د چرګانو جوش او ارام به د ریستکي آستین سره مرسته وکړي، چې نه یوازې د تشنر تودوخه مقاومت کولی شي، بلکه پخپله هم زیان رسوي پخپله پخپ رسه پخپله جوس کې پخلی کړي. په ترکیبونو کې، موږ به په راتلونکی کې په غوږ کې د چرګ جوړولو لپاره ځینې ساده لارې په پام کې ونیسو.
په آستین کې د چرګانو پکاو لپاره ترکیب
عنصرونه:
- ټول چرګ - 2.5 کیلوګرامه؛
- د زیتون غوړ
- مکھن - 3-4 tbsp. شګو
- مالګه، مرچ
- اوجګون - چک کول
- لیمو - 2 ټوټه؛
- نارنج - 1/2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی - 1 کلو.
چمتووالی
تفتیش 200 کیلومتره توره شوی. د چرګانو غوښه پاکول کیږي او وچې شوې، وروسته له هغې چې د مالګې او مرچ سره دباندې او دننه کې ترسره کیږي. د چرګانو په غوړ کې خوب د وچ آسیجنګو ښه خوب دی او د نارنج نیمايي برخه لري، د یو لیمو سلون، پیاز او د لرګیو لبنان. موږ الوتونکي د زیتون غوړ سره اچوو، دا ښه ټوټه کړئ او غوږ یې په تڼۍ کې واچوه. اوس دا یوازې د پاتې کیدو لپاره پاتې کیږي چې الوتونکي په تیو کې وساتي. په آستین کې څومره چرګ لرونکي کړئ د هغې په اندازې پورې تړاو لري، مګر په عموم کې، په 2.5 کیلوګرامه د قابلی کڅوړه به 1 ساعته 45 دقیقې وخت ونیسي.
د خدمت کولو دمخه، د خاورې د غوږ څخه ډک کړئ، او بیا چرګ په میز کې خدمت وکړئ.
د کښت شوي کوره چرګ د مشروم ډکولو سره
عنصرونه:
- د زیتون غوړ
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی - 4 لابین
- د ځنګلونو د پوړیو مخلوط - 500 g؛
- تازه تیم - 1 ډوډۍ؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- غوز - 1 لاسونه؛
- د ډوډۍ خوله - دوه لاسونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د کور ټول چرګ - 1.5 کیلوګرامه
چمتووالی
تفتیش 200 کیلومتره توره شوی. په یوه تاو کې، د زیتون غوړ او تاو یې په پیاوړی او پیاوړی توګه د 10 دقیقو لپاره غوټ کړ. د هغې وروسته، موږ د تیم پاڼو سره د فریمې پین ته د کټیو مرچونه اضافه کړل او د پخلی کولو ته دوام ورکوو تر هغه چې اضافي رطوبت د لرې کولو پین څخه خړوب شي. د لیمو زین سره د موسم فصلونه، دا مینځل او د مټ او مغز لرونکو مغز لرونکو سره سره مخلوط کړئ. موږ هګۍ اضافه کوو، له دې امله چې د مرغیو ډکول شکل ته ښه ساتي.
د چرګانو غصب، ښه څښل او وچ شوي، د زیتون غوړ سره مینځل شوی، د مالګې او مرچ سره ځنډول، په لمر او بهر کې د لیمو جوس سره جذب کول، او بیا د غوړیو د ډکولو سره ډک ډک کړئ. موږ کور په تڼۍ کې واچاوه او په یو ساعت او 15 دقیقو کې چمتو کولو کې یې واچوله. د خدمت کولو دمخه مخکې کښت شوي چرګ باید د 10-15 دقیقو لپاره په آستین کې دروغ وي، او بیا د پخې شوي سبزیجاتو، ماسشیدالو کچالو او سبزی سلاد سره یو میز ته خدمت کیدی شي.
په یوه کڅوړه کې د بکر شویو چرګانو فیله
موږ لا د مخه لیدلي چې دا په آږه کې د ټولو چرګانو د نیولو لپاره ستونزمن کار نه دی. او د فیلټ په اړه څه دلته وضعه خورا ګران ده.
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 8 ټوټې؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو + 1/2 tbsp.
- مالګه، مرچ
- لرګی 2 لبنان
- د شنو تیاري پاڼو - دوه توکي؛
- د انګور غوټکي - دوه ټوټې. شګو
- ګرانه پاریسین - 1/2 ټوټه.
چمتووالی
توره د 180 درجې С د چرګانو پاڼې د کاغذ تاکونو سره خشک شوي او په یو موټی کې وخورئ، په نیم سین سینه متره کې
د مخلوط په کڅوړه کې، د نسخې پاڼو پاڼې د لرګو، د انګورو غوړیو، د زیتون غوړ او ګرد شوي پارسمان سره وهل. ټول د مالګې او مرچ سره موسم، او د ټولو شنه شنه سیسټ ساس د فلپ ټوټې ټوټې وېشل کیږي. موږ چرګ چرګ ته واړوو، د غاښونو سره یې سم کړئ او په آږو کې یې واچوله. په 190 ° C کې د 25-30 دقیقو لپاره پاڼی ولیکئ.
د خدمت کولو دمخه، د چرګانو رول باید د خونې د حرارت درجه لږترلږه 7-10 دقیقو لپاره دروغ وي، نو دا چې د خپل جوس په وخت کې ضایع نه شي. د بون اشتباه!