Pampushki - یوکراین یوکراین بیکیکری، په روسیه کې مشهور دی، یو ګرانه کوچنی غوټۍ دی، ډیری وخت د خم د ټوټې څخه. د پشاش معمول اندازه د واټن اخستنه یا لږ څه ډیره برخه ده. پاموشکي اکثره په تڼیو کې پخېږي او په بورچچ یا سوپ کې د لشکر ګروي سره کار کوي.
د Pampushki تاریخ څخه
د پششانو اصلي پیښې شتون لري، مګر دا په حقیقت کې ویل کیږي چې د پامشا شهرت د اویسیس ښار د پاک دودونو له امله دی، چیرې چې په ریستوران کې د خوراکي توکو د دود دود د XIX پیړۍ دویمې نیمایي څخه په فعال ډول خپریږي.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د لشین سره پشاشکی ککړو.
د کونډو کڅوړه
د کونډو لپاره ډیری ډیزاین شتون لري، دا د بیلابیلو غنمو (غنمو، بکبیت، ریو، او نور) او د نورو نور محصولاتو (هګۍ، مکھن، لبنیاتو) څخه کار اخلي.
د لشین - ترکیب سره د زړه غوږ پمپشکی
عنصرونه:
- د غنمو اوړه ټوله غله) د بټوتیت 1: 1 سره مخلوط کیدای شي (- تقریبا دوه پیال یا لږ څه؛
- شیدو - 1 شیشه
- مکه - 25 ج (اختیاري)؛
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- وچ خوند - 1 نسخه (یا درې ځلې تازه)
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 1 لوچ
چمتووالی
په یوه جلا ډوډۍ یا شیش کې په لږه ګرمه شيدو کې، موږ کنډک تاو کړئ، غوړ اضافه کړئ، یو څو پوټکي اوړه، په ښه ډول سره ډک او د نیم ساعت لپاره یې تودوخه کېږدئ. موږ د کارو کڅوړو په منځ کې ماتې راووړله، خټکی مکه، هګۍ او د غوښین غوړ اضافه کړئ. موږ ټوټه ټوټه یا د مخلوط سره د سرپل نګل سره تاوه کړې. موږ ټوټه په کڅوړه کې اچوله، دا په کڅوړه کې واچوله او د پاک تولیه سره یې پوښ کړئ، تودوخه یې واچوله. کله چې ټوخه ښه وي، موږ یې وخورئ او په لنډ ډول یې زموږ د لاسونو سره مخلوط کړئ (که اړتیا وي، دا دوره تکرار کړئ). موږ خولې "ساسیج" په ګوته کوو، دا د چاقو سره په مساوي مسایلو ټوټو وېشل، له کوم ځایه چې موږ د واالټ اندازه راټولیدو. ټیټونه په غوړ شوي غوړیو کې یا د غوږ غوښې او تنور په تنور کې تر سور پورې ځای ونیسئ.
چمتو پومپشکی د بورسک یا سوپ سره خدمت کړی، په جلا جلا سیالیو کې موږ د لشکر ګروي خدمت کوو (ساده ترین نسخه: ګوتې لشین د سبزیج سره تیل + لږ مالګه). موږ پوشاشکی خورئ، په ژورو کښتیدو سره.
د آلو څخه د تندرو - نسخه کې د مچلای کڅوړې
عنصرونه:
- کچالو - 5 پی سیز. منځنۍ اندازه؛
- ټول غنمو اوړه - 4-8 tbsp. شګو
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- خاوره مصالحې (تور مرچ، نټیمګ، مربع، لبنان)؛
- مکھن یا غوړ کریم - 30 g.
چمتووالی
الوتونکي تر هغه وخته پورې چمتو کړئ چې په کوم ځای کې چمتو شي په ښه توګه د غوښینو الوتونکو مینځل وکړئ او په لومړي کڅوړه یا مکھن، او بیا هګۍ او مصالحې کې اضافه کړئ. فاسد او په ښه توګه د یو کانال یا مایکر سره مخلوط کړئ. د خواړو آلو ډوډۍ د ډوډۍ خونې یا د مڼۍ شونګو په مرسته موږ گیندونه جوړوي او په ګړندۍ کڅوړه پاڼه کې یې واچوله. د توری په منځ کې د 25 دقیقو لپاره تنفس. د آلو څخه Pampushki د جلا جلا ډک په توگه کارول کیدی شي، د بیلګې په توګه، د غوړ لرونکي لوشین ساس او یا د مرغومیو سره سره د خامې په مینځ کې د غوښې یا مچھلی ډوډۍ سره مینځل شوي.
لینن سوپ د لیزون سره - نسخه
عنصرونه:
- د غنمو اوړه (یا د هوا، جوار، ریو، بټواټ سره مخلوط شوی) - 2 پیال؛
- شیدو یا اوبه - 1 شیش
- خمیر - 1 مقدس
- شکر - 1 کڅوړه؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
په ګرمو اوبو یا شیدې کې، شکر او خواړه خړوب شوي دي. لږ تېل (20 ملیونه متر) اضافه کړئ او په تدریجي ډول د اوړو غوړ ونیسئ. موږ ټوخه پخیدو او د 20 دقیقو لپاره یې په ګرم ځای کې واچوله. ټوټه ټوټه شوې ده، موږ د ورته بالونو په اړه وځنډو او دوی ته لږ فاصله ورکوو. د پښو په پاڼه کې پایکم (تر هغې چې مخکې یې تیریږي) سره سره سور. د لرګیو د چټکو سره خدمت وکړئ (پورته وګورئ). په هر حالت کې، د پامیرکاس سره یو ډول ډوډۍ چې غواړي په سهار کې خواړه وخوړل شي.