کاربنارا د ایټالیا کلاسیکان ګڼل کیږي او که څه هم د ډوډۍ کور واقعا د Lazio ولایت دی، امریکایي سرتیرو د ډوډۍ ایجاد کړی. پخپله د چټک سربېره مستحق carbonara، د هګۍ د هګۍ د چټک او چټک ګاک په اساس دی، مګر د هر کلیک په څیر، د وخت په تېرېدو سره حتی ټول کاربنارا بدلون موندلی او مختلف ډولونو سره مخ شو. یو له هغو څخه عبارت دی چې هغه د کریم په اساس پخیږي او دا به په ترکیبونو کې هم بحث وشي.
کاربنارا - د بیکین، مغز او کریم سره نسخه
دا نسخه د کلاسیکونو څخه ډیره ده، مګر د هغې څخه هیڅ خوند نه دی. د کلاشینکو نسبونو توغندیو لپاره معمول ندي، د بیکن او کریم کریم چټکو کې خورا زیات اضافه دي ، او وچه سپینه شراب د ورزش کولو خوند زیاتوي.
عنصرونه:
- سپتیټی - 240 g؛
- بیکن - 6 ټوټې
- شاتمنان - 235 g؛
- کریم - 255 ملیونه؛
- شراب (سپینه وچ) - 115 ملیونه
- هګۍ - دوه ټوټې
- لہسن - 4 غاښونه.
- پیاز - 65 g
- لاس لرونکی پرسمیسان.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د کریم او بیکن سره کاربنټ جوړ کړئ، پخپله پخپله پخلی کړئ. د ریست بیکین سلسونو لپاره د وچ او څښلو تشناب پین څخه کار واخلئ. کله چې د بیکین څخه غوښه ډوب شي، اضافي اضافه کړئ، او خړ شوي ټوټې په نیپکنونو وویشئ. په پاتې پاتې غوړ کې، پیازونه او مهمات خوندي کړئ. لرګی ته د لرګی اضافه کول ژر تر ژره د اضافی اضافی رطوبت نمی په بشپړه توګه ویجاړ شی. کله چې تاسو د خوښۍ خوندیتوب خوږ واورئ، بیکین بیرته بیرته راوباسئ، ګرمۍ زیاته کړئ او د پیټ بستر کړئ. بیا وروسته په کریم کې واچول شئ، شراب اضافه کړئ، او کله چې د مایع تیل راوبلل، تودوخه بنده کړئ او د هګۍ ګانو اضافه کړئ. په چټکه توګه د پیټ سره مخلوط کړئ، ګرده شوی پاممین اضافه کړئ او په چټکه توګه خدمت وکړئ.
سپاکټيټ کاربنارا د کریم او بیکن سره
عنصرونه:
- سپتیټی - 450 g؛
- پیاز - 55 g
- لرګی - 1 دانه
- بیکن - 95 g؛
- شیدو - 195 ملیونه؛
- کریم - 240 ملیونه
- ګرانه شوی پرسمیسان - 35 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- نټمیګ
چمتووالی
پداسې حال کې چې پاستا پاڅیدلي، په sacepan کې، د لوز سره پیاز وژغوري. د پایلې پایله، د بیکار سلګونه اضافه کړئ او ټول سره یوځای ته دوام ورکړئ، هغه وخت انتظار وکړئ کله چې د بیک ګاسپس. ټول شیدو وخورئ او پریږدئ چې دا خنډ ته لاړ شي. وروسته، په کریم کې واچول شئ، ګرم شوي پرسمیسان اضافه کړئ او چټۍ پریږدئ ترڅو تر هغه وخته پورې ټوټه شي. هګۍ وخورئ او یو څو شګو چټکه چټکه اضافه کړئ، ژر تر ژره د هګۍ چمتو کول پیل کړي. هګۍ ته د هګیو اچول، پیټ واستوي، د غذايي موادو غرفه، او په چټکتیا سره سره مخلوط کړئ. په پورتنۍ او ډوډۍ کې یو کوچني پنیر چمتو دی. د بشپړیدو وروسته سمدلاسه د ډوډۍ هڅه وکړئ.
کاربنارا د بیکن، چرګ او کریم سره پیسټ کوي
پایسه کاربنارا د دې ترکیب لپاره بیکیک او کريم سره د کلاسک نسبتا لږ وزن لرونکي بدیل ګڼل کیږي، ځکه چې دا لږترلږه د غوړ سره پخیږي، او ډیری کریم کریم د کم ټیټ کریم پنیس سره ځای لري.
عنصرونه:
- سپګتی - 375 g؛
- بیکن - 240 ګرامه
- د چرګانو پاڼې - 680 g؛
- پیاز - 65 g
- لہسن - 3 غاښونه
- ټیټ موټ کریم پنیر - 240 g؛
- کریم - 65 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- ګرانه پیرمسن - 35 ګ.
چمتووالی
د مچۍ د ترتیبولو وروسته، د هګۍ ساده، د کریم پنیر او ګرده پاریسین پنیر ونیسئ - دا به زموږ په چټک کې وروستی ځواک وي. د پیاوړی بیکن سلسونو لپاره پیازونه وچ کړئ د وچ او څښاک لرونکو فریډ پین څخه کار واخلئ. اضافه غوښه وباسئ او بیا چرګ یې وچ کړئ، غوښه ونیسئ او د لرګیو سره یې ضمیمه کړئ. د تودوخی د کمولو وروسته، اجزاء د پنیر هګۍ مخلوط سره د ګړندۍ پین کې واچوئ، کریم او نیم نیم ګازو اوبه اضافه کړئ، کوم چې سپګتیټ چمتو شوی. کله چې چاسۍ د کښینې لپاره راځي، پیټ یې په کې واچوي، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ او د ذوق پیل وکړئ.