د هنگری سوپ ګولش د سبزيجاتو سره یو موټی او مسالد غوښې سوپ دی. سوپ ګولش یو ډیر اطمینان لرونکي ډک دی، نو دا د دویم کورس په توګه د دویم او د دویم کورس په توګه کیدی شي. زه به هڅه وکړو چې د هنگیریا سوپ ګولش ریښتیا جوړ کړم. د دې ډوډۍ ترکیب خورا ساده دی.
د هنگريګ ګالس سوپ څه ډول ککړ کړئ؟
عنصرونه:
- تقریبا 0.5 کیلو غوښین غوښه (سکاپولا یا ټانک)؛
- 1 ګاز
- 1-2 پیاز؛
- 4-5 متوسط کچالو کچالو چې د کمزوري هضم کولو ډولونه دي؛
- 2 سره مرچ مرچ + 1 ګوتې مرچ مرچ؛
- د منی پوټوم 2-4
- 4-5 د لیو لرګیو
- د لیتر اوبو په اړه؛
- لږ ژور خټکی
- بڼ پاڼه، مرچ، مچۍ، لرګي، د ګوتو او غوړ تخمونه، مالګې، شنه (جلالي، اکاډمي، او نور - چک کول).
چمتووالى:
موږ به غوښه وینځوو او دا پاک پاک لین نیپین سره وچه کړو. موږ غوښه او غوښه یې د کوچنیو کیوبونو سره وویشل. موږ به غوښه په قویه کې واچوئ، دا د اوبو سره ډک کړئ او تر اوسه پورې تیار نه کړو. ګازونه او خواږه مرچ په ښه توګه وخورئ. د انګورو پیاز، د کښتونو په ربع کې وویستل او په ګړندۍ کڅوړو کې د ګوتو شویو کټورو ګازو سره په خوله کې په ذخیره کې. د لوټ شوي ټیمونو او د لمړیو دقیقو لمړیو 5 لینونو لاندې شامل کړئ. په غوړ کې د غوږو سره غوټکي آلو اضافه کول، او د 10 دقیقو وروسته مټ مرچ مرچ او پاسیکروکاکا، مصالحات اضافه کړئ، مالګه اضافه کړئ، تر هغه چې سبزيجات چمتو نه وي. ګولش سوپ چمتو دی.
ګولش سوپ د کونډو سره
تاسو کولی شئ په هګاګا سوپ ګولش کې هم د ګنډلو (هګۍ + د غنمو اوړه + اوبه) اضافه کړئ. د کڅوړو لپاره غوړ باید د چوند څخه وویستل شي. کله چې ټولې پوستکي راشي، پس شوي لوخ او شینګو سوپ ته اضافه کړئ. د قوی ډبرې لرې کړئ او د 15 کالو لپاره دقیقو لپاره پریږدئ.
ګولش سوپ د غوښي سره
تاسو کولی شو غوښه د غوښینو غوښه او سوځولو سره یو څه توپیر ولرئ. د تازه تیمونو پر ځای تاسو کولی شئ په ګوټه کې یا کالی هم د روميانو پیس هم واخلئ) په دې حالت کې، د پیاوړو او ګازو په مینځ کې یو کڅوړه کڅوړه په پیاوړتیا سره په پیاوړتیا او ګازو سره وساتئ، او بیا د روميانو دوه ټوټه ټوټه واچوئ (. دا ریښه د سړي موسم لپاره ښه ده.
ګلاش سوپ د پسونو سره
عنصرونه:
- یو ګرامه 300-400 دانیانو میمنه؛
- 2 پیاز؛
- 4 متوسط کچالو آلو؛
- 300 ګرامه لوبیا
- 2 مڼه + 1 ګرم مرچ؛
- د غنمو دوه مڼۍ
- د چرګانو او غواګانو ورته اندازه (smaltz)؛
- نیم ګاز د خوند کریم
- د پاڼی پاڼی، جینګی، لشین، ادمزیده قطعه، او نور.
چمتووالى:
په کولډرو کې تیریږي په ښه توګه پیاز کندې. موږ غوښه په کوچنیو ټوټو کې مینځ ته راوړو او موږ به یې د نیم چمتو چمتو کولو لپاره، د لرګي پاڼي او وچ مصالحې سره، د اوبو په مینځلو او د وهلو په صورت کې د لندبل سره پوښل. په جلا جلا سایټ کې، موږ آلان ککړ، کوچنۍ ټوټې او یو لوب لوبیا ته غوږ نیسو. راځئ چې د سبزی سره غوښه او غوښه کولډرو ته غوږ ونیسو. موږ مرچ زیاتوي، کوچنیو سټو ته وینو. خړوبۍ مخکې له یوې وچې وچې وچ کړئ او د هډوکو اضافه کړئ. تاسو کولی شئ او د چنګاښ 1 پیټره - لکه څنګه چې تاسو غواړئ. راځئ چې کولډر ته بوټو زیاتې کړئ او دا د کښتۍ لپاره راوړو. د 5 دقیقو لپاره پخپله کک. اوس تاسو کولی شئ د کاش لوچین او ګرین اضافه کړئ. موږ به د غوټۍ سره په یو پوټکی تړلو سره نږدې 15 دقیقو لپاره وسوځوو. موږ به د سوپ کپ کې وویشل شو - دا ممکنه ده
تاسو کوم ډول غوښه کولی شۍ؟
سوپ ګلاب نه یوازې د غوښین، غوښې یا د غوښې غوښې څخه کار اخستل کیدلی شي. تاسو د لیان مرغ، بکری، خرابي، ترکیه، چرګ، هزاره او حتی د ماهيانو د سیند ځینې ډولونه کارولی شئ. تاسو کولی شئ د مختلف حيواناتو غوښه په یو غلا کې سره یوځای کړئ. تاسو کولی شي د غوږیو پخلی وکړئ، د غوښې ځینې کانال سره یوځای کاروئ. ګلاش د لوز سره ښه ښه کړئ، د لشکر سره مینځل شوی. او بیا هم، دا ډوډۍ باید ډیره تیزه وي.