خشما د کاکیشین خواړه لپاره یو ترکیب دی، چې د هغې د ځمکنیو ځمکو څخه دباندې د پخلی او خواړو لخوا پېژندل شوي. د ساده پاکولو ټکنالوجۍ اعدام به دا فرصت برابر کړي چې د ډوډۍ غوره غوره ځانګړتیاو څخه خوند واخلي.
څنګه حلمه کڅوړو؟
خشما د غوښې سره د سبزیج شویو سبزیانو یو ډوډۍ ده . په کلاسیک نسخه کې میمنه کارول کیږي، مګر د غوښې ډیر ډولونه د غوښي د نورو نوعو سره شتون لري.
- د هاشمي سبزیج ترکیب کولی شي پیاز، ګازو، غوږ مرچ، هګۍ، کچالو، رميز، لشین او قابله هم شامل وي.
- دا اړینه ده چې د تازه بوټو ډیریالي وکارول شي: مرکب، اجماع، تلیل، چې د پخلی کولو په لومړۍ پړاو کې یا د پروسې په پایله کې اضافه شوی.
- په لوی لوګو کې کم شوی، اصلي توکي باید پخپله پخپله په جوس کې ویجاړ شي، مګر ډیری ریستوران د شراب، بیر، اوبه یا ورور اضافه کوي.
- د هلملا لپاره مصرف کولی شي انتخاب شي، ستاسو د خوند په واسطه لارښوونه کیږي، یا په ساده ډول د ډوډۍ او مرچ له لرګیو ډک موسم.
د غوښينو غوښو څخه هاشمي
هشلمه، چې ترکیب یې د غوښینو سره ترسره کیږي، خوشحاله، بډای او مغذیږي. وړاندیز شوي سبزیج کیدای شي د نورو اجزاوو د اضافه کولو یا وړاندیز شوي کسانو سره د ځای په ځای کولو سره سم شي. په هاوان کې وړل شوي لہسن په غوره توګه په مستقیم ډول د ډوډۍ ډوډۍ کې اضافه کیږي.
عنصرونه:
- غوښه - 1،5 کیلو ګرام
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- ریښی او د انار ډډونه - 50 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- روميان - 400 ګرامه
- لوری - 3 ټوټه؛
- تايم - 1 څانګه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې، بوټي.
چمتووالی
- په یوه لوی قوی یا د ستنو پوستکي د غوښینو غوړونه نیسي.
- په لوړه سطحه لوی لوټ شوي گاجرونه، د پوستکي، ریز او ډنډونه خپروي، پیاز او د تاماتو سلائسونه.
- غوړ، مصالحې، تیغمې، مالګه اضافه کړئ، د اوبو ګلاس واچوي.
- د شیدو وروسته، تودوخه کمه کړئ او کانټینر پوښ کړئ.
- د غوښي څخه سوکاله اسالم به په 2-3-3 ساعته خاموشي سړو کې چمتو شي.
- کله چې خدمت کوي، دا ډوډۍ د لرګیو سره ضمیمه شوې او د ګرین سره جذب شوي.
خشما د کچالو سره د آلو سره
د لاندینیو درسونو مطابق د حلمالم تیاری د غوښی کارول د غوښی اساس باندی فرض کوی. د غوښې دواړه خواوې، او هډوکي غوښه، په عادي توګه ریبس. د دې محصول تر ټولو ښه اضافه به د آلو، د غوږو غوړیو، غوږو مرچانو او تازه تازه توغندیو کې وي، په لارو یا ماینونو کې پرې وخوري.
عنصرونه:
- سور - 1.5 کیلوګرامه
- کچالو او کچالو - 5-6 پی سیز.
- هګۍ او مڼه مرچ - 2 پی سیز.
- پیاز - 3 ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لہسن - 4-5 غاښونه؛
- روميان - 400 ګرامه
- اوبه - 1 شیش
- لوری - 3 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې، بوټي.
چمتووالی
- سور او سبزيجات په لويو مقدارونو کې کم شوي، په پرتونو کې بند شوي دي، هر پوډسلاليا، د شنه او لرګيو سره په انفرادي توګه.
