د سبزيجاتو د حاصلاتو د اوړي د موسم په کارولو سره، په تشناب کې د خوشبو سبزيجاتو د جوړولو لپاره فرصت مه ورکوئ. د چټکۍ او پخپله د جوس په اوږد سوسیال کیدو سره، سبزيجات په سړه بڼه حتی په زړه پورې دي.
د غوږو په مینځ کی د سبزيجاتو سره سپړیدل هګۍ
عنصرونه:
- هګۍ - 230 ګرامه
- مرچ مرچ - 165 g؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- زيتون - 16 ټوټه
- پیاز - 90 g؛
- کیپرونه - 3 ټبه. شګو
- د مڼو سیور انګور - 15 ملیون؛
- روميان - 560 ګرامه
- خشک اویګانو - 1 ټب. سپون
- د مچانو یو مټ پاڼې، خنډ او اجماع.
چمتووالی
د هګۍ پلورنځی د دې لپاره مشهور دی چې دا د پخلی کولو څخه وروسته تکرار کیدی شي، ځکه چې د ناپاکو حیرانتیا څخه مخنیوی وشي، مخکې له دې چې تاسو په تیو کې وړ شوي سبزیجونه وخورئ، میوه پرې کړئ، په ژور ډول مالګې یې وخورئ او جوس یې نیم ساعت ته پریږدئ. د یو څه وروسته، مايع پاک کړئ، ټوټې لوټ کړئ، وچه کړئ او د چنګاښ پیل پیل کړئ. هر کله چی هګۍ نسواره وی، نو د انار نیم نیمه ټوټی، کټی لچک او شریان اضافه کړی. کله چې د ګرمو کښت وخورئ، د غوږو کڅوړو، خوږو مرچونو، زیتونو او قافو ته واچوئ، د مڼو د سیاک سره سره وسوځئ او د 160 ساعتونو لپاره د نیم ساعت لپاره تندل وکړئ.
د ایټالیا سبزیج د ریکټا ډوډۍ په یوې ګړۍ ټوټه کې خدمت وکړئ.
سبزیجات په تڼیو کې د بیکډ پاڼه کې پخیږي
عنصرونه:
- لہسن - 12 غاښونه
- سور سور شراب - 210 ملی لیتره؛
- ټیمینګ - 475 g؛
- گاجر - 340 ګرامه
- پیاز - 210 ګرامه
- غوښین غوږ - 115 ملیونه؛
- د ریماټ پیټ - 35 g؛
- زچینی - 260 g؛
- خواږه مرچ - 320 G4
- د تیم او وینې څانګه؛
- په خپل جوس کې روميان - 430 ملیونه؛
- د لایور پاڼه.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تنور د درجې درجه 155 درجې ته رسېږي، نو اړینه ده چې ټول سبزیجونه، مخکې له مخکې او په اختیاري توګه یې ودرول شي. په ژړا کې، د پیاوړې لوی پیازونه تر پیاوړتیا پورې وساتئ، لہسن اضافه کړئ، او کله چې خامه وتړئ، ټول شراب وخورئ، وچ وچې بوټې وساتئ او نیمه وایې تبعیض پریږدئ. د څښاک سره تغذیه وکړئ، پاتې تیار شوي سبزیجونه اضافه کړئ، هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د ورق پوښ پوښل شوي بوری ته لیږدول. د سپوت سره سبزيجات ډک کړئ، د پورته څخه د ورق پاڼې سره پوښ کړئ او غوږ په نيم ساعت کې په تانه کې وليږئ.
په تانه کې په یوه کڅوړه کې ګرم شوي سبزیجات
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- پیاز - 110 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- asparagus - 260 g؛
- گاجر - 280 ګرامه
- سبزیج ورور - 235 ملیونه؛
- خټک - 140 ملیونه؛
- د ګوتو پاڼو - دوه لاسونه.
چمتووالی
په چټکۍ سره، سبزيجات له خټکي څخه مخکې وساتئ، پالاب اضافه کړئ او ټول بوټونه وويشل شئ. د سپوت په مینځ کې د پوستونو محتويات د خام کریم سره وخورئ او په 160 درجې تفتیش کې پریږدي. په تڼیو کې د خړوبو کښت کې سبزیج شوي سبزیجات به د نیم ساعت څخه وروسته چمتو شي.