روسټ - د مختلفو حیواناتو او کچالو غوښه یو پیاوړی ډوډۍ د پیاز، گاجر، نور سبزيجاتو او مصالحو سربیره. د غوږ ټوټې په روښانه ډول سره مینځل شوي، او بیا د آلو او نورو اجزاوو سربیره ډک شوي. د چمتو کولو لپاره دا د ساسپین، کولډرو او ژورو پټو دیوالونو یا سیرامیک لوټونو څخه کار اخیستل آسان دي چې په تشناب یا روسی تفتیش کې وکارول شي.
دا باید په پام کې ونیول شي چې د مختلفو څارویو غوښه په غیر مساوي وخت کې چمتو کیږي - دا باید په پام کې ونیول شي.
د کچالو سره د کچالو پوست
عنصرونه:
- د غوښې مرغ منځني منځنۍ محتويات (د غاړې، اوږدې اوږد، حام) - نږدې 500-600 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- ګاز کوچنۍ - 1 ټوټه؛
- مصالحې (د بڼو پاڼو، مرچکاریو، لبنان)
- د انګورو غوړ یا د غوښې یوه برخه - 30-50 g؛
- تازه جریان مختلف دي
- لشین - 2-3 لیزې؛
- تور مرچ پوډر.
چمتووالی
غوښه غوټیو ته وخورئ کوم چې د خوړو لپاره آسان دي. د ټوټې ټوټې کولو دمخه باید د غوښې یوه برخه غوټه نه وي، نو موږ به یې پاک کړو او پاک پاک نیپین سره وچ کړو. سيلو کوچني کیوبونو ته کښتیدل او د دې ګوتو له غوړ څخه وویستل شوه) یا یوازې په قویه کې یا غوړ وچ کړئ. پیاز او ګازونه په عمدي توګه پیل کړئ. په ګرمو تودوخه د ګازو سره د منځنۍ تودوخې سره او غوښه زیاته کړئ. د غوښې د سیوري بدلولو څخه مخکې هرڅه یوځای کړئ، د سپتولا سره مینځل. موږ اور وژنه کموئ او دا د یو لینډ سره پوښ کړئ، د 20-30 دقیقو لپاره د مصالحو برسیره، او ځینې وختونه په چټکۍ سره. که اړتیا وي، اوبه واچوئ.
د دې وخت په جریان کې، یوازې آلو پاک کړئ او کچالو کړئ. د اړین وخت څخه وروسته، موږ آلو آذرو ته اضافه کړه او که اړتیا وي، ډیر اوبه اضافه کړئ. Stew، په ځینو وختونو کې د تودوخې سره د 20-25 دقیقو لپاره ډډه کول. سلیم د تیاری 5 دقیقو لپاره. تاسو کولی شئ د ریماټا اضافه کړئ 1-2 پاڼې. چمتو ریستۍ دا د 10 دقيقو لپاره ودروي، بیا یې د پلی کولو په ځای کې ځای ونیسو، د ځمکې تور مرچ سره موسم او د کټیو بوټو او لرګو سره چیرته. دا ډوډۍ د ګلابي یا سپینې څښاک میز لپاره ښه ده، ښایي د بل تسکرو یا د بیری ټیکریچ شیش شی.
تقريبا ورته لارښوونې تعقيب کړئ، تاسو کولاى شئ د چرګانو يا فيل مرغانو څخه آلان سره چمتو کړئ. د چرګانو پخلی کول د سور په څیر دی. فيل مرغان لږ اوږد چمتو کوي (هڅه وکړئ). البته، تیاری باید د چرګانو غوړ (یا د سبزیج تیلو څخه کار واخلئ).
د الوتونکو سره د خرو څخه راټیټ به د 20-30 دقیقو اوږد لپاره تیار شي (د خرابیلو جنس او عمر پورې اړه ولري، او یا هم تاسو د شیدې غوښه یا غوښینې غوښه کاروئ). د خرابي غوښه یو ځانګړي ذائق لري، له دې امله دا احساس لري چې د وچ مصالحې او لرګو اندازه لږه کړي او د سروې مرچ زیات کړي. دا ښه ده چې د خرابي غوښه د روښنايي رڼا کې په پخلی کولو مخکې د مصالحو او نیبو جوسونو سربیره غیر منظم شراب وخورئ.
د الوتونکو سره روټ لوبغالي
لرګی غوښه د ځانګړتیاوی ذائق سره، د ملګری اجزاوو چمتو کولو او ټاکلو کې ځانګړی کړنالره ته اړتیا لری.
عنصرونه:
- ټیټ غوښنی ورغی - 500-600 g
- کچالو - 400 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ (په غوره توګه سره سور یا مختلف رنګونه) - 2 پی سیز.
- غوړ (چرګ یا چرګ)
- مصالحې (زراعت، قطعې او نور، تاسو کولی شئ د چمتو شوي مخلوط څخه کار واخلئ، د بیلګې په توګه، هپس-سنیللي یا کری).
- تازه تازه تازه بوټي (بدخشان، قطار، تلویزیون، تورینګ، ګزميري، او نور).
- لہسن - 2-5 غاښونه.
- مکھن، طبیعي - 20 g؛
- سور مرچ
چمتووالی
موږ په غوټۍ کې پیاز او پیاوړی توت او غوټۍ توب کوو. غوښه اضافه کړئ، کوچنۍ ټوټې کې پرې کړئ، او ټول شیان د سیوري بدلونونو سره وګرځوئ. د مصالحې سره اور وژغورئ او د اوبو مصرف یې کړئ، د لندبل پوښل، د 30-50 دقیقو لپاره) د غوښې پورې اړه (. په وختي وخت کې د اړتیا په صورت کې اوبه اضافه کړئ. کله چې غوښه نږدې چمتو وي، پاکه او کچل شوي کچالو هم ونه کړئ.
د 10-12 دقیقو لپاره ډډ کړئ او بیا وچ کړئ، بیا غوزه مرچ واچوئ، سټیټونه پرې کړئ او د نورو 8-12 دقیقو لپاره ډډ کړئ. Prisalivaem او یو کوچنی مکھن ونیسئ - د ذائق لپاره.
د دې تودوخه لپاره، دا ښه دی چې د سرخ شراب شراب یا چچا، راکیو، برانڈی خدمت وکړي.
د غوږ د پخولو لپاره د کچالو سره د آلو سره، تاسو کولی شئ د ورته سایټونو څخه کار واخلئ لکه څنګه چې د وربانې سره نسخه (پورته وګورئ). ټیکنالوژي او وخت د هغه په اړه دي. د بوی څخه د آلو سره د تغیر لپاره دا ممکنه ده چې یو شیر یا مدیره وسپارل شي.