- اوبه وڅښئ او په ډوډۍ کې یو کانتینر ولرئ.
- د محتوا جذبولو وروسته، تودوخه لږترلږه کمه شوه.
- د خاکې څخه خواشلم به د بریښنا لاندې د دوو ساعته ټکو وروسته چمتو شي.
- د کانټینر لپاره یو کوچني لہسن او شین شامل کړئ، مخلوط کړئ او د 15 دقیقو لپاره مصرف کړئ.
هشلمه د کب نیولو څخه
خشلم، کوم ساده لارښوونه به په لاندې ډول تشریح شي، په ارمنیا کې خورا مشهور دی. د غوښې پرځای، ټریټ په ډوډۍ کې اضافه شوی، کوم چې دا د ځانګړتیا مایسي خوندیتوب او یو حیرانونکې ذائق ورکوي. سبزیجونه د سنګید شوي ورور د جوس سره سنجول شوي، غیر معمولي اصلي ځانګړتیاوې ترلاسه کوي.
عنصرونه:
- ټریټ - 1 کیلوګرامه
- کچالو او کچالو - 4 پی سیز.
- تیز او مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- اوبه - 1 شیش
- لوری - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، توراتګ، ډیل، سګرټ، د انار انارو.
چمتووالی
- پاک او لوی کبونه او سبزیان پرې کړئ.
- د اجزاوونو طبقه بندي کړئ، هر یو مالګه، تورانګ او ډیل سره ذائق کړئ.
- په اوبو کې وخورئ، غلاونه وغورځئ او د 40 دقيقو لپاره د لاندنۍ برخې لاندې برخې توزیع کړئ.
- له کب څخه ختم شوي حشره د تازه بوټو او انارو د تخمونو سره خدمت کوي.
خشمه د غوښې د غوښي څخه
هشلمه، هغه نسخه چې د گھوټی غوښه کارول شامل دي، د ډوډۍ د خورا ښکلي نسخو څخه دی او په ځانګړي ډول د یو قوان سره چمتو شوی دی. په جوړښت کې اضافه کول او قمار کولی شي، د غوټیو سلواونه پرې کړئ او د کوز د لومړۍ برخې لاندې د خړوبولو ځای ونیسئ. د مرچ مرچ اندازه د ذایق سره سمون لري او د هغې د سټا درجې درجې پورې اړه لري.
عنصرونه:
- گھوټری - 1،5 کیلو ګرامه
- غوړ کښت شوی - 100 g
- قونس - 4 ټوټې؛
- روميان - 6 پي سي.
- خواږه مرچ - 5-6 ټوټې؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- لوری - 3 ټوټه؛
- شنهان - دوه بانسونه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- د کازانا په ښکته کې غوړ وچول.
- پیازونه په پورتنۍ سطحه او وروسته مرچ دي، پوډالالایټټ.
- بیا د غوږونو او قابلو سلګونه خپور کړئ، پرتونه د مالګې، شنه، موسمې او لشینګ سره وویشل.
- وروستی پرت راټیټی او مالګه خپروی.
- کانتینر په ډوډۍ کې ځای په ځای کړئ او محتويات د لاندی لاندې د ګنډلو لاندې ونیسئ، که اړتیا وي اوبه اضافه کړئ.
- د درې ساعته لپاره په یوه خاموش اور کې ډوډۍ وچ کړئ.
چشما له چرګانو سره - کچی
خواشلم یو ترکیب دی چې کولی شي د چرګ سره ترسره شي، په دې توګه یو روښانه، مګر لږ غذايي خوراکي توکی نه لري، هغه ځانګړتیاوې چې ډیرې مسالې او غذایی توکی وي، که چیرې تاسو د ساینس موسم، مرچ او لشینګ اضافه نه کړئ. زچچیني په جوړښت کې کیدای شي د ځوانو غوږونو یا قهودو سره ځای ونیسي.
عنصرونه:
- چرګ - 1،5 کیلوګرامه
- کچالو - 4-5 ټوټې؛
- زچینی - 2 پی سیز.
