بولوجنیز - دا نوم د سپګتیټ لپاره د غوزیو سټیو دی. دا ساس د ایټالیا په بولوګینا ښار کې اختراع شو او له دې ځایه وو چې نوم یې پیل شو. بالوجیني ساس د لاسګنا، سپتیټي او پاستا لپاره پکاش شوي، ځکه چې له دې چرګانو سره ډوډۍ، په دې چټکتیا سره جامې لري، ډیر خوشبین او جوس دي. په دې مقاله کې به تاسو نه یوازې د بولوولوس ساس، بلکې د مختلف پاستا، سپتیټي او پاستا بولوپوسونو ترکیبونه ومومئ.
د کلاسیک بولوسینس چټک لپاره لارښود
د بولوولوس ساس چمتو کولو دمخه، لاندې اجزا چمتو کیدی شي:
- 400 ګرامه غوښه شوي غوښه (لوبغالي یا غوښه)؛
- 5 منځنی روميان
- د شنه شنه مرچ مرچ 3 پوډونه؛
- 1 پیاز؛
- 100 ملی لیتره وچه شراب
- 8-10 لوله لرګین
- د زیتون غوړ
- شنه زرغون او خنډ
- مالګې خوله.
په پین کې، د زیتونو تیلو تودوخه او د میوو غوښه تغذیه کړئ. پیاز باید په نرمه توګه کټ، لوز - د مطبوعاتو له لارې پریږدئ او غوښه ته یې اضافه کړئ. شنه مرچ بايد پرې کړل شي او په 5 دقيقو وروسته غوښه کې اضافه شي. په 5 دقیقو کې تاسو ته اړتیا لرئ چې ګیر شوي روميټونه اضافه کړئ. کله چې غوښه ښه وخوړل شي، نو تاسو باید شین رنګ شین وخورئ او په چټک کې اضافه کړئ. له هغې وروسته، تاسو اړتیا لرئ چې شراب په چټک کې واچوئ. دا چاس د منځنۍ تودوخې سره مینځ ته راځي، او د 5 دقیقو لپاره دوام کوي. وروسته له دې چې د پخلی تر څنګ د دوه ساعتو لپاره قوي بند او قابو کړئ.
چمتو شوي بولوسینز چاسۍ د پاستا، سپتیټی، پاستا یا لسانګنا سره ډک کیدی شي. همدارنګه، چاسۍ کولی شي سوړ شي او په ریفورجیک کې زیرمه شي.
د لاسګنا بولوژنيز لپاره لارښود
د کلاسیک لیزاګن بکسینیزم چمتو کولو لپاره ، دا اړینه ده چې د بیوزلو سایټ چمتو کړئ) لکه څنګه چې په پورته پلمه کې (او د بیکمیل ساس چمتو کړئ.
د بیکمیل چټک لپاره اجزاء:
- یو لیټره تازه شیدو
- 3 چټک پوړونه
- څلور چنده چرګان
- 1/2 ټوپون نټیم
- مالګې خوله.
مکھن باید په ګرمو ګوتو کې واچول شي، دې ته غوړ او شیدو اضافه کړئ او ګډ کړئ. له هغې وروسته، چاس باید د مالګې او مغوت اضافه شي، مخلوط او د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ. چمتو شوی چاس باید د تودوخی او ګرمو څخه لیرې شی.
د لاسيګنا لپاره اجزاء:
- 350 ګرامه وړه
- 3 هګۍ
- د پالک یوه ډله
- مالګه.
ډوډۍ، هګۍ او مالګه باید مخلوط شي، د پالیسۍ پوستکۍ په مخلوط کې مخلوط کړئ او مخلوط ته اضافه کړئ، ټوخه ټوټې ټوټې کړئ او په ګرم ځای کې یې د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. له هغې وروسته، ټوخه باید په دریو برخو وویشل شي او په یوه پتلی پرت کې ځای پرځای شي. هر پرت باید د وړو سټیټونو (تقریبا 10 سینټرو په ذریعه 10 سینټره) وویشل شي.
د تری یا یو د ډوډۍ ډوډۍ باید د مکھن سره ولګول شي او په هغې باندې د څو ټوټو ټوټې "پرورځول" وساتل شي. په پښو کې یو څو بڼونه بولوجینس چټیس ونیول، د ګرد شوي پنیر سره ځنډول او د بټامیل چاسکو ځینې سپونونه وسوځول. په دې توګه، د لاسګین ډیری پرتونه باید جوړ شي، له ټوټې سره پوښل شوي، د بیمیلیل چټۍ سره غوړ شوی او د 30 دقیقو لپاره په تشناب کې پکی شوی.
د بولوګنیز پاستا لپاره لارښود
د پاستا بولوولوز لپاره اجزاء:
- 500 ګرام غوښه
- 300 ګرامه وچ پاستا (مارکاوني)؛
- 1 پیاز؛
- 1 ګاز
- 700 ګرام تازه تومان
- 200 ملی لیتره غوړ وینځل؛
- د لرګیو ژبی، خولی او اګانګو؛
- 70 ګرامه پرسمیسان پنیس؛
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
غوښه باید د منرال غوښه او د زیتون غوړ لپاره د ځمکې تر منځ پورې ځمکه وي. غوښه غوښه باید په ډوډۍ او مینځ کې واچول شي.
بلب او ګازونه پاک او نرمه کړي، لشکر د مطبوعاتو له لارې تیریږي. سبزيجاتو او لرګيو په منځنۍ تودوخې کې د 10 دقيقو لپاره په ساسنيپ کې وخورئ. له هغې وروسته، میوو ته غوښین غوښه او شراب شامل کړئ، د بل 10 دقیقو لپاره په بشپړه او غوړ سره مخلوط کړئ. د سبزيجاتو سره غوښه ته بايد بله شي بايد د ګرمو ګرمو ګانو، غوټيو کښت، مالګه او مرچ شامل کړي. له دې وروسته، دا باید د چټک پوښښ سره پوښل شي او د چټکتیا سره یې د دوو ساعتو لپاره واخیستل شي.
پاستا باید د مالګې په اوبو کې وسوځول شي او په چټک کې اضافه شي. ټول یوځای کول اړین دی چې د 2 دقیقو د اور وژلو لپاره اړین وي. د دې ګرمې پاستا څخه وروسته بولوولوس باید په پلیونو وویشل شي او د ګرام پریسسین پنیس سره وځنډول شي.
د ورته لارښوونې لپاره، تاسو کولی شئ د پاڅو او سپتیټي جوړول د بولوژني ساس سره . مکارووني، او همدارنګه سپګټي بولوګینز د میلمنو لپاره غوره درمل ګڼل کیږي. په کور کې د پخلی کولو دمخه، یو کلاسي لسانګنا او پاستا بولوولوس، تاسو کولی شئ د ایټالیا کیفیت او ریستوران کې هڅه وکړئ.