فرانسيسي خواړه د پخې پخېدو لپاره ډېر مشهور دي، لکه څنګه چې په کلوريک کې شتمني لکه څنګه چې دا خوښه ده. یوازې د فرانسې په زړه کې یو ځانګړی ځای، مګر د نړۍ شاوخوا خواړه هم شامل دي، د هوا پنیر بنګانې نیسي - ګالجونه - د مالګې ایستلو یادونه کوي او د ورته تکنالوژۍ مطابق چمتو شوي.
فرانسه د پنیر سره
ګوانګونه لکه د اییلینرونو په څیر ډیری وختونه د وړو بالونو په بڼه ډک شوي، مګر، د موخو په پام کې نیولو سره، تاسو کولی شئ د خپل اختیار په وخت کې د غوټۍ اندازه توپیر وکړي، یوازې حقیقت دا دی چې د پخولو وخت د اندازې زیاتوالی سره زیاتیږي.
عنصرونه:
- اوبه 240 ملیونه
- مکھن - 115 g؛
- اوړه - 115 g؛
- هګۍ (لوی) - 4 پی سیز.
- سخت پنیر - 155 g؛
- د لرګیو ډک (کچی) - 2 ټب. شګو.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تنور د 190 درجو درجې ته رسیږي، یو ساس اوبه د اوبو سره ځای په ځای کړي او په غال باندې مکھن یې. کله چې د تیلو کټۍ په بشپړه توګه مینځل کیږي، اوبه اضافه کړئ او مخکې له دې چې د غلا له الرې تیر شوي غنم کې واچول شي. په چټک ډول ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې لامپونه نلري، نو په نیمه دقیقو کې یې اور واچوي او په نرمۍ سره یې وچ کړئ. د خولې سره په مسلسل ډول ټوټه ټوټه ټوټه کول، په یو وخت کې یو هګۍ ته ننوځئ، تر هغه چې بشپړ مخلوط. د ټولو هګیو د چلولو وروسته، مریخ پنیر او ګرین راوباسئ. غوړ د آيس کریم لپاره د چمچ په کارولو سره مساوه مساوي برخې ته وویشئ او هر یو یې د پاڼي په پایله کې ترلاسه کړ. د فرانسي پنیر د نیم ساعت په موده کې ځړول، او بیا د شیشې په شرکت کې خدمت وکړئ.
د سرسري سره د فرانسوي پنیس رول
د قارډر بیټرۍ لپاره د زړه پورې لارښوونې په توګه، تاسو کولی شئ د فرانسوي رولونو خوند بدل کړئ. غواړئ چې د چارتني نایډی لپاره مناسبه مناسبه بڼه واخلئ، بیا د غوړیو د پاؤر سره او غوړ د یوې ذائقې ذائق په څیر، د ګرویر په څیر اضافه کړئ.
عنصرونه:
- اوړه - 125 g
- د وچو غاښونو پښې - 1 کڅوړه؛
- شیدې - 230 ملیون
- مکھن 120 ګرامه
- هګۍ (لوی) - 4 پی سیز.
- ګرانه ګریري - 1 توکي؛
- د تايم سيند
چمتووالی
ښاخ شوي اوړو د وچو غاښونو پواسطه سره ګډ کړئ. یو شیټس په شیدو او شیدو سره وساتئ، وروستی ته انتظار وکړئ او وروسته په اوړو او مکس کې واچوم. د فرانسوي غوږونو لپاره د اور وژنې اساس له اور څخه وباسي، په نرمۍ سره یخ کړئ او د هګۍ چلولو پیل وکړي، په داسې حال کې چې په فعاله توګه د ویسک سره کار کول. بشپړ شوي ټوټې د ګرد شویو پنیر او تیمو پاڼو سره اضافه کړئ. راتلونکی غوږونه د ټوکر په پاڼه کې د سرنج سره یو ځای کړئ، او بیا د کڅوړه پاڼه په لومړنۍ تڼۍ کې د 215 درجې لپاره د 12 دقیقو لپاره واچوئ. د یو څه وروسته، د حرارت درجه 180 درجې ته راټیټ کړئ او دا یې لاهم 15-17 دقیقو بسته کړئ.
بشپړ شوي غوړونه باید پخپله تودوخه وکارول شي، او تاسو کولی شي هره غوټه د لمر کریم یا کوم بل خوږه کڅوړې سره وپلورئ، او د کانال په توګه خدمت وکړئ.
د مغز لرونکو میوو سره د فرانسوي لارو جوړول څنګه؟
د ارزیابي په واسطه، تاسو کولی شئ غوږ یوازې د مصالحو او بوټو سره، بلکه د مغز لرونکو سره. د هغې د خوړو سربیره، مغز کولی شي دا ډوډۍ یو زړه بوټي جوړښت جوړ کړي چې د نرم او خټکي ټوټې سره توپیر لري.
عنصرونه:
- اوبه - 315 ملیونه؛
- مکھن - 115 g؛
- د مرچ مرچ، ځمکی غذایی - 1/2 1/2
- اوړه - 175 g؛
- هګۍ (لوی) - 6 پیسې.
- مغز لرونکو پنډان - 3/4 توکي؛
- ګرد شوي پنیر - 3/4 tbsp.
چمتووالی
مکزمه د اوبولګولو اوبو ککړ کړئ او د مایعاتو لپاره د مصالحو مخلوط اضافه کړي. په اوړو کې اچ کړئ او په چټکه سره سره مخلوط کړئ، دا وهل. اډه د اور وژونکو لپاره لرې کړئ او یو له پیل څخه پیل کړئ ترڅو هګۍ معرفي کړئ، دا په شدت سره ویجاړول. ټوخه ټوټه د خټکی پنیر او نرمه کټ میوه سره ضمیمه کړئ، او بیا د کنفینریري بسته سره په فرخ کې ځای کړئ. بیکک بنډونه د نیم ساعت لپاره 210 درجو ته رسیږي.