زچین یو له هغو سبزيجاتو څخه دی چې د اوړی د تودو لپاره خورا ښه بیس جوړوي. یو له دوی څخه په سمه توګه د زوچینی څخه ډک ګڼل کیدی شي. د خپل جوس په مینځ کې مینځل شوي، سبزيجات د چمتو شوي ډوډۍ یو بډایه ذائق جوړوي. او په سمه توګه غوره شوي مصالحې او موسمیشن د خوشبو او خوند ډوډۍ کې د منشي ډوډۍ بدلوي.
لاندې موږ د زکچینی څخه ډیری خوندیتوب د پخلی کولو لپاره ځینې اختیارونه وړاندې کوو، کوم چې ډیر مشهور دي.
د داوطلبۍ ذائقې په بشپړه توګه د چرګانو غوښه غوټۍ ته د رګوت په برخه کې بشپړه کوي، او لشین به یو مساله ډوډۍ زیاته کړي.
څنګه د زرغون او چرګانو غوښې سره د سبزيجاتو ډوډۍ وخورئ
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 600 ګرامه
- ځوان قضاوت - 2 پی سیز.
- د کچالو تیوبونه - 4 پی سیز.
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- اوسط ټیمات - 3-4 پی سیز.
- گاجر اوسط - 1-2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- پاکو اوبو - 75 ملیونه؛
- د سبزیجاتو تغذیه د سبزیجاتو سبزیجاتو لپاره.
- مالګه - ذائق.
- مصالحې - چک کول
- لرګی - 1-2 لسیزه.
- تازه مرچ تور مرچ - چک کول
- تازه جریان .
چمتووالی
د چرګانو غوښه وچول شوي، د کاغذ تولیدو یا نیپکن سره وچ شوی او کوچنیو ټوټو ته یی وویشل. موږ دا په پخوانۍ کوانکوک یا ژور ساینس کې خپور کړ، مخکې له دې چې د سبزیج منرال تیلو کې واچول شي. له ټولو خواوو ډډه وکړئ. بیا یې د پیاوړی پیاز کینګونه اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې غوړ کړئ.
زچیني او آلو ټیوبونه د هګۍ څخه پاک دي او کیوبونو کې مینځل کیږي، او گاجرونه او ښکلي بلغاری مرچ غره دي. هر یو سبزیجات په جلا توګه په سکیلټ کې د سبزیجاتو تیلو سره او په کویر کې چرګ ته لیږدول. موږ لږ پاک اوبه راوړو او د لسو دقیقو ځای یې نیسو. په هګۍ کې، روميټ د کرکيټ په واسطه جوړېږي، د څښاک اوبو سره ډک شوي وي، موږ د اسارو څخه لرې کوو، کيبونو ته پرېږدو او سبزيجاتو ته استول کيږي. د خاورې لرګي د مالګې، خاوره مرچ، مصدوم سره مصرف کړئ او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. یو بل دقیقې ویجاړ کړئ، لینډ اضافه کړئ، د لسو دقیقو لپاره د ګولیو کڅوړه پریږدئ، او میز ته یې خدمت وکړئ، د څانګو سره د رنګ کولو او د تازه شنه پاڼو پاڼو.
د زکچینی څخه سبزيجات په خاص ډول په یو جین کې د هګۍ سره خورا خوږ دي، او د نورو سبزيجاتو او مصالحو سره یې اضافه کوي، موږ د چمتو شوي خواړه خورا ښه خوند اخلی.
په څو ګڼو کې د زکچیني او جنازې نشتوالي
عنصرونه:
- ځوان زچینی - 550 g؛
- هګۍ - 550 g؛
- د کچالو تیوبونه - 550 g؛
- خواږه مرچ - 350 g؛
- تازه ټیمونه - 550؛
- گاجر لوی -250 ګرامه
- پیاز - 175 ج.
- پاک شوی اوبه - 125 ملیونه؛
- لرګی 2 لبنان
- د سبزیج منحل شوی تیل - 80 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- تازه جریان.
چمتووالی
غوږ ونیول، چټک، د ډیرو اوږد مهاله برخو کښینول او د مالګې د اوبو سره د توری څخه د لرې کولو لپاره د 30 دقیقو لپاره ډک کړئ، کوم چې په هګۍ کې وجود لري.
موږ پیازونه له پوزې څخه لرې کړو، په نیم نیملونو کې یې پرې کړئ او په multivarka کې یې د سبزیجاتو غوړ سره ځای ونیسو، په ګډون د 15 دقیقو لپاره د "گرم" یا "بیکاک" موډل موډل سره.
موږ د هګۍ څخه آلو او زکین پاک کړئ او کیوبونو ته وخورئ، گاجر حلقو ته وسوځوئ او د تخمونو څخه مډی بلغاری مرچ وخوروئ او د لوی غټو سره یې وسوځو. د آوبروجنګ پاکول د پاکو اوبو سره وسوځول او کوچنیو ټوټو ته وویشل شي. ټامات د اوبولګولو اوبو سره ډک شوي، پاک شوي او د کیوبونو کڅوړي.
ټول چمتو شوي سبزيجات په څو اړخونو کې پياز ته، د مالګې سره موسم، مرچ د مخلوط سره ځمکه، لږ اوبه راوړي او د "چوکۍ" مودې په يوه ساعت کې وساتي.
د پخلی په پاى کې، موږ د ګرمې کڅوړې لوسنۍ پريږدو، هغې سره ګډ کړئ او د "حرص" موډل کې د انفيوژن لپاره د 15 دقيقو لپاره پرېږدئ.