په کیفیر کې د درست پینکینګ چمتو کول، تاسو کولی شئ د میتود ګټورتیا، د سواد لرونکو ډوډۍ سره کورنۍ ته خواړه ورکړئ، د کوچنیدو راهیسې مینه واله مینه ده. د غیر روایتی محصولاتو سربیره د لاندې انتخاب څخه هر ترکیب په خپله طریقه ښه دی او د پام وړ دي.
څنګه د پینکیکانو سره د کیفیر سره ککړو؟
د کیفیر یا هغه محصولاتو په اړه کلاسیک افراطیان چې د مستند نسخو څخه ځینې تاوان سره چمتو شوي دي اکثرا د لاندې قواعدو سره سم ترسره کیږي، چې لیدل کیږي د پایلو په اړه به مطلوب نتیجه ورکړي:
- د ازموینې ډیزاین مخکې ټولې برخې باید د ریفورمین څخه ترلاسه شي او لږترلږه یو ساعت د خونې شرایطو لاندې وساتل شي.
- د اوړو پریښودل.
- د محصولاتو، سوډا، د پکاو کڅوړه یا خواړه ته د شانګهای د برابرولو لپاره په اډه کې اضافه شوی.
- د بشپړې ټوخې جوړښت باید د ګوتو غاړې کریم سره ورته وي، یوځای کیدونکي او د لپونو وړ وي، ځکه چې د ویسک یا مکسر د مخلوط لپاره کارول کیږي.
- د ژړا پورتنۍ سره د ژړا پخې کې کفیر تیریږي، لږه ټوخه یې په دواړو اړخونو کې د مکھن او بوی برخی تودوخه وویشل.
د پینکیکونو لپاره غوړ د کیفیر سره
که تاسو په دې نه پوهیږئ چې د غوړانو پینکیکسونه څنګه په کیفیر جوړ کړئ، د اصلي کلاسیک ازموینې نسخه ستاسو لپاره وړاندې کیږي، کوم چې ډیزاین به د محصول په اړه مطلوب پایلې ورکړي. سوډا په کیفیر کې په پیل کې یا د اوړو سره یوځای کیدی شي، مګر په هر حالت کې، بیس د 10-30 دقیقو لپاره د ثبوت لپاره پریښودل کیږي. د ځانګړو محصوالتو څخه د 40 دقیقو لپاره دا ممکنه ده چې د 5-6 کسانو لپاره خوښي چمتو کړئ.
عنصرونه:
- kefir - 0،5 l؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- بوره - 1،5 tbsp. شګو
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
- اوړه - 2.5 شیشونه
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- په کیفیر کې، شکر او مالګه منحل کړئ، هګۍ اضافه کړئ، whisk.
- په اوړو او سوډا کې سترګې پټې کړئ او شاوخوا 30 دقیقو لپاره ولاړ شئ.
- پرته له خټی څخه ډډه وکړئ، د محصول تاوان ته ادامه ورکړئ، په چټکۍ سره یې یو سپوږمکۍ ډله، د سوځولو تیلو ته وویشل او په دوه اړخونو کې یې وسوځوله.
د پینګیکس سره د ډوټټ په پنیر کې
د ډوډۍ په واسطه د لښکرګاه، کوم چې لارښوونه یې په لاندې ډول ترتیب شوې ده، د کوټی پنیس اضافه کولو سره چمتو شوي، چې دا محصولات غصب، هوا، داوطلبۍ او حیرانتیا بولي. دا سپارښتنه کیږي چې د محصول اندازه لږ تر لږه د غنمو اندازې سره وکارول شي یا د نرم توازن پیرودلو دمخه د مخلوط سره درملنه وکړئ. یوازې په 40 دقیقو کې تاسو کولی شئ د شپږو درملنه وکړئ.
عنصرونه:
- kefir - 0،5 l؛
- پنیر - 400 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- بوره - 80 g؛
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
- اوړه - 3 کپ
- سالټ او ویلینین - یوچچ
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- هګۍ د شکر او مالګې سره وهل کیږي.
