د پخې شوي زکچین عمده برخه دا ده چې دا خورا ساده او ارزانه ډوډۍ ده. برسېره پردې، دا کولی شي د اړخ خواړو په توګه کار وکړي، او د استیناف په څیر، او ستاسو په میز کې د جلا جلا ډوډۍ په توګه کار وکړي. د څښاک زکچینیا څنګه ډکولو لپاره لارښود خورا روښانه دی، نو د دې لپاره چې خپل میلمانه حیران کړئ یا یوازې د خوړو ډیری خړوبې کورنۍ، تاسو به د ځانګړي پاکو مهارتونو ته اړتیا نلري.
چرګان د چرګانو سره ډک وو
عنصرونه:
- زچینی (منځنی) - 3 پی سیزونه؛
- د چرګانو منډه - 300 g؛
- پنیر - 150 g؛
- روميټ - 1 مخ.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مرچ، مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
زچچیني شاوخوا 2.5 کیلو متره حلقو ته لیږدول کیږي. کور کټ کړئ او د غوټی کښینول. Tomatoes او پیاز په عمدي توګه لوټ شوي، بیا د منځنۍ تودوخې لپاره چمتو شوي د تیږو لپاره چمتو شوي د 25 دقیقو لپاره. نمکۍ، مرچ او د ښې ټوټې کولو لپاره پریږدئ. کله چې سرې مینځل کیږي، نو هګۍ اضافه کړئ. په یوه پین کې لږ ځنګل وخورئ او د میوو غوښه یې ډک کړئ. د لوټ پوټکي زچچینی پنیر پنیر په یوه لوی جریمه کې، د لټولو سره پین ډک کړئ او د 25 توقیف ځایونو لپاره چمتو کولو لپاره د ټیټه تودوخې سره فشار واچوي.
زچچیني په تیو کې، سبزيجاتو سره ډک شوي
دا ډوډۍ به ستاسو په میز کې د کال په هر وخت او هر رخصتۍ کې ښه ښکاري. د دې حقیقت سره سره چې ډوډۍ سبزيج دی، تاسو کولی شئ په ژمي کې هټۍ کې په اسانۍ سره د هغې ټول توکي ومومئ.
عنصرونه:
- سور پیاز - 1 مخ.
- سلاد پیاز - 1 ټوټه؛
- بلغاری سرخ مرچ - 2 پی سیز.
- بلغاری شنه شنه مرچ - 2 پی سیز.
- بلغاری زرغون مرچ - 2 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- روميان - 2 پي سي.
- تازه مرچونه - 150 g؛
- زچینی - 5 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د بلغاری مرچ او ګازونه پاک او د کیوبونو کڅوړه. د دری دقیقو لپاره په یوه پین کې وخورئ، بیا د سور او ترکارۍ پیاز اضافه کړئ، هم یې وخورئ، او بل 4 دقیقې نږدې یې وخورئ. لیلا، او د لندې کندې اجماع سره یوځای پین ته اضافه کړئ، وروسته له دې چې سبا د بل دقیقې لپاره وخورئ 3. کله چې تاسو په هر کڅوړه کې وساتئ او ښایسته پریږدئ. مشران د سبزیجاتو غوړیو کې مینځل کیږي او کیوبونو ته مینځل کیږي او د 10 دقیقو لپاره یې د سبزیجاتو تیلو کې وخوري. سبزيجاتو ته وچې مرغومې شاملې کړئ. تومات هم د کیبونو کښت کیږي او سبزيجاتو ته اضافه کیږي. مرچ، مالګه او ښه مخلوط.
د زچچینی هګۍ او د 5 سانتي مترو په اوږدوالی ټوټې ټوټې کړئ .په تدریج سره میرو په زچین کې وخورئ. هر ټوټه د سبزيجاتو سره ډک کړئ او د بکس پاڼې په اړه چې د ځانګړو بکس پاڼې سره پوښل شوي وي ډک کړئ. د تشناب وزن 230 درجې ته او د 30 دقیقو لپاره د زچین توب کړئ. چمتو زیکچینی په ډوډۍ واچوله او ګرمۍ ته خدمت وکړئ.
کوګونه؟ د غوښې او وريجو سره ډک شوي
د ډیری زکچینی تیاری ستونزمن ندی، ځکه چې تاسو دمخه پوهیږی. د ډکولو او د تیاری لاریونونو یواځی ستاسو په تصور پوری اړه لری.
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- فورمه - 400 g؛
- وریجی - 100 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- روميټ - 2 پي سي.
- مکھن - 50 g
- لرګی
- مالګه، مرچ
- اوبه.
چمتووالی
زچچینی د کڅوړو په مینځ کې نږدې 7 سانتي مترو لوړوالی او کور کور پرې کړئ. کینګونه په یوه بکس پاڼه کې یا مکھن سره غوړ کړئ. د شیدو شویو وریجو سره د نیمه پاخه شوي او نرمو کڅوړو پیاوړتیا کې پیاوړی شي. مالګه، مرچ، ښه ککړ کړئ او زچین ډک کړئ. ټیمونه د درملو تر مینځ ځایونو کې کڅوړه وخوري او ټول پری پری او ابلاغ اوبه وخوري. په تیرو 40 دقیقو کې په توره کې لوړې مالګې او ځای. د چمتوالی څخه څو دقیقې مخکې، د کاش شوي لہسن سره سپک کړئ. دا غوره ده چې لرګی په غوږ کې وي.