د شش کباب د پخلی کولو وروستنی پایله، د هغې نیکمرغه او جوالی، د شش کباب او چټک لپاره په پام کې نیسي. غوښه په اوبو، شراب، شناخت، کیفیر، میئونیز یا د نیبو جوس کې اچول کیدی شي. مګر په لفظی توګه هر یو ترکیب یو دخش څخه کار اخلی. عموما په دې باور دي چې نور پیاز، غوره، خورا ډیر شتمن او سپیبر شیش کباب به وي. معمولا پیاز د غوښې سره یو له یو تن نسبت لري. دا په لویو کڅوړو کښینول کیږي او په سکاره کې اچول کیږي.
د شش کباب لپاره د مصالحو مخلوط
د شش کباب لپاره یو لوی مصالح دی. هر مصالحې یا چټۍ باید وټاکل شي چې د شش کباب لپاره کوم ډول غوښه تاسو پخلی کول غواړئ. که تاسو ورباندې واخلئ، بیا اګران، لبنان او نسیمې د دې شیش کباب لپاره غوره دي. دوی به نه یوازې د شیوب کباب ذائق بډایوي، بلکې د مټټون غیر معمولي بو او ذائق به لږ پام وړ کړي. که تاسو د شیش کباب، مصالحې، حوزې او جنجال لپاره د ونې او خاک لپاره کاروئ د مصالحو په څیر مناسب دی. دوی ریښتیا، ریښتینې، "درست" کوکیشین شیش کباب ته اضافه شوي. چرګ او بتک ترټولو غوره د ترراګون سره مل کیږي، او د غلو تخمونو، نټیمګ او تیم سره بوزې. که تاسو مچھلی ونیسئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې شنه، ځمکنۍ خاوره او خواږه مرچ وساتئ.
دلته هیڅوک شتون نلري، د نړۍ مصالحې مصالحې، هر فرصت لپاره مناسب دی، مګر دا ډاډه یاست چې تاسو په هره کیباب کې وساتل شي. د دوی په منځ کې د سرسری، خولی، دوریوری پیاز، شور او ایټالیا بوټو په نامه یادیږی. تاسو کولی شئ د وچو بوټو لپاره د خړوبولو لپاره کار واخلئ. د شش کباب ذائقه يوه نسخه د سايس بيلابيل ډولونه لري. د شیش کباب لپاره د ترکیبونو شمیر د دوی د ترکیبونو شمیر ډیر دی. تاسو کولی شئ د لرګیو چټکي، ټیمټ، او سیسسبل، او تاارټ، او یو بل بل چې تاسو یې خوښ کړئ.
ډیری وخت، د شش کباب لپاره د موسم کولو جوړښت د مصالحاتو شامل دی، کوم چې د بوی په واسطه ویل کیدی شي سنفیت شوی وي. لومړی، مرچ بیلابیل ډولونه دي، وچ شوي بوټي، هټلريش، سرسري، قطار، توره، مارجورم، تلیل، تیم. د کباب لپاره د مصالحاتو مخلوط یو څه لږ سپارښتنه وکړئ
نن تاسو کولی شئ ډیری ډول مصالحات واخلئ، او دا خورا اسانه ده، ځکه تاسو د اجزاوو د مناسب مقاومت ساتلو ته اړتیا نلري. مګر، د وخت په تېرېدو سره، دوی خپل اصلي خوند له لاسه ورکوي، له دې امله دا سپارښتنه کیږي چې د سیشنونو په کڅوړو کې موسمی فصلونه واخلئ یا د شیش کباب د اضافه کولو دمخه یې مستقیم کړئ.
سيشنګونه نه يواځې د خوړو ذائق او خوند ښه کوي، بلکې د هاضمي پروسو سره هم مرسته کوي او د اشتها په برخه کې مرسته کوي.