- د ریزایټوت کوټی پنیر او د دوت او وینیلا سره مخلوط.
- د دوو کانتینرونو محتويات سره ګډ کړئ، اوړه او سوډ شامل کړئ، تر هغه چې ډنډونه له مینځه یوړل شي او د 30 دقیقو لپاره ځي.
- غوړ پینکیک د پنیر په سوتورتیا سره د لند لاندی د مینځی لاندې په اور کې اور واچوی.
په سوات کې د کیانا سره پینکیکونه
خوشبوونکی او نازک کیانا د کفیر په باره کی به د ماشومانو، لویانو، او شدید ماینونو خوند وشی. د تودوخې د میوو غول به په حیرانتیا سره د معمولي ناخوالی ځانګړتیاوې پیاوړې کړي او اصلي او انفرادي جوړ کړي. میوه پاکه شوې او د لاسرسی وړ لاره په لاس کې کیږي، په یو رنګ یا په تور رنګ کې پروسس شوي وي.
عنصرونه:
- kefir - 0،5 l؛
- کیانا - 3 ټوټې؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- بوره - 80 g؛
- د سویډن سوډا سرکا - 1 کڅوړه؛
- اوړه - 3 کپ
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- د کیالونو فشار او د کیفیر سره مخلوط کړئ، د شکر او مالګې هګیو سره وسوځول.
- په اوړو کې سترګې پټې کړئ، د 10 دقیقو لپاره مصرف کړئ.
- په دودیز ډول د منځنۍ تودوخه په کیفیر کې د کیلا سره فیری کڅوړه.
د مڼو - ترکیب سره د غاښونو لیکوونکي
د ټولو ښکیلو خواوو له خوا غوره بل انتخاب - د مڼې پینکیککس په Kefir باندې. په دې ډیزاین کې، بشپړ شوي محصوالت د چټک سوند او یو غیر معمولي نرم جوړښت ترالسه کوي. د مڼو میوه د حیواناتو او مرغانو څخه دمخه د تخمونو سره پاکه شوې، وروسته له هغې چې کوچني کیوبونو ته واړول شي. یوازې 40 دقیقې - او په میز کې خوشبیني رطوبت د څلورو لپاره.
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- مڼې - دوه ټوټې
- هګۍ - دوه ټوټې
- بوره - 70 g؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- اوړه - 1 شیش
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- د شکر او مالګې هګۍ سره وخورئ.
- کفیر اضافه کړئ چې د بسته کولو پاؤډ سره مخلوط شوي.
- په اوړو کې وخورئ، د خټکو د ویجاړولو ترلاسه کول.
- مڼې لرې کړئ.
- د وچې تودوخې په مڼې کې د مڼو سره تیریږي، محصولات د دوو خواوو څخه وویستل.
د کیفیر سره د پوپین پینکیک
په کیفیر کې د کیکین سره پینکیکونه یوازې نه خوږ، غوړ او هوایی دي، بلکه دوی د کدو لوپ د روښانه رنګ له امله ترلاسه شوي ښکیل ښکیلتیا لري. دا غوره ده چې د سبزيجاتو د سبزيجاتو غوښه وکارول شي. دا په تڼۍ یا د مائکرووی تڼۍ کې پکی شوی، وروسته له هغې چې دا په نرمۍ کې خالص دولت ته زمینه برابره ده.
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- کدوین - 250 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 50 g؛
- سوډا - نیم ټیسټ؛
- اوړه - 1 شیش
- غوړ - دوه کسه. شګو
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- د غوږ غوښه منظم کړئ.
- د کدوین پاکی سره د دوګر سره مخلوط کړئ، سوډا پوټکی شوی، هګۍ د شکر او لوټۍ سره مینځل شوي.
- په اوړو کې وخورئ، د سبزیجاتو د تیلو سره د مخلوط او مداخلې یووالي حاصل کړئ.
