د انارو پوست دواړه خورا مشهور او ساده ډوډۍ دي. د دې چمتو کولو لپاره اجزاوې لږې اړتیاوې ته اړتیا لري، خو د خوند وخوړلو حیرانتیا ته اړتیا لري، د هغه وخت حقیقت چې لږترلږه یو ساعت مصرف کوئ. د خوږ غوږو لپاره ډیری ریستوران شتون لري، راځئ چې یو څه وګورو.
د سبزيجاتو سره د انارو ډوډۍ
عنصرونه:
- د انګور غوښه - 1 کیلوګرامه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- بلب - 2 ټوټه؛
- د روميانو پيښه - 3 ټنه.
- شنه، مصالحې - چک کول
چمتووالی
راځئ چې معلومه کړو چې څنګه د خوند غوږ جوړ کړئ. غوښه وځنډول شوه او موږ د اوبو پاتې پاتې برخه له کاغذ څخه نیپین سره لرې کړه. بیا یې د زیتون اضافي لږ تیلو سره په یو ژور ګنډل شوي پین کې د 3 دقیقو لپاره دا وړو ټوټو ټوټې او غوړ پرې کړئ. د تاکید کولو په بهیر کې، غوښې ته مالګې اضافه کړئ، مرچ یې دا وخوري، اوبه یې ډک کړئ او د کڅوړې خواړه راوړي، نو تودوخه کمه کړي. د پښو پوښل او په ضعیف اور وژنې باندې هرڅه وځنډول.
شاوخوا 20-30 دقیقو وروسته، ژر تر ژره د انګور نیمه چمتو وي، پیاز پیاوړي کړئ د نیمې غوړیو سره، د بلغاریا مچۍ مرچ او سبزيجات غوښه ته غوږ ونیسئ. د پخلی پای ته رسیدو وروسته، بشپړ شوي ډوډۍ د وړو کټیو تازه بوټو سره وخورئ، او دا پرېږدئ. دا ټول، د کور جوړ شوي خنزیر کې ډنډ چمتو دی!
د انګورو او کچالو سره ډډ کړئ
عنصرونه:
- سور - 700 ګرامه
- گاجر - 3 ټوټې؛
- بلب - 4 پی سیز.
- زچینی - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سیب - 3 ټوټې؛
- خوند کریم - 0،5 توکي؛
- اوبه - 2 توکي؛
- زړورتیا
- نسی رنګه
- خنډ
- مصالحې - چک کول
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
له دې امله د تاک په واسطه د تیو په جوړولو کې، غوښه ښه غوښه، وچې او وچې بڼې وې. بل، په یو کڅوړه کې وساتئ، د وړو اوریدو په اړه د 20 دقیقو لپاره ابلاغ اوبه او ډوډۍ ورکړئ. دا ځل موږ ګاز پاکوئ، په حلقو کې یې ټوټه کړه، او پیازونه یې په لویو ټوټو کې پرې کړل. مررو په کڅوړو کې ویجاړ او مینځل کیږي. که چیرې سبزی لوی وي، نو لومړی یې تخمونه پاک کړئ او کوچنیو ټوټو ته یې وویشئ. له هغې وروسته، شور غږول، موږ غوښه له ډنډ څخه لرې او کڅوړه ته لیږدوو. د انګورو د چمتو کولو وروسته په پاتې پاتې ویاړ کې، پیاز، زوچیني او گاجر شامل کړئ.
موږ هغه سبزیجونه چې د 10 دقیقو لپاره تړل شوي لرګي سره خورو. موږ کچالو غوږوئ او د پلیټونو سره یې پرې کړل. موږ د هګۍ څخه مڼې راوړي، مربع او شین په حلقو کې لرې کړئ. وچ شوي سبزيجات په جلا جلا کڅوړه کې وساتئ، او پاتې آات او مڼې د پاتې وروڼو ته اضافه کړئ. موږ د ډزو په اوږدو کې لس دقیقې پخلی کوو. اوس مٹی بټۍ واخلئ، هغوی د لمر ګل غوړ سره غوړ کړئ او په عین ډول هرې غوښې، مڼې او سبزيجات وویشل. موږ لیډی بندوی او غوړی یی په تشناب کی ویریږو.
د ډکولو چمتو کولو لپاره، هګۍ جلا کړئ، خولې او مصالحې وساتئ. بیا وروسته غوښه وخورئ وروسته غوښه وخورئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. نتیجه ورکوونکې ډله په خټیو کې اچول کیږي او د سټیټ سره د پوست سره یو تن د پوسټ جوړیدلو څخه شاوخوا 20 دقیقې لپاره بکس وچاوه.
د ډوډۍ خارجه په څو څو اړخیزه کې
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- سپینه ګوبو - 200 ګرامه
- کچالو - 5 پی سیز.
- لہسن - 3 لزه
- اوبه - 4 توکي؛
- مصالحې، لایور پاڼه - ذائق.
چمتووالی
د انارو پروسس کیږي، د کیوبونو کښینول، سبزيجات پاک شوي دي: گاجر شینکل حلقه، کچالو - لوی غټان. وروسته، د څو ډبرې، مالګې، مرچ او د مصالحې ذائق په غوړ کې غوښه ونیسئ. بيا د انارو پوښ د کټ ګوتو کڅوړه پوښ کړئ، د گاجر سلسونه، او له پورته څخه کچالو الوټونه وویشئ. وروسته له هغې، موږ غوږ ونیوله او مرچ، د لایور پاڼی وساتئ او اوبه یې ډک کړئ. موږ د "ضایع کولو" موډی وټاکه او تقریبا 1 ساعت لپاره یې معلومه کړه. 15 دقیقې مخکې د پخلی کولو پای ته ورسید، د لہسن سر سر د ګودام سره د خاکې څخه اضافه کړئ. ښه، دا په ملیوارک کې ټول خنډ دی چمتو دی!