- روميان - 6 پي سي.
- خواږه مرچ - 2-3 پی سیز.
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- لہسن - 4 غاښونه.
- شنهان - دوه بانسونه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- په قویه کې چرګ چرګ، د سبزيجاتو د پرتونو سره بدله کول، پوډالیاوېای هر یو او د بوټو او لرګو سره چیرته.
- لږ اوبه یا وروره وخورئ، محتويات د لاندی لاندی لاندی ته واچوی، ګرمۍ کمه کړئ.
- د چرګانو څخه د 2 ساعته ناببره حیرانتیا وروسته به چمتو شي.
هرملام په ارمنیا کې
د ارمنیا اسالمیا د مټرو پسونو څخه په حیرانتیا سره خوشبینه او حیرانتیا ده. د زعفرانو، پوپریکا او کاکیشین مصالحو په اضافه کولو سره د خواړو معمولي ذائق ترلاسه کیږي. د تیرې په توګه، د های سنیلي یا uhjo-suneli مخلوط مناسب دی. بله د آلو سره د ډوډۍ یوه نسخه ده، د دې پر ځای تاسو کولی شئ چې تاسو قابله ولرئ.
عنصرونه:
- د جوب ریبس - 1.5 کیلو ګرام
- کچالو - 3 ټوټې
- روميان - 6 پي سي.
- خواږه مرچ - 3 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- هپس - سنیلیل، پیپاکر او زعفران - چک کول.
- شنهان - دوه بانسونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په یو ژور کانتینر کې د غوړ او سبزیانو برخه د پورتنۍ ښکته برخې برخې سره، د مالګې، مرچ، مصالحې سره پرتونو خوندیتوب.
- لږ اوبه واچوئ، پوستکۍ د لندبل لاندې یو خولې ته راوړي، تودوخه کمه کړي.
- د 3 ساعته سوځیدونکي حلمه وروسته په ارمنستان کې د ګرین سره ذائق شو او میز ته یې خدمت وکړ.
په چول کې هاشمه
په کور کې د چچا حرامه، د پخلی کولو لپاره لارښود چې د باد په واسطه ترمامیتر درملنه وړاندې کوي، کیدای شي د ویر ریب یا نورو غوښه باندې چې ستاسو د خوند لپاره غوره شوي چمتو شي. نتیجه لرونکي خواړه به په خاصه توګه د ذائقې ځانګړتیاوې او یو حیرانتیا نه وي ناڅرګنده خوشبو خوشحاله شي.
عنصرونه:
- خوسکي ریبونه - 1.5 کیلوګرامه
- کچالو - 1.5 کیلوګرامه؛
- روميان - 1 کيلوګرامه
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- د تاکستان ټوټې - 100 g؛
- شنهان - دوه بانسونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په غوړیو کڅوډون کې غوښه، پیاز، پوډالالایټټ.
- کچالو، کڅوړه، مرچونه او روميان چې د مالګې سره پرتې راځي.
- کانټینر د لاندی کڅوړی پوښ کړئ او یو گرم تشناب ته 170 ساعتو لپاره د 2 ساعتو لپاره واستوئ.
- خدمت حلمه، په عمومانه ډول د بوټو سره سپک شوی.
په ګورجیا کې هشلما د غوږ - نسخه څخه
د ګرجستانه هلملا، د کلاسي ترکیب ترکیب چې په اصل کې د mutton بیکن په واسطه ترسره شوی، د غوښینې په وخت کې د ذایق وړ ځانګړتیاوې لري. تاسو کولی شئ د غوږ په څیر غوښه وکاروئ، او د تازه سبزيجاتو سره، د ساکر پیاز په حل کې ډیره شنه شنه او خړوب شوي.
عنصرونه:
- غوښينو بايسکي - 2 کيلوګرامه
- لیزن - دوه سرونه؛
- قطار او اجماع - 1 بام؛
- لوری - 2 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- د انارو، اډو او ګازو ریښی - چک کول
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د غوړ په پورتنۍ برخه کې اوبه، اوبه راوباسئ، بلبونه، ریښې او مالګه زیاته کړئ.
