو او ورته د سوفیل 1/2 برخه سره پوښئ. موږ دویم بایسټیوټ، په کوم ځای کې موږ پاتې سوفیل وویش او ټول د دې ښکلا ښکلا یې په یو ساعته کې د خړوبولو لپاره واستوو.
د مکھن سره چاکلیټ په بشپړ ډول په کوچنیو اورونو کې مینځ ته راځي. موږ کیک له کیک څخه لرې کړئ، دا ډوډۍ ته لاړ شه، او وروسته ټوله سطحه د ګرم چاکلیټ ګاز سره پوښ کړئ.
فکر نه کوئ چې د دې کور نسخه د مګۍ کیک ته مزایده "د برن ډک" په پخلی کې پیچلي دي. د دې پخلی کولو پیل، تاسو به وګورو چې څومره ساده او خورا، چټکه!
د کور جوړ شوي کیک "د برن شیده" لپاره د مننګ سره
عنصرونه:
د بسیکټ لپاره:
- مکھن (82.5٪) - 125 g؛
- ویلینین - 0،5 ټیسټ.
- هګۍ - 4 ټوټې
- شکر - 240 ګرامه
- د غنمو غنم 240 ګرامه
- کوکو - 1،5 مریزه شون؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
د کریم لپاره:
- مکھن (82.5٪) - 280 g
- پاخه شوی شکر - 260 g؛
- شیدو - 450 ملیون
- منګ - 2 ټګۍ. شګو
- لیمو (منځنی) - دوه ټوټې
- د مڼې جام - 1 ټوپک سپون
ډکولو لپاره:
- تور چاکلیټ - 1 ټیل.
چمتووالی
تازه د چرګانو هګۍ د ویلین او کوچني شلو سربیره ځمکه ده. بیا دلته د نرم نرم مکھن یوه ټوټه واچوئ، د غنمو ښه غنم، د پکاو د پاؤر سره مینځل شوي او په دستګاه (د مکھن غوړول) سره تړل شوي، د ټوټې ټوټې کندې. موږ د دې برخې 1/2 برخه په یو بل کانټینر کې اخلو او په هغې سره مخلوط کوو، موږ یې د تیاره کوکو سره سره نښلوو. د مختلفو رنګونو راوتل شوي ټوټې د ورته قطر سره په فورمو کې ځای پرځای شوي او د تشناب په 185 درجې کې پکی شوی، هر د کیلو 20 دقیقو لپاره.
موږ شیدې په چټۍ کې واچوله او په معمول ډول سمولینا میش ککړو. په ګرم شوي منګ کې موږ د غوښین غوټی په واسطه موټرو ته غوږ نیسو.
موږ دوه کنده شوي کیک دوه په دوو کې وویشتل او په بدیل کې یې روښانه کړئ (روښانه تور) یو موټرو ته، د دوی هر یو پرزازیاوېای د ترلاسه شوي کریم سره (لوړ پوټکی ندی شوی). موږ لږ تر لږه دوه یا حتی درې ساعتو لپاره کیک ته فرخ وویست. وروسته له هغې چې موږ د مڼې څخه لرې کړو، موږ د مڼو جام سره پوښۍ پوښو، او وروسته یې د خټکو تور چاکلیټ پوښ کړئ.
د "برن د شیدې" سره د یوه ښایسته کورنی کیک چمتو دی او تاسو کولی شئ دا وخورئ!