- د خوړو لرونکى پانکیکونه د منځنۍ تودوخې په اړه د کیفیر په اړه، په دوه اړخونو کې ځړول.
د فلیټونو څخه د کفیر په واسطه د کریفټټرونه
د کیفیر په واسطه د خوار اخته کڅوړه د غنمو د اوړو پرته جوړه شوې، چې د ګټې ارزولو پر مهال یې ټکي اضافه کوي. دا مهمه ده چې د چټک پخلی کولو لپاره فلایکونه وکاروئ او په غوره توګه کوچني، او یو څه لږ تودوخه او بیا پینکیک نرم او نرمه وګرځي. د محصوالتو مشخصې مقدار به د 3-4 کسانو د خوړو چمتو کولو لپاره کافي وي.
عنصرونه:
- کیفیر او المی - 1 شیش
- کدوین - 250 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- شکر - 20 g؛
- ونیلا شیر - نیم ټیپ؛
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- ګلان د ګرمې کیفیر په نیم ساعت کې ګنډل کیږي.
- هګۍ د دوه ډوله بوره او د مالګې یوه غالۍ سره وخورئ، د زیتون غوړ سره مخلوط ته یوځای کړئ.
- د تاو کڅوړې په پین کې تاو پینکیکونه، د دوو خواوو بوی کول.
په کیفیر کې د منګ سره پینکیکس
د پینکیکونو بل توپیر پرته له اوړو څخه په لاندې لارښود کې وړاندې شوی نه دی. له دې څخه تاسو به دا زده کړئ چې څنګه د پینکیککس سمول سره د کیفیر په اړه جوړ کړئ، کوم چې محصوالت غیر معمولي جوړښت او غیر انتفاعي خوند ورکوي. که تاسو ټول سپارښتنې تعقیب کړئ، پینکیک نرم او شونډې وي. هڅه وکړئ په کور کې داسې ښکیلتیا چمتو کړئ، او تاسو به د پایلې له امله په خوندیتوب سره حیران شئ.
عنصرونه:
- سمولینا - 2 پیال؛
- کییر - 250 ملیون؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 30 g؛
- سوډا - نیم ټیسټ؛
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- غوږونه په ګرمو کیفیر کې د دوو ساعتو لپاره ګنډل کیږي.
- هګۍ، هګۍ او اوړه کې ډډ کړئ.
- په دودیز ډول د کیفیر په یوه منګ سره د سانک پینکیکونه، د دوو خواوو ویجاړول.
ریفورټرونه په ژیر او خمیر کې
که چیرې د خوړو غوږونو پینکینګ چمتو کولو لپاره په کیفیر کې شتون ولرئ، د داسې درمل لپاره غوره لارښود به الندې سپارښتنو کې وړاندې شي. دا مهمه نه ده چې د پورته کولو وروسته ټوخه ټوخی سره مخلوط کړئ او بیا به محصوالت به حیرانتیا ولري بې وزله او هوا به وي. په ټولیز ډول، د دې ناخوښۍ رامنځته کول، د ثبوت لپاره وخت ورکړل شوی، به نیم ساعت وخت ونیسي.
عنصرونه:
- اوړو - 1.5 شیان
- کییر - 500 ملیون؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- بوره - 1،5 tbsp. شګو
- خم - 15 g
- مالګه
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
- د غاښونو مخه ونیسي، په غوړ کې خړوب، شکر، مالګه، د وینې هګۍ اضافه کړئ.
- د سیټ شوی اوړو په اساس حرکت وکړئ او د څلویښت دقیقو لپاره یې تودوخی ته پریږدئ.
- لږترلږه دوه ځله په ازموینه کې د آزموینې وروسته، تاسو کوالی شئ د پینکیکونو تیریدو لپاره پیل کړئ.
- دا په چټکۍ سره د چږ سره راټول کړئ، په لومړیو غوړیو کې وویشل شئ او د منځنیو شدتونو په دواړو خواوو کې تولیدات وخورئ.