- کانټینر د یو لمر سره پوښ کړئ او محتويات د څلور ساعتو لپاره په یو پرسکون شیخ سره واچوئ، د لایور پال پخاطر 20 دقیقې وړاندې.
- په جورجیا کې خدمت شوي حلما د شوروي سره یا پرته له دې، مګر تل د لرګیو او بوټو سره.
هشلمه بيره
په ځانګړي ډول اصلي ځانګړتیاوې د بیر سره د ملتن څخه پکا شوي اشتلیسي حسام دي . فام څښۍ نه یوازې د غذایی موادو اجزاء د ځانګړو ذائقو نوټونو سره ډکوي، بلکه د غوښې ریشې نرموي، ځکه چې محصول ممکن ممکنه وي او په آسانۍ سره په خوله کې خولې شي.
عنصرونه:
- ورغ - 1،5 کیلوګرامه؛
- کچالو، کچالو، ګازو - هر یو کیلو ګرامه
- خواږه مرچ او پیاز - 700 g؛
- بير - 1 ل
- قطار او اجماع - 1 بام؛
- لوری - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوښه او سبزیان په کانتینرونو کې ساتل کیږي، هر یو، مرچ، د بوټو سره مینځل کیږي.
- د بور محتويات وخورئ، جالونه وغورځئ او که وغواړئ، د لرګيو لرګي.
- د پوستکي په ټینګ پوښ سره د لندبل او پوښ سره د 2.5-3 ساعتو لپاره پوښ کړئ.
هشلما په څو اړخیزه کې
په ځانګړې توګه په وړتیا سره دا به د څو اړخیزو ډوډۍ لپاره چمتو کړي. دا وسیله به پخپله په خاموشۍ سره د خوړو د لیرې کولو لپاره مناسب ځواک وټاکي، په کوم کې به هره برخه مطلوب نرمۍ ترلاسه کړي، مګر د سلونو بشپړتیا ساتي. په دې قضیه کې د اوبو پرځای، یو سرخ سرسین شراب اضافه شوی دی.
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- کچالو، کچالو - 0.5 کیلو ګرامه هر یو؛
- خواږه مرچ او پیاز - 2 پی سیز.
- لہسن - 4 غاښونه.
- شراب - 100 ملی ګرامه
- هپس - سنیلیل - 1 چسپون؛
- مالګه، مرچ، مکھن، شنه.
چمتووالی
- په ډیری ډیزاین کې تېل راټولیږي، غوښه او سبزيجات، د مالګې، لوشین او ګرین سره د splicing پرتونه راټولول.
- د "چټک" موډل د درې ساعتو لپاره بدل کړئ.
- د هزاره ګانو سره چې بشریان یې په پام کې ونیول شو حلمه.
خلمه په قویه کې - لارښود
هشلما په برخه کې د کاکیشین خواړو د مستند نسخو یو ترکیب دی، کوم چې په دې کړنو کې ممکن ممکنه او ارامیک ګڼل کیږي. د ټکنالوجۍ تطبیق په پروسه کې ترټولو سخته برخه دا ده چې د سکرو مناسبه تودوخې د سنډروجن اجزاو برخې او د نازک پخلی کولو برخو کې د محدودي سیسټم ساتنه وکړي.
عنصرونه:
- ورغی یا غوښه - 1،5 کیلو ګرام
- پیاز، ګازو او روميان - هر یو کیلو ګرامه
- خواږه مرچ او هګۍ - 0.5
- رڼا بیر - 1 ل؛
- لوری - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- په کازان کې، غوښه او سبزيجات راځي، پرتونه دوه ځله بیا تکراروي او هر یو مالګه، مرچ او ډیره غنم لري.
- بيره ډک کړئ او د تودوخي لوړه تودوخې ته يو وچ واچوئ.
- په اور کې د کولډرو راتلونکی دری ساعته باید په محدوده توګه د لاندی لاندی ویجاړ شی.