ایا تاسو د دې نازک او سوادار کوټیټرسول په یاد ولرئ ، لکه د وړکتون په شان ؟ دوی کولی شي پرته له ستونزو پرته پخلی شي، پرته له کومې هڅې. د غوړ اساس په بشپړه توګه د هرډول اضافو اضافو سره یوځای شوی دی، او له همدې امله دلته د داسې اسسرسانو لپاره ډیری ډیزاین شتون لري، ځینې یې موږ به لاندې لاندې بحث وکړو.
په تشناب کې د خوږ خوندور کسسوال
د تسکروول، د لاندې ټکنالوجۍ مطابق چمتو شوی، په ځانګړې توګه اسانه دی، ځکه چې دا د اوړو اضافه کولو لپاره تیار شوی، یوازې د پنیر او کریم پنیر څخه یوازې یو اساس دی. خواږه په بشپړه توګه شکل ساتي او د خواړو د یوې برخې په توګه د خوړو لپاره مناسبه ده. د ریښو په غذايي نسخه کې، بوره باید د زیاتې ګټورې خواږه سره بدل شي، د بیلګې په توګه شات یا سټیویا .
عنصرونه:
- پنیر - 860 g؛
- وړل شوی شکر - 195 g؛
- کریم کریم - 445 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- وینیلا استخراج - 25 ملیونه.
چمتووالی
د دې د وحشی تندلاری تیاری د اجزاوو ته د یوځای کیدونکی ثبات تر السه کولو لپاره کم شوی. که چیرې تاسو وچ او یا هم د بڼوالۍ کوټینر ترلاسه کړئ، نو د پخلي کولو دمخه، تاسو اړتیا لرئ چې دا په جلا توګه ووهئ، یا د غلا څخه تېر شئ. تیار سیند پنیس ډله په ښه څښاک شکل کې اچول کیږي او د 1 ساعته او 15 دقیقو لپاره یې د 175 درجې درجې تفتیش کې ځای پرځای کړي. کله چې د خوږو غاښونو تسکرو لپاره چمتو وي، د 20 دقیقو لپاره یې بڼه ډکه کړئ، او یو ځله وروسته، په تدریجي توګه د کنډو په اوږدو کې د چاقو سره لاړ شئ او په پلیټ کې د کسیکول بدل کړئ.
د منګ سره د ډوډۍ ښایسته کشیروال لپاره لارښود
د اوړو لپاره غوره بدیل کولی شي سیمولینا وي، کوم چې سوز، د اړتیا ویزسایټ او کثافت سره مخلوط چمتو کوي، د ډوډۍ ټوټې اندازه کولو لپاره کافی اندازه چمتو کوي، مګر په عین نرم حالت کې.
عنصرونه:
- پنیر - 430 ګرامه
- وړل شوی شلو - 145 ګرامه
- د پکاو لپاره پاڼي - 1/2 ټیس؛
- سمولینا - 45 g؛
- خټک کریم - 45 ملیونه.
چمتووالی
د دې لپاره چې د منګ غنم په غاښونو ککړ نه کوي، دوی ته د سوز لپاره کافی وخت ورکوي، او له همدې کبله، ټولې اجزاوې سره یوځای کول، د کسسرول لپاره بنسټ پریږدي ترڅو نږدې نیم ساعت لپاره ودریږي. د وخت له پای ته رسیدو وروسته، دا ډوډۍ د کوم اضافي اضافه کولو سره ضمیمه کیدی شي، د بیلګې په توګه وچې میوې یا تازه ریشې، یا تاسو کولی شئ ساده لارښوونه وساتئ.
ډوډۍ په تشناب کې د 35-40 دقیقو لپاره په 150 درجې کې د کیسلر سره ځای وساتئ.
د ډوډۍ ډک کسیکروال په څو ډار کې کیښودل کیدی شي، ځکه چې دا په پوره غوړ کڅوړه کې د مخلوط ویش او د 40 دقیقو لپاره "بیکنگ" موډل وویشل.
په تند کې د خوږ خوندور کسیکر څنګه ککړو؟
که چیرې د بیکیک ډوډۍ نه وي، نو بیا د ساده فریډ پین کولی شي یو ښه بدیل وي. اصلي شی دا ده چې د کاسټ لوډیشن ډوډۍ یا د ډوډۍ دیوالونو ډوډۍ غوره کړئ، چې په ورو ورو ګرمه شي، تودوخې تودوخه وویشي او دا ښه وساتي.
عنصرونه:
- اوړه - 95 g
- وړل شوی شکر - 35 g؛
- شیدو - 115 ملیونه
- د لیمو چرګ شګو
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- پنیر - 420 ګرامه
- مکھن - 15 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- تازه جریان
چمتووالی
هګۍ، شکر، ليمويي جوس او زين رګونه راباندې کړئ. د خوشبو هګۍ په مخلوطه کې، په شیدې کې اچول او د خټکی مکه اضافه کړئ. پنیر پنیر د کڅوړی په کڅوړه کې واچوی او وهل پیل کړئ، په برخه کې د هګۍ د شيدو مرکب اضافه کړئ. کله چې د کاسرر لپاره اډه چمتو وي، دا د لرګیو څخه ډک کړئ، د پورته څخه پورته بیره وخورئ او هرڅه په لومړیو کې 180 درجې ته 35-45 دقیقو لپاره وسپارئ.
چمتو کیزیرول باید تر اوسه تودوخه وکارول شي، دا په نېغ په نیغه په ژړا کې ممکن ممکن وي، دا به د حرارت درجه ښه وساتي.